Целых веток чайного куста. Его производят только в Китае и в Грузии

К ир пи чн ыйч ай Чаи прессуются в форме полена или кирпича. З ел ен ый к ир пи чн ыйч айприготавливают из старого чайного листа и даже

В ку со вы е т ов ар ы

Вид представляет таблетированный (прессованный чай).

Плиточный, зеленый плиточный, зеленый кирпичный. Особый

Чайного производства и огрубевших старых листьев, непригодных для

П ре сс ов ан ны е ч аи Прессованные чаи вырабатывают из доброкачественных отходов

Окрашенный, но без аромата. Это чай очень низкого качества.

Клеток листа. Настой такого чая получается терпкий, интенсивно-

Подобная операция обеспечивает высокую степень разрушения

Разрывают, скручивают и ферментируют в аппаратах типа СТС (это

Его получают из слабо завяленного грубого листа, который режут,

Г ра ну ли ро ва нн ыйб ай хо вы й ч ай(С ТС

Продукция, изготавливаемая из резаного листа (это мелкий чай).

Пакетированного чая, как правило, низкое. Исключение составляет

Мелкая крошка (BL —Broken Lect), либо чайная пыль (D —Dust). Качество

Или пакетированный. Сырьем для такого чая служат либо резаный 4— 6-й лист (PS —Pekoe Souchong), либо высевки (Fngs —Fannings), либо

В стеклянную тару, а также в пакетики для разовой заварки.

Ароматизированный чай упаковывают в коробки (картонные, жестяные),

Травяных или цветочных экстрактов (пример —чаи финской фирмы

Странах) применяется ароматизация чая с помощью ягодных, фруктовых,

Так и оставлять в чае. Кроме этого способа (особенно в европейских

Сих пор. Причем ароматизатор могут, как удалять через несколько часов,

Розы, корнями ириса. Такой способ ароматизации сохраняется до

А ро ма ти зи ро ва нн ыйб ай хо вы й ч ай Раньше в Китае приятный запах чаю придавали путем смешивания

В ку со вы е т ов ар ы 547

чаинок с компонентами пахучих растений: цветами жасмина, хризантемы,

≪Фореман≫, а также английский классический чай ≪Эрл Грей≫).

П ак ет ир ов ан ны й б ай хо вы й ч ай Примерно 70 % употребляемого европейцами чая —это чай ≪ти бэкс≫

английская аббревиатура).

На мировом рынке чай СТС по качеству делят на три группы:

* СТС —В (Broken) —из крупных разрушенных грубых листьев;

* СТС —Fngs (Fannings) —из высевок (выс.);

* СТС —D (Dust) —из крошки (пыли) —(кр.).

изготовления байховых чаев. Выпускают его следующих видов: черный

Весь процесс изготовления чая сводится к двум операциям:

•приготовление полуфабриката (лао-ча);

•прессование лао-ча.

Производство лао-ча состоит из:

•изготовления внутренней части кирпича (из более грубого сырья

составляющего 75—0 % от массы кирпича);

•облицовки кирпича более тонким материалом.

Традиционное производство лао-ча (≪старый чай≫ в переводе с китайского)

Дата добавления: 2015-06-04