Шоколадные пирожные

Что-то давненько мы не делали полезные сладости, да? На самом деле, на живом питании, тяга к сладостям, даже полезным, постепенно ослабевает – их хочется меньше и реже. Уж мне, убежденной сладкоежке, можете поверить

Но такие шоколадные пирожные определенно стоят того, чтобы их приготовить!

Ингредиенты:

-грецкие орехи – 199 г.

-инжир – 6 ягод

-мед – 2 ст.л.

-сок лимона – 1 ст.л.

-живое какао – 1 ст.л.

-мускатный орех – ¼ ч.л.

- живой шоколад – для украшения

Способ приготовления:

Инжир замочить на несколько часов – я, обычно, оставляю на ночь.

Орехи размолоть в блендере до мелкой фракции, но не так, чтобы они превратились в муку. Размоченный инжир промолоть в блендере до однородной консистенции.

Живое какао размолоть в кофемолке.

Смешать орехи, инжир и какао. Добавить мускатный орех. Замесить тесто.

Распределить готовое тесто на силиконовом листе дегидратора и сушить 3 часа при температуре 40С. Затем перевернуть подсохший лист теста на решетку и сушить еще 3 часа.

Готовое шоколадное печенье аккуратно разрезать на квадраты.

Сделать жидкий крем из мёда и лимонного сока. Смазать шоколадное печенье медовым кремом, собирая пирожное в несколько слоев. Кстати, вместо мёда можно использовать, например, варенье из инжира. Тоже получится очень вкусно.

Украсить живым шоколадом и убрать в морозилку на 15 минут.

Оформление:

Заварить вкусный травяной чай. Красиво разложить на тарелке готовые шоколадные пирожные и подавать к столу.

Для украшения можно использовать живой шоколад, сделанный в специальных формах – как на фото, либо использовать стружку, просто натерев готовую живую шоколадку на терке.

Приятного аппетита!

Рецепт Эко зайца, можно сказать вымученный:) раз 5 или 6 делала, доводила до ума. Сложность в том, что надо добиться максимальной пластичности мюслевой основы, но при этом не потерять во вкусе!!!

Состав:

Тесто мюслевое:

1 чашка -синего изюма (с матовым налетом)

1 чашка-сырых семян подсолнечника

1/2 чашка- овсяных хлопьев (самые обыкновенные классические)

1/2 чашка - кураги (серовато-коричневой по цвету,солнечной и яркой по вкусу)

обсыпка:

-льняная мука;

-кокосовая стружка;

-крошка сырых какао-бобов

Рецепт:

овсяные хлопья тщательно промываем под струей холодной воды (3-4 раза). Далее заливаем хлопья с верхом (где-то с уровнем воды в ширину 2-х пальцев). и сбиваем в блендере до однородной массы.

все остальные ингридиенты (изюм,семечки, вымоченную до мягкого состояния курагу) помещаем в измельчитель/мясорубку/ступу и измельчаем с добавлением овсяной жидкости. В нашу массу овсянку заливаем понемногу, до необходимой вязкости теста. как только видите что тесто уже готово к формированию различных фигур. Прекращаем доливать овсянку. пытаемся свалять мячик, если он крепки и из него возможно, что нибудь слепить. Тесто готово.

Крепость при формировании различных мелких деталей, таких как уши зайца:) нужно сверху присыпать льняной мукой! Она отлично держит форму.

Рецепт ягодного муса:

3 банана, 200гр. ягод замороженной черной смородины и ежемалины.все помещаем в блендер и измельчаем. Вкуснейший мусс готов!

Подаем Мюслевых зайцев, или того кто в итоге у нас получился с муссом! отличное сочетание ярко-сладкого вкуса Эко мюсли со сладко-кислым муссом!

Дата добавления: 2015-03-31