Загальні вказівки

Харків 2013

Для виконання лабораторних і практичних робіт

Методичні вказівки

Tasks for Thursday (15.12.16) TO BE CONTINUED

Read the article “What makes an exceptional child”, find answers to the above questions and compare with yours.

Task 9

Do you recommend primary school teachers to use at their lessons? With what aim can teachers use this cartoon?

Do you recommend children to watch it? Why? / Why not?

Has the plot of the cartoon any educational value?

What is the cartoon like?

What are the characters of the cartoon?

What age category is the cartoon for?

What are the advantages of this cartoon? (2-3 arguments with justifications)

What are the disadvantages of it? (2-3 arguments with justifications)

Презентуйте уривок з мультфільму та підготовлене завдання в аудиторії.

http://www.channel4.com/programmes/child-genius/articles/all/what-makes-an-exceptional-child/12

Good luck))

Для студентів денної та заочної форми навчання

освітнього рівня «Спеціаліст», «Магістр»

професійного спрямування:

7.050 301 «Товарознавство та комерційна діяльність»

7.050 302 «Товарознавство та експертиза в митній справі»

7.050 303 «Експертиза товарів та послуг»

Розповсюдженню та тиражуванню не підлягає

Методичні вказівки для виконання лабораторних і практичних робіт з дисципліни «Загальна технологія харчових виробництв» складено:

доц. Хацкевичем Ю.М.

доц. Д’яков О.Г.

ас. Черевичною Н.І.

Обговорено і схвалено на засіданні науково-методичної комісії кафедри товарознавства та експертизи товарів, протокол № від р.

Зав. кафедрою ___________проф. Дубиніна А.А.

Обговорено і схвалено науково - методичною комісією товарознавчого факультету, протокол № від р.

Голова доц. Упатова О.І.

Рецензент: проф. Одарченко М.С.

Дані методичні вказівки складено відповідно до програми дисципліни «Загальна технологія харчових виробництв» для студентів, які навчаються за фахом 7.050.301, 8.050.301 «Товарознавство та комерційна діяльність », 7.050 302, 8.050.302 «Товарознавство та експертиза в митній справі», 7.050 303, 8.050 303 «Експертиза товарів та послуг ».

Метою викладання дисципліни «Загальна технологія харчових виробництв» є надання студентам необхідних знань з питань формування якості та товарознавчих властивостей харчових продуктів в процесі їх виробництва.

Згідно з метою викладання, завданнями цієї дисципліни є:

- надання майбутнім спеціалістам глибоких знань з питань вивчення нових технологічних методів у виробництві харчових продуктів;

- вивчення факторів, які впливають на якість продовольчих товарів під час технологічних процесів;

- здобуття навиків аналізу процесів формування споживчих властивостей товарів під час виробництва.

Сучасні технології виробництва харчових продуктів створюються з урахуванням наукових досягнень у таких галузях знань, як фізика, хімія, механіка, теплофізика, фізіологія харчування, мікробіологія, біохімія та ін..

Метою виконання студентами лабораторних і практичних робіт є закріплення знань з теоретичного курсу «Загальнатехнологія харчових виробництв»; оволодіння методами досліджень якості товарів в галузі сучасних технологічних процесів переробки харчової сировини; оволодіння методами аналізу впливу окремих технологічних факторів на формування якості продовольчих товарів під час їх виробництва.

По закінченні вивчення курсу студенти мають здобути знання про основні процеси перетворення сировини в продукти харчування, навчитись враховувати та аналізувати всі фактори, що впливають на формування якості товару під час виробництва.

Знання, здобуті під час вивчення дисципліни «Загальна технологія харчових виробництв», нададуть можливості майбутнім фахівцям-товарознавцям правильно добирати режими зберігання сировини та готової продукції, впливати на зниження витрат на всіх ланках виробництва, аналізувати вплив існуючих технологічних параметрів виробництва на формування товарознавчих властивостей кінцевого продукту харчування.

Під час підготовки до лабораторних та практичних робіт необхідно користуватися постановами з питань технології виробництва харчових продуктів, діючою нормативно-технологічноюдокументацією, рекомендованими літературними джерелами, конспектом лекцій.

Дата добавления: 2017-01-14