Тема№7.9.2. Отчетность материально ответственных лиц по продуктам, товарам и таре

Вопросы для повторения

1. Как оформляют отпуск готовых изделий на раздачу, в буфет и мелкорозничную сеть?

2 В чем разница между ценой продажи и учетной ценой?

3. Как производится списание соли и специй? Пользуясь приложением, рассчитать расход соли и специй по плану-меню.

Учет хранения товаров осуществляется материально ответственными лицами (кладовщиком, заведующим складом), с которыми заключается соответствующий договор.

Материальная ответственность наступает с момента оприходования поступившего товара на склад на основании приходных товаросопроводительных документов и длится до момента выбытия, передачи товаров по расходным документам. При любом способе хранения ответственные лица ведут учет товаров в натуральном измерении на основании соответствующих приходных и расходных документов. Кроме того, возможно учитывать движение товаров одновременно и в стоимостной измерении.

Материально ответственные лица на основании приходных и расходных документов составляют товарные отчеты или сопроводительные реестры сдачи документов. Форма отчетности зависит от специализации предприятия, ассортимента товаров, объема документооборота и организации аналитического учета товаров в бухгалтерии и способа хранения. Там, где используется оперативно-бухгалтерский метод аналитического учета товаров, в условиях небольшого склада с ограниченным ассортиментом товаров при сортовом способе хранения материально ответственные лица обычно составляют товарные отчеты (см. образец «Товарный отчет»).

Во всех предприятиях общественного питания заведующий производством (бригадир) ежедневно составляет отчет о движении продуктов и тары на кухне.

В адресной части товарного отчета указываются наименование организации, торговой единицы и структурного подразделения, фамилия и инициалы материально ответственного лица, лимит остатков товаров, номер отчета, период, за который составляется товарный отчет.

В приходной части товарного отчета фиксируется в стоимостном выражении остаток (на дату составления предыдущего товарного отчета) и поступление продуктов и товаров, а также тары по сопроводительным документам.

Приходная часть отчета заполняется по данным документов на полученные в производство продукты из кладовой и от поставщиков.

Каждый приходный документ (источник поступления, номер и дата документа, сумма) записывается отдельно. Здесь же, в приходной части, рассчитывают общую сумму оприходованных продуктов товаров за отчетный Период и итог прихода с остатком на начало периода.

В расходную часть записываются все данные об отпуске и реализации готовых изделий, определяемые по актам о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет, дневным заборным листам, актам на порчу, накладным на возврат продуктов в кладовую и другим первичным расходным документам.

В расходной части товарного отчета подсчитывают общую сумму расхода товаров за отчетный период.

Каждому отчетному документу отводится отдельная строка.

В товарных отчетах указываются поставщики, потребители товаров, даты и номера документов, стоимость товаров по приходной и расходной частям отчета в отдельности по каждому документу. Остаток товаров и тары на начало отчетного периода берут из предыдущего отчета или инвентаризационной описи. Остаток на конец периода определяется как остаток на начало периода плюс приход товара и тары за вычетом расхода за отчетный период. В конце отчета прописью указывается число приложенных документов. Отчет подписывает материально ответственное лицо.

Материально ответственные лица составляют товарные отчеты под копировальную бумагу в двух экземплярах. Первый экземпляр отчета вместе с документами, подтверждающими поступление или выбытие товаров, Представляется в бухгалтерию организации, а второй с Распиской бухгалтера о приеме остается у материально ответственного лица.

Все приходные и расходные документы, на основа­нии которых составляют товарные отчеты, следует хранить в хронологическом порядке.

Нумеруются товарные отчеты последовательно с начала и до конца года с первого номера.

1. Когда наступает материальная ответственность?

2. Перечислите, что должен содержать товарный отчет в приходной и расходной части?

3. Как исправить ошибки, допущенные в товарном отчете?

4. Сколько экземпляров товарного отчета необходимо составить? У кого они находятся?

5. Какие сроки отводятся бухгалтерии для проверки отчетов?

Дата добавления: 2015-07-02