Бульон мясной с домашней лапшой

Супчик «33 богатыря» с фрикадельками

Чечевичный супчик

морковь

1-2 картофелины

¼ стакан чечевицы

1 л воды соль

Чечевицу промыть, опустить в холодную воду, довести до кипения.

Картофель нарезать кубиками, морковь – кружками, добавить овощи в суп.

Варить суп на медленном огне около получаса.

Перед подачей добавить в суп рубленую зелень.

морковь

1-2 картофелины

1 стебель сельдерея

2 ст. л. консервированной кукурузы

2 ст. л. гречневой крупы

Для приготовления фрикаделек:

200 г нежирного мяса

1 ломтик пшеничного хлеба

½ моркови

Хлеб замочить в холодной воде, затем отжать и натереть на терке, соединить с фаршем, перемешать. Сформовать из полученной массы шарики диаметром с лесной орех, выложить их на посуду и поместить в морозильную камеру.

1 л воды довести до кипения, добавить гречневую крупу, мелко нарезанный картофель, морковь и сельдерей. Довести суп до кипения, добавить кукурузу, варить до готовности на медленном огне.

За 5 минут до окончания варки добавить в суп фрикадельки.

Для бульона:

150 мл Мясной бульон –

20 г Морковь –

Зелень петрушки и укропа

10 г Лапша –

Соль

Для домашней лапши:

20 г Пшеничная мука –

Одна четверть яйца

10 мл Вода –

Соль

В говяжий бульон положить мелко нарезанную морковь и проварив около получаса, довести до кипения и добавить лапшу, после чего посолить и варить еще минут 10. Перед подачей на стол, заправить мелко рубленной зеленью.

Для лапши замешать тесто из муки, воды, яйца и соли и настаивать тесто около получаса. После чего, на доске присыпанной мукой раскатать тесто так тонко как получится и разрезав на узкие полосы, снова присыпать мукой. Полоски сложить друг на друга, еще раз порезать, мелкой соломкой и сушить некоторое время на разделочной доске.

Дата добавления: 2015-03-31