Детский плов с говядиной

Пудинг с говядиной

300 г мякоти вареной говядины

40 г сливочного масла

20 г яичного белка

20 г яичного желтка

2 ст. л. густых сливок

2 ст. л. молока

1 ст. л. растительного масла

соль

Пропустить говядину через мясорубку 2 раза, соединить с молоком, желтком, взбитыми сливками, посолить и перемешать.

Яичный белок взбить, соединить с массой, перемешать, выложить смесь в формочки, смазанные маслом, варить 25 мин на пару.

Полить детский пудинг с говядиной маслом перед подачей, в качестве гарнира можно подать отварную цветную капусту.

400 г мякоти говядины

140 г риса

3 зубчика чеснока

1 морковь

1 головка репчатого лука

4 ст. л. растительного масла

3 ст. л. зерен граната

1 ст. л. томат-пюре

соль

Нарезать говядину кусочками примерно по 20г, посолить, обжарить до румяной корочки на масле, добавить нарезанные кубиками лук и морковь, предварительно спассированные.

Залить мясо с овощами 1 стаканом воды, добавить томат-пюре (предварительно пассированное), всыпать рис, посолить, отварить все до полуготовности.

Когда рис впитает всю воду, добавить чеснок, накрыть крышкой, поместить плов в посуде на противень с водой, поставить на 25 мин в духовку, перемешать.

Перед подачей посыпать плов с говядиной зернами граната и рубленой зеленью.

Мясные шарики «по-итальянски»

100 г куриного фарша

100 г говяжьего фарша

60 г мелких рожек или вермишели

1 помидор

½ моркови

3 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. сливочного масла

1-2 ст. л. тертого твердого сыра

Отварить макаронные изделия до полуготовности, слить воду, откинуть на дуршлаг.

Говяжий и куриный фарш перемешать, добавить муку, размешать, руки смочить водой, сформовать шарики размером не больше грецкого ореха.

Масло растопить в глубокой сковороде, обжарить шарики на медленном огне, затем добавить воду, чтобы она наполовину покрывала шарики, довести до кипения.

Измельчить на терке или в блендере морковь и помидор, выложить в сковороду с шариками, накрыть крышкой, тушить 20 мин, затем добавить макароны, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 2 мин до готовности макарон.

Посыпать мясные шарики «по-итальянски» сыром перед подачей.

Дата добавления: 2015-03-31