Сев-зап Италия, Пьемонт

Как читать этикетку

Этикетки итальянских вин не содержат большого объема информации. Итальянцы следуют в этом примеру своего главного конкурента и северного соседа - Франции. Тем не менее приводимых на этикетках сведений вполне достаточно, чтобы составить представление о содержимом бутылки.

Названием выступаем апеласьон в котром было произведено вино. Сорт винограда и город.

Для того, чтобы понять надпись на этикетке, следует изучить перечень размещаемых на ней итальянских терминов.

Лежащий у подножья Альп Пьемонт — это область производства лучших итальянских вин, пользующихся славой во всем мире. Здесь производится 38 марок напитков высшей категории. В среднем Пьемонт производит 15% объема всего итальянского вина, или 5 млн. гектолитров в год.

Здесь производят как белые вина, так и красные вина в соотношении 1:1, но прославился он в первую очередь своими красными винами Бароло и Барбареско. Пьемонт — один из трех самых известных и популярных регионов Италии. Он приобрел славу благодаря густым, благородным Бароло и Барбареско из сорта Неббиоло и игристому Москато д’Асти.

Поклонники пьемонтских вин отмечают, что несмотря международное применение этих сортов винограда, вина из них несут безошибочно определяемый пьемонтский отпечаток.

Местоположение

В северо-западную часть италии, ограниченную с севера и запада Альпами, а с юга омываемую водами Лигурийского моря, входят провинции Пьемонт, Ломбардия, Лигурия и Валле-дАоста.

Климат

Климат Пьемонта не вполне характерен для Италии: зимы здесь довольно холодные, с обильными снегопадами, весной случаются дожди и град, хотя лето сухое и жаркое. Жарко здесь, как правило, и осенью, в период сбора урожая. Надо сказать, что в это время большая часть Пьемонта покрывается густыми туманами. Они вкупе с частой сильной облачностью способствуют сильному повышению влажности воздуха. Некоторые виноделы даже пытаются бороться с облаками при помощи пушек, чтобы позволить ягодам получить свою дозу солнца и вызреть, как следует.

Рельеф

В этом районе соседствуют горы, пригорья и долина самой длинной итальянской реки – По. Виноград прекрасно растет по склонам гор, достаточно солнечных и с хорошим дренажем. В старых районах, например Бароло, всякий солнечный склон покрыт виноградниками, а в Ломбардии виноград возделывают на аллювиальных почвах долины реки По.

Почва

Типы почвы разнообразны, преобладает глинистый известняк, смешанный или залегающий слоями, чередующимися с песчаными почвами или глиноземом.

Сорта винограда

«Неббиоло» в переводе означает «туманный», этот сорт винограда необычайно капризен - он любит влажный туманный воздух и сухую почву! Неббиоло, Барбера и Дольчетто являются основой для красных сухих вин в кисло-сладком стиле. Неббиоло идет на изготовление дивного дымчатого Barolo и тонкого, рассчитанного более на дамский вкус Barbaresco. Порой его приходится смягчать добавляя сорт Бонара или мерло, для получения мягких бархатистых вин.

Барбера – это плодоносный итальянский сорт из Пьемонта. Из него получаются легкие, свежие плодовые вина, иногда очень хорошего качества. Отличительными чертами Барбера является высокая кислотность и низкое содержание танина в сочетании с ароматами слегка незрелых слив и изюма. Этот сорт винограда выращивают в основном в райне Альбы и чуть в меньшей степени в пригородах Асти.

Третьим основным сортом красного винограда является дольчетто, более сочный и фруктовый, чем два других, но все равно обладающий типичной итальянской терпкостью и довольно часто – вяжущей танинной горечью. дающий вина с мягким, округлым вкусом, широко культивируемый повсеместно (как минимум семь его разновидностей) на юге и востоке провинции. Его следует отнести к серьезным винам, насыщенным танинами, но не предназначенным к длительной выдержке.

Из белых вин сильным ароматом обладает мускатный виноград, очень душистый и используется для изготовления сладких и игристых вин. Белое вино Асти из винограда сорта мускат – самое популярное высококачественное вино в Италии.

Виноград Кортезе родом из Пьемонта, а точнее - из области Алессанд­рия, где до сих пор он наиболее распространен. Его натуральная окружа­ющая среда состоит из холмов между Нови и Тортона. Очень редко он пересекал эти границы, хотя в провинции Вероны можно встретить не­большое количество его насаждений. Колыбелью этого винограда мож­но назвать местечко Гави, название городка дало свое имя одноименно­му вину в зоне DOCG. Это белое вино считается одним из самых прослав­ленных итальянских вин за границей, став известным еще в ХVIII веке. Оно бледного цвета с зеленоватыми оттенками, имеет утонченный ари­стократичный аромат. Сорт Кортезе сухой и обладает освежающим вкусом. Из него изготвливают ароматический Арнейс и освежающий, но чрезмерно дорогой Гави.

Дата добавления: 2015-06-26