Как фальсификаты натурального продукта. К ним относятся

Их получают на основе скармливания пчелам сахарного сиропа с добавками

Известны виды меда, которые не являются натуральными, так как

Свойства меда можно нейтрализовать нагреванием.

Основными ядовитыми веществами являются гликозиды. Ядовитые

Птомы, сходные с сильным опьянением, которые проходят через 48 ч.

При употреблении в пищу такого меда у человека появляется сим226

Нектара для него служат рододендрон, горный лавр, азалия, багульник

В зависимости от преобладающего источника, с которого он получен.

Смешанный мед обозначают как полифлерный цветочный или падевый

В России используется только на переработку в кондитерской промышленности.

Веществ, за что очень ценится в странах дальнего зарубежья.

Массу. Второй (с дуба, ясеня и др.) —вязкий, тягучий, темного

Аромат, кристаллизируется медленно в мелко- или крупнозернистую

Неприятный, горький или кисловатый привкус и своеобразный слабый

Имеет цвет от светло- до темно-янтарного, вязкий, тягучий, иногда

Различают падевый мед с хвойных и лиственных деревьев. Первый

Резких колебаниях температуры и относительной влажности воздуха.

Липы, клена, тополя и др. Медвяная роса —это сладкие выделения

Соками. Падь в больших количествах встречается на листьях

Тлями, червецами и другими насекомыми, питающимися растительными

Медвяной росы. Падь —это сладковатая, густая жидкость, выделяемая

Падевый мед получается в результате переработки пчелами пади и

Кристаллизируется в массу от мелкозернистой до крупнозернистой.

До резкого, неприятного с различными привкусами (терпкости, горечи).

С различными оттенками, аромат и вкус —от нежного, приятного

Полифлерный мед является сборным и обычно его называют по месту

Мере созревания меда.

Привкус характерный для сока самого растения, который исчезает по

Х и более месяцев. Только что собранный пчелами прозрачен, имеет

Вкус, кристаллизируется в белую крупнозернистую массу в течение

Хлопчатниковый мед имеет тонкий своеобразный аромат, приятный

Массу.

сбора: горный, луговой, степной. Цвет его может быть от белого до темного

с листьев деревьев или хвои ели, сосны; ее выделение усиливается при

цвета; кристаллизируется аналогично падевому меду с хвойных деревьев.

Падевый мед характеризуется повышенным содержанием минеральных

Отдельно следует выделить ядовитый (≪пьяный≫) мед. Источником

болотный; собирается пчелами на Кавказе, Дальнем Востоке и Сибири.

Глава 4

или без добавок натуральных компонентов; их нужно рассматривать

Дата добавления: 2015-06-04