Отбор проб плодоовощных консервов

Продукты переработки плодов и овощей принимаются партиями.

Для проверки соответствия качества плодоовощных консер­вов нормативно-технической документации от партии продукции отбирают выборку.

Партия — совокупность единиц продукции одного наимено­вания и сорта, в однородной упаковке, изготовленной предприя­тием за одну дату и смену и оформленной одним документ о каче­стве установленной формы.

Единица продукции — отдельный экземпляр штучной продук­ции или определенное в установленном порядке количество штуч­ной или штучной продукции.

Выборка — единицы продукции (наблюдаемые значения), отобранные из контролируемой партии или потока продукции для контроля и принятия решения о соответствии установленным требованиям.

Объем выборки — число единиц продукции, составляющих выборку.

Качество консервированных продуктов устанавливают на ос­новании результатов проверки выборки мест и банок отобранных случайным образом от партии консервов а также на основании ре­зультатов лабораторных испытаний продукции. Случайнаявыбор­ка — выборка, в которой для любых единиц продукции контро­лируемой партии обеспечена одинаковая вероятность их отбора.

Дляконтроля маркировки и состояния транспортной тары консервов отбирается случайным образом выборка.

Осматривая состояние транспортной тары в выборке для установ­ления однородности предъявленной партии эксперт особое внимание обращает на маркировку товара (наименование или номер завода-изготовителя, наименование фирмы-поставщика, дату выработки).

Для проверки маркировки исостояния единиц продукцииконсервов, состояния и художественного оформления потреби­тельской тары отбирается случайным образом выборка в коли­честве.

Единицы продукции, содержащиеся в выборке, эксперт под­вергает сплошному наружному осмотру. При наличии единиц продукции с дефектами, рассортировывают консервы по каждо­му виду дефектов. Для проверки качества партии консервов по органолептическим показателям эксперт отбирает случайным образом выборку и направ­ляет ее в лабораторию.

Нормальный контроль — статистический приемочный конт­роль, применяемый в том случае, когда результат контроля за­данного числа предыдущих партий продукции не дает основания для заключения о том, что действительный уровень дефектности существенно отклоняется от приемочного.

Усиленный контроль — статистический приемочный конт­роль, применяемый в том случае, когда результаты контроля за­данного числа предыдущих партий продукции дают достаточное основание для заключения о том, что действительный уровень де­фектности выше приемочного, характеризуется более строгими контрольными нормативами, чем при нормальном контроле.

Дата добавления: 2017-01-13