PROVENCE (ПРОВАНС)

Культурой виноделия этот регион обязан древним грекам, которые около 600 г. до н.э. основали здесь несколько колоний – в том числе Массилию, или Массалию (нынешний Марсель). Здешние вина пили воевавшие в Галлии легионеры Цезаря. Рассказывают, будто сам Цезарь, попробовав местное вино, воскликнул: «Gaudeamus!» (Возрадуемся!), - о чем напоминает название деревни Gaude. Несмотря на столь славную историю вина Прованса (сухие красные, розовые, белые) в целом вряд ли можно назвать по-настоящему элитными: большинство из них грубоваты, хотя в последние годы наметился существенный прогресс и некоторые производители добились высоких результатов.

Разрешенных для вин АОС сортов винограда много: Клерéт, Сирá, Бурбулéн, Югни Блан, Совиньóн, Сэнсó, Гренáш, Мурвéдр, Марсáнн, Русáнн, Пикпуль, Кариньян, Коломбáр, Пиньерóль и др. Ни в одном другом регионе не производят так много розовых вин, как в Провансе. Они хорошо сочетаются с местной кухней, особенно морской.

Примечание. На этикетках некоторых прованских вин встречается надпись cru classé, хотя официально в Провансе нет никакой дополнительной классификации, а категория крю классе резервируется только для виноградников Бордо (см. сноску на стр....). Один источник (1997 года) поясняет, что, по согласованию между прованскими производителями, около двадцати из них используют эту формулу (крю классе) для обозначения вин более высокого класса. Видимо, закон не запрещает произвольно использовать названия категорий, которые не являются официальными в данном винодельческом районе. Впрочем, за исключением Пессак-Леоньяна (см. стр....), это единственный известный Автору случай подобного рода.

"Общепрованские" вина (регионального названия) выходят под АОС Côtes de Provence (Кот де Прованс: красные, розовые, белые; последние в целом не представляют никакого интереса). Лучшие производители "Кот де Прованс": Domaines Ott (Clos Mireille), Château du Galoupet, Domaine Le Val d'Andrieu, Domaine de la Malherbe-Cuvée Pointe du diable, Domaine des Myrtes-Cuvée Spéciale, Château Minuty, Château de Pampelonne.

Несколько выше общий рейтинг вин под АОС Coteaux d'Aix-en-Provence (Кото д’Экс-ан-Прованс; предпочтительнее красные, менее удачны розовые, в целом совсем неинтересны белые). Лучшие производители: Château Revelette, Château Saint-Jean-Cuvée Margot.

В целом самый высокий рейтинг имеют вина под следующими АОС:

Bandol (Бандоль)	Предпочтительнее красные: привкус вишни и сливы; котируются также розовые; белые, в общем, оцениваются невысоко. Сорта винограда: Мурведр (не менее 50%), Гренаш (красные); белые: Клерет, Югни Блан, Бурбулен, Совиньон. Лучшие производители: Domaine Ott (Château Romassan), Domaine de la Bastide, Domaine Lafran-Veyrolles, Château de Pibarnon, Domaine des Salettes.
Coteaux des Baux-en-Provence, или Baux-En-Provence (Кото де Боз-ан-Прованс)	Красное, в пределах АОС Кото д'Экс-ан-Прованс.
Bellet (Беллé)	Красное, белое, розовое. Лучший производитель – Château de Crémat.
Palette (Палéт)	Красное, белое, розовое.
Cassis (Касси)	Лучшее – белое. В букете: нарцисс и липовый цвет.

За исключением красных "Бандоль" и "Кото де Боз-ан-Прованс" вина этого региона желательно выпить в течение пяти лет после сбора винограда. "Бандоль" исключительно хорошего года, согласно некоторым источникам, живет до 30 лет. Другие красные вина от лучших производителей живут несколько дольше, чем обычные "родовые" вина под этим же названием. Срок жизни розовых вин значительно короче. Отметим здесь же, что несколько экспертов считают розовый "Бандоль" от Domaines Ott (Château Ramassan) лучшим розовым вином Франции.

Перед покупкой вин неизвестных производителей желательна предварительная дегустация.

Примечание. Для вин Прованса используют бутылки конусо- и амфорообразной формы, а также бутылки бордоского типа.

Дата добавления: 2015-06-30