Народнохозяйственное значение ,биологические особенности и технология выращивания картофеля

Он занимает пятое место среди сельскохозяйственных культур по калорийности после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. Картофель обладает большой питательной ценностью не толь­ко как высококалорийная пища, но и как источник необходимых для человека органических и минеральных солей, ферментов, витаминов С1, В1, В2, В6, РР, а также холина. Кроме того, картофель содержит калий (560 мг/100 г), фосфор (98 мг/100 г), магний (28 мг/100 г), железо (0,9 мг/100 г), что повышает пищевую ценность культуры. Картофель - культура разнообразного использования. Это ценная пища для человека, отличный корм для животных, дешевое сырье для крахмало-паточной и спиртовой промышленности. Картофель относится к семейству пасленовых и включает более 200 видов. Куст компактный, состоит из трех-пяти стеблей, слабоветвящихся у ранних сортов и сильноветвящихся - у позднеспелых. На подземной части стебля из пазушных почек развиваются видоизмененные побеги - столоны, на концах которых образуются клубни. На клубне образуется 6-20 глазков, каждый из которых состоит из двух-трех почек. Вначале прорастает одна почка, а при удалении ростка пробуждается вторая. В вершинной части клубня концентрация питательных веществ (фосфора, калия, микроэлементов), а также ростовых веществ выше, чем на противоположной стороне, и поэтому глазки, расположенные в этой части, обладают большей активностью. Картофель - растение умеренного климата. Почки глазков клубня могут прорастать при температуре не ниже +3+5°, однако образование ростков начинается лишь при температуре выше +5°. При +31°С и выше рост и развитие почек на клубнях останавливается. Корни у картофеля образуются при температуре не ниже +7°С тепла. Максимальный прирост ботвы картофеля образуется при температуре +17 +22°. Наиболее благоприятная температура для клубнеобразования +16 + 19°. При температуре почвы ниже +6° и выше +23° прирост клубней резко снижается, а при +26...+29°С клубнеобразование прекращается. Повышенная температура почвы особенно вредна для клубнеобразования при недостатке почвенной влаги. Надземная часть растения погибает при заморозках -1-1,5° С. Картофель требователен к влажности почвы. С наступлением бутонизации и цветения потребность картофеля во влаге резко возрастает. Особенно важно поддерживать оптимальную влажность почвы во время образования и роста клубней, которое происходит с начала полной бутонизации и до прекращения роста ботвы. Максимальный прирост надземной части картофеля наблюдается при влажности 70-85% от НВ, а клубней при 100% НВ. Однако продолжительный период переувлажнения почвы приводит к так называемому удушению и загниванию клубней от недостатка кислорода воздуха. Картофель - светолюбивое растение, при недостатке света стебли вытягиваются, листья желтеют. Чем меньше плотность в пахотном слое, особенно в зоне клубнеобразования, тем выше урожайность. Картофель отличается повышенными требованиями к обеспечению питательными веществами. В период образования клубней растение больше всего потребляет калия, несколько меньше азота и еще меньше фосфора. Для нормального роста и развития требуются бор, марганец, цинк, кобальт, молибден и др. Внесение органических удобрений благоприятно отражается на урожайности клубней. Наивысшую эффективность органические удобрения дают при совместном внесении с минеральными.

Технология возделывания

Предшественники и обработка почвы. Лучшими предшествен­никами являются зернобобовые, озимые колосовые, многолетние травы, овощные культуры, за исключением перца, томата и баклажана. Поздиоубираемые культуры не позволяют полностью подготовить почву с осени, поэтому их не следует использовать в качестве пред­шественников. Возвращение картофеля на прежний участок рекомен­дуется не ранее чем через 2-3 года. Культура очень требовательна к качеству обработки почвы, которое во многом зависит от предшественника.

В случаях размещения раннего картофеля после озимых колосовых, зернобобовых и ранобураемых овощных культур применяют полупаровой способ основной обработки почвы. Если в качестве предшественника используется пласт многолетних трав, то корневые шейки люцерны подрезают на глубине 6-8 см плугом ПЛН-4-35 Г со снятыми отвалами. При наличии большого количества растительных остатков лущение проводят тяжелой дисковой бороной БДТ-7,0 на глубину 10-12 см.

Зяблевую вспашку проводят в конце сентября - начале октября плугом с предплужниками на глубину 27-30 см. Если под предшест­венник не проводилось эксплуатационная планировка, необходимо провести после вспашки выравнивание почвы малавыравнивателем МВ-6,0 юга тракторными волокушами. При появлении сорняков зябь

[ культивируют, а при продолжительной и сухой осени возможно про-

I ведение провокационного полива с нормой 350 400 м³ воды на 1 га.

I Рано весной зябь боронуют в два следа.

Система удобрения. Картофель чаще всего испытывает потребность в трех основных элементах питания. Одна тонна клубней выносит из почвы; азота (N) - 5-6 кг, фосфора (Р₂О₅) - 1,5-2 кг, калия (К₂О) - 7-10 кг. Как видно, из основных элементов питания картофель потребляет больше всего калия, затем азота, меньше всего фосфора.

К особенностям раннего картофеля относится его способность

более интенсивно потреблять питательные вещества из почвы по сравнению с поздними сортами. В связи с этим при выращивании раннего картофеля, необходимо иметь достаточное количество удоб­рений, причем в легкоусвояемой форме. Поэтому большую часть пи­тательных веществ необходимо вносить в почву до посадки картофе­ля, а также местно во время посадки. Картофель, предназначенный для получения ранней продукции, в период роста, как правило, не подкармливают. Органические удобрения, представляющие особую ценность для картофеля, нужно вносить в небольших количествах, так как в данном случае они в большей мере улучшают физические свойства почвы, чем питают растения. Это обусловлено тем, что органические удобрения разлагаются сравнительно медленно, пита­тельная ценность их возрастает во второй половине лета. Поэтому питательные вещества навоза недоступны для растений в начальный период роста. Для раннего картофеля лучше использовать перепре­вший навоз или компост, внося его непосредственно в лунки.

Во избежание накопления нитратов в клубнях следует отка­заться от нитратных форм удобрений, дробно вносить азотные, измельчать и заделывать в почву солому, применять борную кислоту (5-9 кг/га), молибденово-кислый аммоний (0,5-0,6 кг/га), сернокислый марганец (11—13 кг/га) и другие микроэлементы, которые усили­вают синтез сложных азотсодержащих соединений.

Подготовка клубней к посадке. Для получения раннего урожая картофеля большое значение имеют качество посадочного материала и его пред посадочная подготовка, т.е. в первую очередь его репродукция и масса. В производственных посадках рекомендуется ис­пользовать 1-Ш репродукции. Длительное использование не обнов­ляемого посадочного материала приводит к поражению растений грибными, бактериальными и вирусными болезнями. Вероятность поражения возрастает с повышением репродукции - картофель теряет свои продуктивные качества, снижаются вкусовые качества клубней, падает урожайность.

Клубни картофеля сортируют но массе на три фракции: мел­кие (25-50 г), средние (51-80 г) и крупные (81-100 г). Величина клубней не имеет существенного значения для получения высокого урожая, так как при правильно выбранной густоте посадки можно получить примерно одинаковую урожайность от клубней различных фракций. Разделение клубней (по размерам) желательно еще и пото­му, что это способствует равномерному развитию растений, облегча­ет уход и контроль за их ростом и развитием. При использовании от-калиброванного семенного материала легче регулировать густоту посадки и глубину заделки клубней.

Важное место при возделывании раннего картофеля занимает предпосадочная подготовка клубней к посадке в целях оздоровления семенного материала, повышения энергии роста и развития ботвы и накопления урожая клубней.

В настоящее время разработано несколько способов проращи­вания, различающихся по сложности, длительности и назначению.

1. Световое проращивание с получением ростков длиной от 0,5 до 2 см.

2. Получение рассады картофеля.

3. Проращивание клубней во влажной среде с получением ростков и мочки корней.

4. Прогревание и провяливание клубней до образования чуть тронувшихся в рост ростков.

В сельскохозяйственной практике наиболее распространен световой способ проращивания из-за доступности и универсальности способа, незначительных затрат на его проведение. Для проращивания можно использовать любые светлые и отапливаемые помещения или пленочные теплицы, где можно поддерживать температуру 12-15°С в дневные часы, не ниже 4--б°С - в ночные и влажность воздуха 85-90%.

Помещения должны хорошо проветриваться. Проращивают картофель на полу, на специально построенных в несколько ярусов стеллажах или в ящиках. При выборе любого способа светового про­ращивания нужно следить, чтобы клубни равномерно освещались:

Для этой цели клубни (ящики) периодически 1-2 раза за период про­ращивания меняют местами, помещая нижние наверх, верхние - вниз. Клубни на проращивание желательно раскладывать верхушеч­ной частью вверх, так как именно на ней образуется большее количе­ство наиболее продуктивных ростков. Недостаток такого приема про­ращивания - неравномерное освещение клубней. Более эффективно проращивание в светопроницаемых мешках с отверстиями для сво­бодного притока воздуха. Здесь 85-90% клубней подвергаются в раз­ной степени воздействию прямого солнечного света, в то время как в ящиках - только 45%. Ростки в мешках развиваются равномерно. Они короткие, плотные, с большим количеством листовых зачатков. Бу­дучи менее ломкими, ростки сохраняются при высыпании клубней из

мешка.

Клубни в полиэтиленовых мешках вследствие меньшей потери влаги остаются более упругими, чем при проращивании в ящиках или на стеллажах. Такой способ позволяет значительно уменьшить затра­ы на проращивание и экономнее использовать площади помещения. Продолжительность проращивания 25-30 дней.

Выращивание рассады картофеля. Наиболее ранний урожай клубней можно получить при посадке картофеля рассадой. Для ее по­лучения отбирают здоровые клубни и проращивают их на свету. По­сле этого клубни высаживают в парники и выращивают как обычную рассаду овощных культур до достижения ими высоты 6—8 см. Затем их аккуратно выбирают из парников и высаживают в открытый грунт.

Проращивание клубней во влажной среде. Для получения уро­жая клубней в более ранние сроки применяют влажный способ про­ращивания. В качестве влажной среды можно использовать торф, пе­регной, навоз, опилки. Влажность среды поддерживают на постоянном уровне - 75-80% от полной влагоемкости материала. Проращивают клубни в корзинах, ящиках или другой таре, а также в буртах. Температурный режим и при этом приеме ~ 12-15°С, продолжительность 15-20 дней.

Прогревание и провяливание клубней применяют значительно реже из-за сравнительно невысокой эффективности приемов. На практике широко применяют гак же такие приемы, как на­мачивание клубней в растворе минеральных удобрений (по 4 кг ам­миачной селитры и суперфосфата на 10 л воды с экспозицией 1 час в день посадки клубней), обработка клубней микроэлементами (медный купорос 50-60 г, марганцовокислый калий 5 6 г, борная кислота 13-14г. На обработку гектарной нормы расходуют 50-60 л. Обраба­тывают клубни и ростовыми веществами (Гетероауксин, Гибберел-лин, Янтарная кислота). Все эти приемы эффективны для ускорения всходов, получения ранней продукции, повышения урожайности картофеля и его качества.

Посадка. Ранний картофель следует высаживать в максимально ранние сроки. Оптимальные условия наступают, когда температура почвы на глубине посадки клубня достигает 7—8°С. Опоздание с по­садкой приводит к значительному снижению урожая. Посадку прово­дят сажалками СН-4Б, СКМ-6, САЯ-4 рядовым - с междурядьями 70 см или леиточио-гребневым способом (60+80) см.

Густоту посадки устанавливают в зависимости от массы поса­дочного материала, назначения клубней и сортовых особенностей. Например, для продовольственных целей высаживают в пределах 47-50 тыс. шт. клубней на 1 га массой 51-80 г, семенных - 55-72 тыс. шт/га.

Посадку целесообразно проводить с образованием невысоких гребней, заделывая клубень на глубину 5-7 см. При этом почва лучше прогревается, что позволяет проводить довсходовое рыхление междурядий, значительно облегчается уборка и уменьшаются потери урожая,

Уход за посадками. Уход за посадками картофеля заключается в своевременном рыхлении почвы, окучивании растений, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями, орошении.

При ленточно-гребневой посадке рыхление в междурядьях на­чинается до появления всходов и проводится с одновременным боро­нованием ротационными боронами БРУ-0,7. На секции культиватора устанавливают два долота, одну стрельчатую лапу или окучник. Пер­вую довсходовую обработку проводят через 6-7 дней после посадки, вторую - через 8-10 дней после первой. Глубина обработки - 12- 14 см. Первое рыхление по всходам проводят при достижении расте­ниями высоты 7-10 см, второе - в фазу бутонизации и третье - перед смыканием ботвы в рядках.

Важным приемом по уходу за посадками картофеля является орошение. Поливы прекращают за 7-10 дней до уборки урожая. По­сле каждого полива до смыкания растений в рядках проводят рыхление почвы на глубину 12-14 см. Последующие рыхления должны быть более поверхностными (6-8 см), чтобы не повредить корневую систему. Перед смыканием ботвы проводят окучивание растений с использованием стрельчатых лап или окучников.

Борьба с сорняками и вредителями. Для борьбы с сорняками на [Юлях с повышенной засоренностью применяются гербициды. В довсходовой фазе после окучивания (за 2-3 дня до появления всхо­дов) посадки обрабатывают Стомпом (4,5-5,0 л, га) или Газегардом (34 кг/га). Зенкор можно применять как до, так и после появления всходов. На сильно засоренных полях высокая эффективность дости­гается при дробном использований этого гербицида: 0,5 0,75 кг на 1 га за 2-3 дня до появления всходов (но после окучивания), а затем 0,3 кг на 1 га при высоте растений 4 5 см. При незначительной засо­ренности посадок зенкор целесообразно применять однократно в дозе 0,4-0,5 кг/га. Против злаковых сорняков можно использовать в по-слевсходовый период Пантеру или Багиру (0,75-1 л/га), Центурион (0,2 л/га + 0,6-1,2 л/га Амиго), Фюзилад-супер (1,0-1,5 л/га) и др.

Гербициды вносятся штанговыми опрыскивателями при норме расхода рабочей жидкости 200-400 л/га.

Возделывание сортов, устойчивых к болезням, значительно облегчает защиту растений. При подборе сортов необходимо учиты­вать устойчивость к карантинным и вирусным болезням, а также к экологическому вырождению. Наиболее опасными вредителями яв­ляются колорадский жук, проволочники, картофельная моль.

Среди вредителей наибольший вред наносят колорадский жук и проволочники. Для уничтожения жуков и личинок колорадского жука используются высокоэффективные химические препараты: Ак-тара 0,06 кг/га, Регент 0,02 кг/га, Банкол 0,2-0,3 кг/га, Каратэ 0,1 л/га, Сэмпай 0,15-0,25 л/га и др. Норма расхода рабочей жидкости - 200-400 л/га. Посадки обрабатываются только при достижении чис­ленности вредителей в различных фазах их развития выше экономи­ческого порога вредоносности (ЭПВ). Для колорадского жука ЭГ1В составляет 5-10 % растений, заселенных личинками и яйцекладками жука при средней пороговой численности 15-20 и более особей на куст. Против проволочников перед посадкой или в ее процессе в поч­ву вносится гранулированный базудин.

Среди грибных болезней одна из самых вредоносных и широко распространенных — фитофтороз. Массовому появлению болезни способствует теплая дождливая погода, обильные вечерние и утрен­ние росы, резкие колебания суточной температуры, выращивание картофеля на плохо продуваемых-влажных участках.

В борьбе с фитофторозом на картофеле используются фунги­циды системного и контактного действия. Применяется антирезистентная программа химической борьбы с заболеванием с целью пре­дотвращения появления форм возбудителя, устойчивых к препаратам. Эта технология заключается в следующем: первую и вторую профи­лактические обработки посадок картофеля, начиная с фазы смыкания ботвы в рядках, но до момента появления первых очагов фитофторо-за, необходимо проводить системными фунгицидами (Ридомил-голд, Оксихом). Если заболевание появилось рано, то системные препараты применяются однократно. Остальные обработки осуществляются фунгицидами контактного и локально-системного действия - Бордоская смесь (1%-ная), Хлорокись меди (0,4 %), Ордан (2-2,5 кг/га) и др.

Интервалы между применением системных препаратов состав­ляют 10-14 дней, контактных - 78 дней. Количество опрыскиваний системными препаратами можно довести до трех. Одним из элементов антирезистентной технологии является использование новых системных фунгицидов, различающихся по механизму действия, к которым возбудитель фитофтороза не выработал устойчивых форм. К ним относятся Акробат и Акробат МЦ. Общее количество обработок против фитофтороза в годы сильного его развития должно быть не менее пяти.

Уборка клубней. Уборку раннего картофеля начинают в июне еще при зеленой ботве, когда кожура клубней нежная и тонкая. Чем раньше проводится уборка, тем урожай будет меньше, так как в июне - июле клубни ежедневно интенсивно прибавляют в массе. Но действующие цены стимулируют реализацию в ранние сроки. Здесь очень важно установить точно необходимое количество продукции, какое может быть реализовано ежедневно, так как выкопка картофеля в большом количестве, чем потребности рынка, приводит не только к недополучению общего урожая, но и к порче продукции, потере товарного вида при продолжительном хранении этого нежного продукта.

Уборка включает несколько операций. За один- два дня до коп­ки ботву скашивают 'машинами УБДЗ или КИР-1,5 и вывозят с поля. Картофелеуборочный комбайн для уборки раннего картофеля не применяется, так как он вызывает повреждение клубней. Используются картофелекопатели КТН-2Б, КТС-1,4 и др. Подбор клубней проводится вручную с одновременной их сортировкой на стандартную и нестандартную фракции, затем их затаривают в ящики и сразу отправляют потребителю.

Дата добавления: 2015-07-02