Быстрые голубцы. На 2 порции быстрых голубцов понадобится:

На 2 порции быстрых голубцов понадобится:

- Капуста белокочанная (молодая!), 1 кочан среднего размера;

- Морковь, 1 шт.;

- Стебли сельдерея, 4-5 шт.;

- Болгарский перец, 1 шт.;

- Шампиньоны свежие, 5-6 шт.;

- Чеснок, 2 зубчика;

- Зелень (укроп, петрушка, кинза. на ваш вкус), 2 пучка;

- Лук зеленый, 5-10 перьев;

- Оливковое масло, 2 ст.л.;

- Соль, по вкусу (для тех, кто использует).

Аккуратно срезаем у капусты листья так, чтобы самые твердые части не попали. На 2 порции будет достаточно 6-8 листков. Каждый лист хорошенько прокатываем скалкой и отбиваем молоточком, что бы прожилки стали мягкие. Шампиньоны порезать брусочками тонкими. Складываем в глубокой миске — сбрызгиваем оливковым маслом и посыпает солью. Оставляем мариноваться минут 10. Чеснок мелко порубить и перетереть с солью, после вместе с рубленными же луком и зеленью (желательно в ступке). Отправляем пикантную зеленную массу к грибам, перемешиваем и оставляем еще минут на 5. Морковь натереть на крупной терке или соломкой, как для корейской. Перец тоже мелко порезать брусочками. Сельдерей брусочками. Листья капусты уже мягкие и нежные. Положить на них овощи, зеленую пасту с грибами и свернуть в кулечек или конвертик и закрепить зубочисткой или шпажкой. Подавать с томатным соусом!

Для простого сыроедческого томатного соуса нужно:

- Красный перец, 1шт;

- Помидоры мясистые, 2-3 шт.;

- Сушеные помидоры, 1/2 стакана;

- Острый перец, мелко порезанный 1 ч.л.;

- Чеснок, 1 зубчик;

- Оливковое масло, 2 ст.л.;

- Орегано и базилик, по 1/2 ч.л.;

- Соль, по вкусу (лучше исключить).

Перемолоть блендером все ингредиенты до пюре. Можно дополнить это и без того вкуснющее блюдо кабачковой или баклажанной икрой из наших следующих статей.

Быстрые голубцы готовы! Кушайте на здоровье!

Дата добавления: 2015-03-31