Весовой мармелад укладывают рядами в фанерные ящики, ящики

Знаком предприятия.

Шнурком, или заклеены ярлыком с нанесенным на него товарным

Пакеты должны быть термоспаяны, или перевязаны лентой, галунным

Или полиэтиленовой лентой с липким слоем.

Крышки банок оклеивают бандеролью, целлофановой полоской

Краски на этикетках должны быть стойкими, немаркими, без запаха.

Бумаги или в коррексы из полимерных материалов,

Каждое изделие в филейчик из пергамента, подпергамента, парафинированной

При упаковывании мармелада в коробки допускается помещать

Мармелад между рядами и накрывают верхний ряд мармелада.

Или полимерными пленками. Этими же материалами перестилают

Подпергаментом, парафинированной бумагой, пергамином, целлофаном

Дно коробок из картона выстилают писчей бумагой, пергаментом,

Более 1700 г.

Ными изделиями должны быть уложены в коробки массой нетто не

Наборы и смеси мармелада или мармелада в сочетании с пастиль-

Нетто до 500 г.

Органами Роспотребнадзора, массой нетто не более 600 г, в комбинированные

И коробки из полимерных материалов, разрешенных к применению

Массой нетто не более 150 г, в пакеты из целлофана, полимерных пленок

Картона, массой нетто не более 800 г, фасуют в алюминиевую фольгу,

Весовым и штучным. Мармелад укладывают рядами в коробки из

Мармелад изготовляют завернутым и незавернутым, фасованным,

У па ко вк а, м ар ки ро вк а, т ра нс по рт ир ов ан иеих ра не ни е м ар ме ла да У па ко вк а.

Использования низкокачественного сырья.

Н ев ыр аж ен ны й в ку с иа ро ма т, х ру стп ес кан а з уб ахявляется результатом

Концентрацией сахара.

С ах ар ис та я, м ал оу пр уг аяк он си ст ен ци я наблюдается в изделиях с повышенной

Фруктового пюре.

П ло тн ая т ве рд аяк он си ст ен ци я появляется в изделиях, где много

При сдавливании —растрескивается).

Изделий при низкой относительной влажности воздуха, пониженном

Г ру ба я з ас ах ар ив ша яс я к ор оч кана поверхности появляется при хранении

Глава 4

При повышенной относительной влажности воздуха и повышенного

М ок ра я, л ип ка я п ов ер хн ос тьявляется результатом хранения мармелада

Разливки.

Н ап лы выиз ау се нц ы появляются из-за неаккуратной, неотрегулированной

содержания редуцирующих сахаров.

содержании редуцирующих сахаров (корочка теряет блеск,

банки массой нетто не более 375 г. Мармелад ≪Апельсиновые

и лимонные дольки≫ допускается фасовать насыпью в коробки массой

из гофрированного картона, массой нетто не более 7 кг; по высоте

укладывают не более: трех рядов —для формового фруктово-ягодного

мармелада; четырех рядов —для формового желейного и желейнофруктового

мармелада; восьми рядов —для резного желейного мармелада.

Дата добавления: 2015-06-04