П) Составление списков приглашенных

О) Выбор вида приема

Н) Организация приемов

М) Ужин

Л) Обед-фуршет

К) Обед

Наиболее почетный вид приема. Он начинается в 20 - 21 час и длится обычно 2-3 часа, при этом за столом – примерно час, остальное время в гостиных. Меню обеда в зависимости от местных традиций: одна-две холодные закуски, суп, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт. После обеда в гостиной подается кофе или чай.

Вина – такие же, как и на завтраке. Перед обедом гостям предлагается аперитив: водка, вис­ки, сухое вино, соки.

Форма одежды – черный костюм, смокинг или фрак, в зависимости от конкретного случая и указаний в приглашении; для женщин – вечернее платье.

В некоторых официальных случаях сразу после обеда проводится прием типа «коктейль» или «а ля фуршет». Гости, присутствовавшие на обеде, по его окончанию направляются на прием типа «коктейль» или «а ля фуршет», на который уже собрались гости, приглашенные только на этот прием. Такое сочетание двух приемов организуется преимущественно в связи с пребыванием в стране иностранного гостя самого высокого положения или иностранной делегации, возглавляемой таким лицом. Форма одежды – такая же, как и на обед.

От обычного обеда отличается тем, что гости рассаживаются за отдельными столами по 5-6 человек, угощение организуется по принципу самообслуживания: гости сами берут кушанья, которые стоят на отдельном столе. Этот вид приема менее официален, нежели обычный обед. Форму одежды указывают в приглашении.

Начинается в 21 час и позднее. Меню ужина и вина такие же, как и на обеде. Ужин отличается от обеда только более поздним началом (не раньше 21 часа).

Форма одежды – черный костюм, смокинг или фрак; для женщин – вечернее платье.

Любой прием должен быть подготовлен самым тщательным образом. В подготовку приема входит: выбор вида приема, составление списка приглашенных лиц, заблаговременная рассылка приглашений, составление плана рассадки за столом (на завтраке, обеде, ужине), составление меню, подготовка помещений, сервировка столов и обслуживание гостей, подготовка тостов и речей, составление схемы (порядка проведения) приема.

Обед или завтрак дается в случае приезда в страну официальной делегации, обычно от имени ее главы в честь принимающего лица. Не рекомендуется устраивать дневной прием с приглашением гостей-мусульман во время Рамадана и любой прием в дни национального траура.

Список приглашенных должен утверждаться руководителем учреждения, устраивающего прием. Составитель списка, прежде всего, должен определить общее количество гостей, которое предполагается пригласить на прием. Это количество не должно превышать возможностей хорошего обслуживания и размеров помещений, где будет проходить прием; при этом необходимо учесть определенный процент гостей, которые в силу разных причин не смогут присутствовать. Списки должны быть тщательно проверены, чтобы избежать досадных ошибок, вроде посылки приглашения с неправильным указанием служебного положения приглашаемого или предложения холостяку прийти на прием с супругой.

Дата добавления: 2015-07-02