Вак белиш (пирожки)

Повара. Выпуск №13

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 2 стакана

Масло сливочное – 100 г

Кефир – 1 стакан

Яйца – 2 шт.

Соль - щепотка

Сода – щепотка

Начинка:

Говяжья вырезка – 300 г

Картофель – 2шт.

Лук – 1 шт.

Сливочное масло – 15 г

Зира – 5 г

Желток – 1 шт.

Приготовление:

1. Руками перетереть муку с маслом. Добавить кефир, яйца, соль и соде и все смешать. Обернуть тесто в пищевую пленку и дать настояться.

2. На мелкие кубики порезать мясо, лук и картофель. Посолить, поперчить. Добавить масло, зиру и перемешать.

3. Из теста сделать небольшие лепешки. Выложить начинку в центр, немного приподнимая края, чтобы оставить в центре круг.

4. На противень выложить пергамент и сверху вак белиш. В разогретую духовку до 190 С отправить запекаться булочки на 40 мин. Каждые 10 мину добавлять в центр по ложке куриный бульона. За 10 минут до готовности смазать желтком.

5. Перед подачей в центр вак белиша положить кусочек сливочного масла.

Токмач с катыком (суп-лапша)

Ингредиенты:

Тесто:

Мука –

Яйцо – 1 шт.

Желток – 3 шт.

Соль – щепотка

Курица – 1 шт.

Укроп – 10 г

Зеленый лук – 10 г

Катык – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты для теста и покрошить.

2. Сварить куриный бульон. Курицу разобрать, кожу и косточки вкинуть, а мякоть сложить в бульон.

3. Так же в бульон добавить крошки из теста.

4. Зелень измельчить.

5. Подавать с зеленью и катыком.

Дата добавления: 2015-03-31