Водке вкусом и характерным ароматом

К ла сс иф ик ац ияв од ок По современному определению в од ка— это спиртной напиток, представляющий собой бесцветный водноспиртовой

Напитка.

Приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного

С XV в. В 1894 г. в результате исследований Д. И. Менделеева

Который стали производить на территории Московского государства

В од ки Водка является национальным русским крепким алкогольным напитком,

Радионуклидов.

Спирта и некоторые другие показатели, в том числе —показатели

Изоамилового и изобутилового спиртов, сложных эфиров, метилового

Из числа физико-химических показателей в спирте кроме его крепости

Сырья, без посторонних запахов и привкусов.

Бесцветную жидкость без посторонних частиц. Вкус и запах — характерные для каждого вида спирта в зависимости от использованного

Все сорта спирта по внешнему виду должны представлять собой прозрачную

Вкус —4 балла.

Безопасности. Органолептическая оценка производится по

Органолептическим, физико-химическим, в том числе показателям

Экспертиза спирта. Оценку качества спирта проводят по показателям

Водой. Причем эта смесь обязательно должна быть отфильтрована.

Этиловым эфирами.

Маслами, а промежуточные —изомасляноэтиловым и изовалериано-

Альдегид. Хвостовые примеси представлены в основном сивушными

Уксуснометиловый, уксусно-этиловый эфиры, уксусный

К головным относят такие соединения, как метиловый спирт, муравьиноэтиловый,

От условий перегонки могут быть и головными, и хвостовыми.

Температуре, чем этиловый спирт. Промежуточные примеси в зависимости

Чем этилового спирта, а хвостовые примеси кипят при более высокой

И промежуточные. Температура кипения головных примесей ниже,

Глава 5

В жидкости, из которой эти пары получены. Все примеси по температуре

Сырцу неприятный запах.

Р ек ти фи ка ци я с пи рт а-с ыр цаоснована ___________на различии коэффициентов

испарения этилового спирта и побочных продуктов брожения. К оэ фф иц ие нт ом и сп ар ен ияназывается отношение содержания компонента

условно можно разделить на три группы: головные, хвостовые

Спирт этиловый питьевой 95 %-ный представляет собой смесь этилового

ректификованного спирта высшей очистки или ≪Экстра≫ с умягченной

10-балльной шкале: цвет и прозрачность —2 балла, аромат —4 балла,

определяют также содержание альдегидов, сивушного масла,

безопасности: содержание токсичных элементов (тяжелых металлов) и

Россия запатентовала состав русской национальной водки ≪Московская

особая≫. В 1982 г. Международный арбитраж закрепил за СССР

раствор крепостью 40,0—5,0, 50,0 и 56,0 % с мягким присущим

Дата добавления: 2015-06-04