Общеправовые положения

Джин

Джин – это тип напитка, а не географическое наименование.

Джин – это крепкий (35-47%) алкогольный напиток, получаемый путем перегонки зернового спирта с настоем можжевеловых ягод.

Его название происходит от французского слова «genievre», означающего «можжевельник». Джин – это тип напитка, не географическое наименование, поэтому его можно производить в любой точке земного шара.
Спиртовые настои можжевельника были широко известны и до этого в качестве отличного лечебного средства. В составе джина можно выделить 3 основных компонента:

- вода. Вода, применяемая для снижения крепости джина перед розливом по бутылкам, должна быть очень чистой, прозрачной и не иметь никаких привкусов. Воду очищают и деминерализуют.

- спирт. Как правило, зерновой, изредка применяют другие типы спирта.

- пряности. Различные растительные пряности и обязательно можжевеловая ягода.

Используются также апельсиновая и лимонная кожура, кориандр, миндальный порошок, корни фиалки, имбирь, мускатный орех, кардамон, корица, кориандр и т.д.
Основные типы джина

- Лондонский сухой (London Dry Gin). Этот вид джина самый распространенный. Принцип его изготовления заключается в том, что в спирт (обычно зерновой), бесцветный и без запаха, добавляются ароматические компоненты и дистиллированная вода. При этом ароматические компоненты могут быть не только в «натуральном» виде, но и настоянные на спирту.

Сухой джин обычно не выдерживается. Крепость сухого джина колеблется от 40 до 47%.

- Голландский джин. Отличается тем, что ароматические составляющие изначально смешивают с зерновым суслом, а затем методом перегонки получают, так называемое, «солодовое вино», которое затем подвергают процессу дистилляции, получается спирт 50-55%. Его разбавляют водой, снова добавляют можжевельник и другие добавки, и перегоняют вторично. Как правило, голландские джины имеют золотистый цвет, его выдерживают в дубовых бочках, либо добавляют карамель. Несмотря на то, что в голландский джин имеет выраженный аромат солода, крепость готового продукта обычно составляет около 35%.

Слова «Лондонский» и «Голландский» означает технологию производства,а не страну, в которой он произведен.

Страны- производители:

Лидером по производству джина считается Великобритания, также значительные объемы производства приходятся на все европейские страны, США и Японию.

Существуют и ароматизированные джины. Их производят путем вымачивания (фруктов, ягод и т.п.) в джине. Полученную жидкость подслащивают сахаром, фильтруют и разливают по бутылкам.

Дата добавления: 2015-08-31