Кишечное пищеварение

Ключевые понятия и определения

Дуоденальное пищеварение — собственный кишечный секрет дополняется важнейшими пищеварительными соками: соком поджелудочной железы и печени.

Панкреатический сок, его рН 7,5-9,0. Бикарбонаты панкреатического сока нейтрализуют соляную кислоту в двенадцатиперстной кишке. Нейтральная среда является оптимальной для деятельности панкреатических ферментов. В соке поджелудочной железы содержатся ферменты, гидролизующие все виды питательных веществ, поступающих с пищей. Основными являются трипсиноген, химотрипсиноген, липаза, амилолитические ферменты и нуклеазы.

Секреция поджелудочного сока, так же, как и желудочного, регулируется сложным нейро-гуморальным механизмом и складывается из трех фаз:

• сложнорефлекторной;

• желудочной;

• кишечной.

Главным секреторным нервом является блуждающий нерв.

Желчь - секрет гепатоцитов. В состав желчи входят вода, минеральные соли и органические вещества - желчные кислоты и желчные пигменты. Ферментативной активностью желчь не обладает!

Желчь секретируется постоянно и накапливается в желчном пузыре, где происходит ее концентрация. Желчевыделение осуществляется за счет нейро-гуморальных механизмов. Главными стимуляторами желчевыделения являются гастрин, секретин и холецистокинин.

В кишечнике сочетаются два типа пищеварения:

• полостное;

• мембранное.

Полостное происходит под действием сока кишечных желез (при участии панкреатического сока и желчи).

Пристеночное пищеварение осуществляется ферментами,

адсорбированными на микроворсинках слизистой оболочки. В процессах пристеночного (мембранного) пищеварения происходят заключительные стадии гидролиза пищевых веществ (рис. 1).

Благодаря наличию в мембране белковых транспортных систем заключительные этапы гидролиза завершаются процессами транспорта (всасывания) образовавшихся мономеров через мембрану, а затем происходит их поступление во внутреннюю среду организма. Сопряжение заключительных этапов гидролиза с процессами транспорта в значительной степени увеличивает скорость пищеварения и усвоения основных питательных веществ.

Пищеварение в толстом кишечнике происходит в основном при
участии микрофлоры. Здесь происходят процессы брожения, реабсорбции
воды и формирование каловых масс. Важную роль в этом играют
особые антиперистальтические сокращения мышечной стенки толстого
кишечника.

\

Рнс.1 Схема строения энтероцита н основные элементы, принимающие участие в

мембранном пищеварении:

1-апикальная часть клетки; 2-ферменты на мембране, адсорбированные из химуса кишки и синтезированные энтероцитом; 3-аппарат синтеза собственных ферментов; 4-эргастопластические канальцы; 5- базальная мембрана клетки.

Необходимо уметь:

1. У становить значение желчи в процессах переработки жиров в пищеварительном тракте.

2. Записать движения прямой кишки лягушки и убедиться в значении гуморальных факторов в регуляции моторики кишечника.

Дата добавления: 2017-01-14