Объединенные (групповые) рационы

Таблица 17.

№ объединенного рациона	Диеты, входящие в состав рациона	Болезни
		Язвенная болезнь
	2, 4	Желудочно-кишечные заболевания со склонностью к поносам
	5, 7, 10, 15	Болезни печени, почек, сердца
	8, 9	Ожирение, диабет

Количество основных постоянно действующих диет в лечебно-профилактические учреждениях зависит от профиля (специализации) и мощности (количества коек). По количеству применяемых диет, т.е. объему лечебного питания, лечебно-профилактические учреждения условно можно разделить на 5 групп:

1 группа. Многопрофильные областные и крупные городские больницы (свыше 500 коек), имеющие специализированные отделения (гастроэнтерологические, нефрологические и др.). Лечебное питание организуется а полном объеме и применяют все диеты.

2 группа. Центральные районные больницы, госпитали инвалидов ВОВ, городские больницы с числом коек 300-500. Число постоянно действующих диет сокращено. В основном применяются диеты № 0, 1, 2, 4, 5, 7, 9, 10, 15. Диеты для больных инфарктом миокарда, острым панкреатитом и др. вводят при поступлении таких больных.

3 группа. Районные и городские больницы, стационары МСЧ от 100 до 300 коек. В связи с ограниченными возможностями пищеблока применяют диеты № 0, 1, 2/4, 5, 7/10, 9, 15. Объединение диет проводят с учетом близости их химического состава, продуктового набора и способа кулинарной обработки.

4 группа. Участковые больницы на 50-100 коек. Применяют диеты № 0, 1, 5, 7/10, 15. Примечание: Диета 0 (хирургическая диета). Показания: 1) после операции на органах пищеварения; 2) при полубессознательном состоянии (нарушении мозгового кровообращения, черепно-мозговой травме, инфекционных заболеваниях с высокой температурой и др.). Максимально механически и химически щадящее питание (жидкая, полужидкая, желеобразная, протертая пища). Легко усвояемые источники белков, жиров и углеводов, повышенное количество жидкости и витаминов. Резко ограничено количество соли. Частые приемы пищи малыми порциями.

5 группа. Специализированные однопрофильные лечебно-профилактические учреждения. Постоянно применяют 4-8 диет.

а) В роддомах основная диета 15, кроме того должны быть диеты № 1, 5, 7.

б) В туберкулезных стационарах - основная диета № 11 и ее варианты, кроме того при необходимости включают диеты № 1, 5, 7, 9.

в) В кардиологических стационарах (противоинфарктные центры) используют диеты № 10, 10а, 10и, 10с, а также диеты 5, 9, 15.

г) в эндокринологических стационарах применяют варианты диет № 8, 9, диеты для больных гипертиреозом и гипотиреозом, предусматривается наличие диет № 1, 5, 7, 15. В инфекционных больницах основными являются диеты 0, 4, 4б, 4в, 5а, 13, 15.

5.2. СПЕЦИАЛЬНЫЕ РЕЖИМЫ ПИТАНИЯ.

Дата добавления: 2017-01-14