Учет затрат и калькуляция себестоимости продукции на предприятиях по производству растительного масла

Учет затрат в маслобойном производстве осуществляется по следующим калькуляционным статьям расходов: сырье и основные материалы, возвратные отходы и попутная продукция (вычитаются), вспомогательные и тароупаковочные материалы, топливо и энергия на технологические цели, оплата труда производственных рабочих, отчисления на социальные нужды, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные расходы, общехозяйственные расходы, потери от брака (только в учете), прочие производственные расходы, расходы на реализацию.

К готовой продукции на предприятиях, выпускающих растительные масла и продукцию из них, относятся нерафинированные масла, рафинированные масла, гидратированные масла, олифа, сиккатив и другие продукты. Соответственно производство на указанных предприятиях делится на:

- производство нерафинированных масел;

- производство рафинированных масел;

- производство гидратированных масел;

- производство олифы и других продуктов.

Такая структура производства вызывает необходимость дифференциации учета готовой продукции, затрат на производство и калькуляции себестоимости по перечисленным выше стадиям. Рассмотрим порядок учета производства нерафинированных масел.

Растительные масла вырабатывают прессовым или экстракционным способом. Независимо от способа маслодобывания (прессовое или экстракционное) учет затрат на производство осуществляют по каждому виду растительных масел. Сырьем для производства растительных масел служат семена маслосодержащих культур (подсолнечника, льна, рапса и др.).

Производственный процесс на маслозаводах начинается с момента передачи семян масличных культур со склада или из сушильного цеха в бункер (завальные ямы) производственного цеха. Прием-передача семян подсолнечника, рапса и других масличных культур производится на основании данных фактического взвешивания и качества, установленного при передаче лабораторией организации. Прием-передачу оформляют с использованием ряда документов, в т.ч. производственного отчета маслозавода (форма № У-24 (МЖ)).

Производственный отчет представляет собой сводный бухгалтерский регистр, который составляется на заключительном этапе производственного процесса за отчетный период (месяц). Составляет его начальник завода (цеха) в трех экземплярах, один из которых представляется в бухгалтерию завода, другой - в экономический отдел, третий экземпляр остается на заводе (в цехе). В отчете наряду с указанием наименования перерабатываемой культуры, ее массы, цены и стоимости сырья приводится также качество направленных в переработку масло-семян. В графах, отражающих выработку продукции, указывается количество полученного из производства масла (всего и в т.ч. высшего, первого и второго сортов). В отдельных графах отражается количество полученного шрота (жмыха), лузги (шелухи), подбора и фосфатидного концентрата, а также содержание масла в натуральном измерении в обогащенном шроте и гидрофузе.

В разрезе перерабатываемых культур в производственном отчете указываются потери масла, предусмотренные планом (нормативом) и фактические, выводятся отклонения от установленных планом выхода норм (нормативов) в сторону увеличения или снижения, в т.ч. в жмыхе (шроте), лузге (шелухе) и неучтенные.

В справочной части таблицы приводятся балансы масла в процентах к весу семян и баланс сырья в процентах к общему его количеству, потребленному производством. В первом из балансов указываются потери масла в целом по всем переработанным семенам и в т.ч. в жмыхе, лузге и неучтенные, а также подробно излагаются причины сверхнормативных потерь масла. Во втором балансе отражается в процентах от общей массы сырья выход масла, жмыха (шрота), лузги (шелухи), линта, подбора и сырьевые потери.

На оборотной стороне производственного отчета маслозавода отражается расход материалов (бензин, фильтроткань, этикетки и др.), фактически использованных на производство растительного масла в отчетном месяце.

В отдельных графах отчета отражается движение маслосемян в производстве. По каждому наименованию направленных в переработку маслосемян указывается их остаток на начало месяца, количество маслосемян, поступивших в переработку за календарный месяц, количество маслосемян, переработанных за этот период, и остаток их на производстве (в кладовых цеха) на конец месяца.

В отчете в обязательном порядке должно присутствовать заключение, в котором специалисты предприятия обязаны раскрыть причины отклонений от плановых показателей (установленных норм и нормативов) объема производства, расхода сырья и материалов, по количеству и качеству полученной основной и попутной продукции, полупродуктов и отходов.

После проверки бухгалтером предприятия производственный отчет маслозавода проверяется и подписывается главным инженером и утверждается руководителем организации.

В организациях, где сушилки семян выделены в самостоятельный

цех, последний принимает масличные семена для подработки и отпускает просушенные семена по фактическому весу и по качеству, установленному лабораторией до и после подработки.

Маслосодержащие семена списываются на затраты производства бухгалтерской записью:

Д-т 20 «Основное производство», субсчет 1 «Промышленное производство», - К-т 10 «Материалы», субсчет 1 «Сырье и материалы».

На стоимость исключаемой побочной продукции (жмых, линт, подбор и др.) и отходов (лузга, шелуха и т.п.) составляется проводка:

Д-т 10 «Материалы», субсчет 6 «Прочие материалы» (аналитические счета «Жмых», «Линт», «Подбор» и др.), - К-т 20 «Основное производство».

Оценка этих видов продукции и отходов производится по ценам возможной реализации.

На статью «Вспомогательные и тароупаковочные материалы» относят фактическую себестоимость фильтроткани и других материалов, расходуемых при производстве растительных масел. При одновременной выработке разных видов растительных масел стоимость вспомогательных материалов распределяют пропорционально количеству выработанных масел по видам. Эти операции в бухгалтерском учете отражаются записью:

Д-т 20 «Основное производство», субсчет 1 «Промышленное производство», - К-т 10 «Материалы», субсчета 4 «Тара и тарные материалы» и 6 «Прочие материалы».

К статье «Топливо и энергия на технологические цели» относят фактическую себестоимость топлива и всех видов энергии, израсходованных в пределах норм на технологические цели при выработке растительных масел. Стоимость топлива и энергии распределяют на виды масел пропорционально количеству выработанных масел. В бухгалтерском учете эти операции отражаются записью:

Д-т 20 «Основное производство», субсчет 1 «Промышленное производство», - К-т 10 «Материалы», субсчет 3 «Топливо»; 23 «Вспомогательные производства», субсчет 1 «Обслуживание различными видами энергии».

Основную и дополнительную оплату труда производственных рабочих, отчисления на социальные нужды учитывают при выработке каждого вида растительного масла.

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы учитываются на предприятиях согласно установленной номенклатуре для каждого вида расходов и относятся на отдельные виды растительных масел пропорционально сумме основной оплаты труда производственных рабочих.

Все выработанное растительное масло, соответствующее требованиям нормативных документов, попутная продукция и отходы по мере выхода из производства взвешивают и сдают на склад. В бухгалтерском учете полученная из производства продукция отражается записью:

Д-т 40 «Выпуск продукции, работ, услуг» - К-т 20 «Основное производство», субсчет 1 «Промышленное производство».

Указанная запись производится по фактической производственной себестоимости выпущенной продукции. В том случае, когда фактическая себестоимость выпускаемой продукции определяется в конце месяца, то в течение этого месяца по мере ее выпуска бухгалтерские записи производятся по плановой (нормативной) себестоимости проводкой:

Д-т 43 «Готовая продукция» - К-т 40 «Выпуск продукции, работ,

услуг».

Сопоставлением дебетового и кредитового оборотов по счету 40 «Выпуск продукции, работ, услуг» в конце месяца определяется отклонение фактической полной себестоимости выпущенной продукции от ее плановой (нормативной) величины. Превышение плановой (нормативной) себестоимости над фактической сторнируется по кредиту счета 40 «Выпуск продукции, работ, услуг» и дебету счетов 43 «Готовая продукция», 90 «Продажи», 45 «Товары отгруженные» и др., на которые была отнесена выпущенная в текущем месяце готовая продукция.

Превышение фактической себестоимости над плановой (нормативной) ее величиной списывается с кредита счета 40 «Выпуск продукции, работ, услуг» в дебет счетов 43 «Готовая продукция», 90 «Продажи», 45 «Товары отгруженные» и др., на которые была отнесена выпущенная в текущем месяце готовая продукция.

При зачистке баков, в которых хранятся масла, необходимо определить фактическое количество (вес) образовавшегося фуза (бакового отстоя) и по данным лабораторных анализов установить содержание в нем жиров. Комиссия по зачистке баков и инвентаризации остатков, назначенная руководителем организации, проверяет по обороту бака соответствие наличия жиров в остатках фуза количеству жиров, которое должно быть в остатках масла, перешедшего в фуз, и в акте зачистки дает свое заключение о сохранности жиров.

На маслозаводах и масло-жировых комбинатах, осуществляющих операции только с маслом собственной выработки, фактическое количество и стоимость масла, перешедшего в фуз, сторнируют по дебету счета 43 «Готовая продукция» с кредита счета 20 «Основное производство».

Одновременно количество фуза в натуре и жирах приходуется по цене возможной реализации по дебету счета 43 «Готовая продукция» (код аналитического учета «фуз») с кредита счета 20 «Основное производство».

В отчетной калькуляции в этом случае оприходованный на склад фуз показывается по статье «Попутная продукция».

Калькуляционной единицей по каждому виду масла является 1 т нерафинированного (фильтрованного) масла.

Фактическая себестоимость единицы выработанной продукции по каждому виду нерафинированного масла определяется путем деления затрат (за минусом побочной продукции) на все количество (массу) масла данного вида, выпущенного из производства.

Выработанное в отчетном периоде масло калькулируется за вычетом количества масла, перешедшего в фуз.

Контрольные вопросы

1. Какими двумя методами получают масло из мятки семян?

2. Назовите ступени рафинации растительного масла.

3. Опишите порядок составления и движения производственного отчета маслозавода (форма № У-24 (мж)).

4. Перечислите виды побочной продукции, получаемой при производстве растительного масла.

5. Что такое «фуз» и как он образуется?

6. Рассмотрите порядок калькуляции масла растительного.

Дата добавления: 2014-12-26