Леденцовой карамели и карамели с фруктово-ягодной начинкой

Хорошим оформлением изделий с преобладанием на рынке России

Изделия стран Прибалтики (Латвия, Литва, Эстония) характеризуются

Находка и др.

Карамель с фруктово-ягодными начинками —Росинка, Белая Русь,

Карамели. Помимо традиционных российских аналогов вырабатывает

Беларусь поставляет на рынок России самые разнообразные виды

Увеличили выпуск этой продукции, например у концерна

Российских производителей. В настоящее время все российские предприятия

Пошлин и НДС на импорт карамели позволило защитить

Около половины всего рынка карамели. Однако введение в 2001 г. ограничительных

Производителями. На начало 2001 г. украинская продукция занимала

Низкой себестоимостью продукции по сравнению с отечественными

Увеличивались ежегодно в среднем в 2,2 раза, что объяснялось более

Объемы импорта украинской карамели в период с 1997 по 2000 г.

Сгущеное, коньяк, припасы фруктовые и др. Из карамелей с двойными

Марципановой массы применяются такие улучшители, как молоко

Кроме того, украинские производители выпускают карамель с марципановыми

Питательную ценность.

Используют виноградный экстракт. Особый интерес представляет карамель

Цветов в виде виноградной грозди. В рецептуре этой карамели

Из нетянутой массы желтого, фиолетового, зеленого, розового

Среди изделий, производимых в Украине, следует особо отметить

Самого разнообразного ассортимента.

Для первых характерно производство традиционных видов карамели

Глава 4

Изделия стран ближнего и дальнего зарубежья.

Карамели в России помимо отечественных производителей представлены

Карамель зарубежных производителей. В настоящее время на рынке

Перехода в нее влаги из начинки. В основном ее вырабатывают глазированной

Хранения карамельная масса изнутри размягчается вследствие

Которой используют начинку с повышенной влажностью. В процессе

В отдельную группу можно выделить мягкую карамель, для получения

Зори.

шоколадом: Загадка, Московская, Апельсиновая.

открытую леденцовую карамель ≪Крымский виноград≫, которая вырабатывается

с желейными начинками, обогащенная малиновой (Белка) и

черносмородиновой (Стрелка) подварками, благодаря чему имеет повышенную

начинками (≪Золотая рыбка≫, ≪Рекорд≫ и др.), где помимо

начинками представляет интерес Днепровская (ликерная + ореховая),

Кармен (фруктово-ягодная + прохладительная), Птичье молоко

(кремово-сбивная + шоколадно-ореховая).

≪Бабаевский≫ на карамель приходится сегодня 40 % производства.

леденцовую карамель —Аэробика, Лядок, Голубка, Калинка-малинка;

(Лимон, Черная смородина, Малина и др.).

Так, АО ≪Клайпедос кондитерия≫ (Литва) изготовляет около 45 наименований

Дата добавления: 2015-06-04