Солянка овощная с грибами

Ужин

Коврижка

Почки телячьи с грибами

Щи кислые с квашеной капустой

Обед

Овощи с киви и йогуртом

125 г белокочанной капусты, 1 кольраби, 2 моркови, 2 киви, 150 г йогурта, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. рубленой петрушки пряная соль

Капусту, кольраби и морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Очистить киви и нарезать ломтиками. Йогурт смешать с растительным маслом и петрушкой, добавить по вкусу пряную соль. Все ингредиенты вымешать с соусом и сразу подавать.

500 г говядины, 2 л воды, 500 г квашеной капусты, 1 корень петрушки, луковица, морковь, 25 г муки, 75 г сливочного масла, 25 г томатной пасты, соль и специи — по вкусу, 1 головка чеснока.

Сварить мясо с кореньями, бульон процедить, мясо вынуть. Капусту слегка отжать и потушить со стаканом воды и маслом в течение 30 мин. Залить капусту бульоном, добавить поджаренные с томатом и маслом лук и морковь. Варить до готовности, добавив соль, лавровый лист и перец. За 2—3 мин до окончания варки в щи вылить спассерованную с маслом и слегка разбавленную бульоном муку. Подавать с мясом, сметаной, зеленью и чесноком.

400 г телячьих почек, 7 шт. белых грибов, 150 г сметаны, луковица, 75 г муки, 75 г грецких орехов, 75 г тертого сыра.

Почки отварить дважды, каждый раз сливая воду, нарезать почки соломкой и обжарить. Отдельно обжарить отваренные грибы, смешать их с почками, добавить спассерованный с мукой лук и сметану. Все перемешать с тертыми орехами и запечь в духовке. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать тертым сыром.

500 г кислого молока, 50 г сливочного масла, 800 г муки, 10 г сухих дрожжей, 10 г питьевой соды, тмин, корица, молотая гвоздика, имбирь — по 5 г, 110 г сахарного песка, соль — по вкусу.

В кислое молоко положить сахар, соль, пряности, сливочное масло, питьевую соду и дрожжи. Все хорошо перемешать, засыпать муку, вымесить тесто и поставить его в тепло.

Готовое тесто разделать на различные фигуры по 50 г и выложить на противень. Смазать молоком и выпекать в духовке 30-45 мин при температуре 245°С.

200 г квашеной капусты, луковица, 2‑3 соленых огурца, 50 г соленых грибов, 1 ст. ложка растительного масла, 15 г сливочного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка тертого сыра.

Соленые грибы промыть в холодной воде, нарезать ломтиками, отварить в течение 10 мин, затем обжарить. Квашеную капусту потушить с небольшим количеством воды и масла до полуготовности. В тушеную капусту положить грибы, поджаренный репчатый лук, нарезанные очищенные соленые огурцы. Все перемешать и подогреть. Затем выложить на сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке, разогретой до 220°С 15-20 мин до готовности.

Дата добавления: 2015-03-31