Правила эксплуатации. Принцип работы. Продукт, помещенный в жарочный шкаф, запекается

Принцип работы. Продукт, помещенный в жарочный шкаф, запекается.

После работы.

После окончания работы сковороду отключают, охлаждают, соскабливают деревянным скребком прилипшие к поверхности продукты и протирают сухой тканью. Наружную поверхность сковороды промывают теплой водой с мылом и насухо вытирают.

Жарочный шкаф ШЖЭСМ - 2К

Назначение. Предназначен для запекания кулинарных изделий (мясных, рыбных, овощных, крупяных и творожных), жарения птицы, дичи, крупных кусков мяса, выпечки пирогов, кондитерских изделий.

Устройство. Шкаф жарочный электрический секционный модулированный двухкамерный выполнен в виде корпуса, установленного на подставке с регулируемыми по высоте ножками. В корпусе размещены две камеры, расположенные одна над другой и состоящие из внутренних и наружных коробов с проложенной между ними теплоизоляцией.

1.До работы.

1) С.Т.О. заземление, исправность пускорегулирующих приборов, чистоту камеры.

2) Вхолостую.

3) О.Р.М. подготавливаем продукты, тару для готового продукта.

2.Во время работы.

Включаем, осторожно открываем дверки, и устанавливают в шкаф кондитерские листы или противни с продуктами и плотно закрываем дверки.

Запрещается: поправлять продукты руками, низко наклоняться, устранять неполадки, не оставляют шкаф без присмотра.

Дата добавления: 2015-03-31