Персиковый Сорбет

БУРФИ ШОКОЛАДНЫЕ

Птичье молоко с манным кремом

Ингредиенты:

- 150 г сл. масла

- 2/3 стакана сахарного песка

- 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом

- 2 ст.л. какао

- 1 чашка муки

Крем:

- 1 чашка молока

- 2 ст.л. манки

- 200г сливочного масла

- 1/2 банка сгущеного молока

Глазурь:

- 3 ст.л какао

- 6 ст.л сахара

- 50 г сливочного масла

- 3 ст.л молока

Приготовление:

Для теста масло размягчить, добавить сахар, растереть с маслом, муку смешать с содой и замесить негустое льющееся тесто. Смазать форму маслом, посыпать манкой и вылить тесто. Выпекать минут 35-40 при 190С. Я проверяю готовность деревянной палочкой. Вытащить и остудить на решетке. Разрезать вдоль на два коржа.

Для крема: сварите из молока и манки негустую кашу (прекрасно подходит недоеденая ребенком, только никому не говорите), охладите, разотрите масло со сгущенкой, добавьте кашу, взбейте. В моем случае было 2/3 банки сгущенки и крем получился жидковат.

Для глазури: смешайте все и прогрейте пока сахар не растворится, вместо молока я использую сметану и это придает глазури блеск и кислинку.

Приятного аппетита!

Дополнение: диаметр формы для выпечки 21 см. Кашу для крема нужно делать погуще. Да, и для ровности глазури - на верхний корж можно намазать абрикосовый джем, а уж потом глазурь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 гр сливочного масла

150 гр сахара

150 мл сливок

5-6 ст.ложек кэроба (40-50гр)

300-350г сухого молока 25-26% жирности

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

растопить масло,всыпать сахар,влить сливки, все тщательно перемешивать до растворения сахара.Добавить кэроб(желательно просеять чтобы не было комочков),перемешать,довести до кипения и снять с плиты.Дать остыть минут 8-10,затем добавить сухое молоко и все перемешать.Далее с массой можно действовать кому как больше по душе: 1)можно выложить в смазанную маслом форму,разровнять и отправить в холодильник на 1-2 часа,потом разрезать на ромбики или квадратики. 2) скатать шарики,пирамидки,либо фигурки любой другой формы.

ПС.сухое молоко лучше выбирать как можно более качественное,без каких-либо растительных добавок,без солоноватого привкуса и кисловатого запаха.Сам сталкивался с тем,что при использовании некачественного сухого молока,шарики не держали форму, даже после длительного пребывания в холодильнике

Один из моих самых вкусных произведений, сотворила вчера. Индийские специи – воистину лучшие друзья холодных десертов!

2,5 стакана чищенных долек желтых персиков (примерно 3 персика)

2 с.л. мёда

1 ч.л. карри

1/4 ч.л. ванили

1/8 ч.л. соли

Всё смешать в комбаине или бленедере до однородной консистенции. Особенно важно чтобы растворился мёд.

Вылить в плоскую посуду с крышкой, закрыть крышкой, и заморозить.

Дата добавления: 2015-03-31