Щелочные моющие препараты

Моющие препараты

Свойства моющих препаратов

На предприятиях пищевой промышленности для мойки технологического оборудования используют средства, представляющие собой отдельные химические соединения или сложные смеси, к которым для повышения их моющего воздействия добавляют поверхностно активные вещества. Водные растворы моющих средств определенной концентрации должны обеспечить абсолютную чистоту обрабатываемых поверхностей, быть безвредными для здоровья человека, не влиять на качество пищевых продуктов, не оказывать разрушающего действия на материалы, из которых изготовлено оборудование, быть дешевыми и удобными для применения в производственных условиях.

Моющие препараты должны обладать определенными свойствами: низким поверхностным натяжением, смачивающей, эмульгирующей и пенообразующей способностью, стабилизирующим действием, солюбилизацией, способностью вызывать набухание и пептонизацию белков, хорошо смываться с поверхности оборудования водой.

На предприятиях пищевой промышленности для санитарной обработки оборудования применяют смеси, из разнообразных химических веществ усиливающих, действие друг друга, в результате чего общая эффективность смеси значительно превосходит эффективность каждого компонента в отдельности. Кроме того, спектр действия композиций значительно шире, чем индивидуальных химических средств.

Карбонат натрия безводный (безводная или кальцинированная сода) Na₂CO₃.

Карбонат натрия Na₂CO₃∙10H₂O или углекислый натрий, оксалат натрия Na₂C₂O₃, каустическая сода (гидроксид натрия, гидрат окиси натрия). Техническую каустическую соду выпускают в жидком (42 - 45%) и твердом виде (92 - 95%).

Силикат натрия Na₂SiO₃, кремнекислый натрий или метасиликат натрия. Метасиликат натрия является постоянным компонентом почти всех моющих композиций с рН от 11,9 до 12,9 в зависимости от концентрации. Смесь силиката натрия и триполифосфата натрия способствуют суспензированию полярных загрязнений в процессе мойки. Силикаты являются хорошими ингибиторами коррозии металлов и способствуют лучшему высушиванию композиций синтетических моющих препаратов и получению сыпучих порошков.

Натрий тетрасиликат Na₂Si₄O₉ или жидкое стекло. Жидкое стекло обладает антикоррозионными свойствами и является постоянным компонентом почти всех моющих композиций.

Соли фосфорной кислоты: фосфат натрия Na₃PO₄∙12H₂O, гексаметафосфат натрия NaPO₃, триполифосфат натрия Na₅P₃O₁₀.

Гексаметафосфат натрия обладает некоторыми поверхностно-активными свойствами, предохраняет поверхности от осаждения солей кальция, один из лучших умягчителей жесткой воды.

Хлорированный тринатрийфосфат ((Na₃PO₄∙11H₂O)₄∙NaOCl) является комплексным соединением гидратированного тринатрийфосфата с гипохлоритом натрия. Если исключить доступ влажного воздуха и поддерживать температуру до 30⁰С, то этот препарат длительное время может сохранять активный хлор. Растворы хлорированного тринатрийфосфата устойчивы 24 - 48 часов. Для маскировки запаха хлора к хлорированному тринатрийфосфату добавляют 0,25 - 20% неогенных веществ. Моющие средства, содержащие хлорированный тринатрийфосфат абсолютно безопасны.

Дата добавления: 2015-07-02