КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Организация и особенности питания в полевых условиях
Учебный материал
Командир батальона (дивизиона, группы) несет ответственность за организацию и развертывание полевого продовольственного пункта (ППП), своевременное и полное доведение положенных норм продовольственных пайков до военнослужащих. Кроме этого командир батальона (дивизиона, группы) обязан: ― контролировать качество приготовленной пищи; ― проверять наличие, качество и состояние запасов продовольствия; ― проверять знание должностными лицами и младшими специалистами своих функциональных обязанностей; ― проверять наличие положенной документации, раскладки продуктов, спецодежды у поварского состава; ― контролировать своевременность выдачи военнослужащим горячей пищи и питьевой воды. Основные особенности организации питания и осуществления медицинского контроля в полевых условиях: ― трудности обеспечения продовольствием и пищей частей и подразделений, обусловленные недостатком продуктов, сложностью их подвоза, хранения, приготовления пищи и ее доставки личному составу; ― ухудшения качества продовольствия и пищи за счет использования консервированных и концентрированных продуктов, ухудшения условий их хранения, снижения профессионального уровня кадров продовольственной службы, в особенности поварского состава; ― в экстремальных условиях возможность загрязнения объектов продовольственной службы, продуктов и пищи радиоактивными веществами, сильнодействующими химическими веществами и биологическими средствами. Район развертывания и варианты размещения ППП определяет командир (начальник штаба) батальона в безопасном месте (рис. 1), с учетом максимального использования защитных и маскировочных свойств местности, имеющихся инженерных сооружений и других укрытий, наличия подъездных путей и закрытых водоисточников, возможности быстрого развертывания, свертывания и перемещения в новый район.
Рисунок 1 — Размещение ППП в полевых условиях
В полевых условиях, особенно в летний период, необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические требования при выборе места для развертывания ППП, при подвозе, хранении продовольствия и питьевой воды, по содержанию кухонь, инвентаря и посуды, а также при обработке продуктов и приготовлении пищи. Предусматривается, как правило, 3-х разовый прием пищи. Если это не возможно, то личный состав получает пищу не реже 2-х раз в сутки (завтрак, ужин) с выдачей за счет суточной нормы довольствия военнослужащим продуктов для промежуточного питания — хлеба, мяса и мясорастительных консервов, сахара. Выдача горячей пищи проводится после того как ее проверит фельдшер батальона с разрешения командира или начальника штаба. Порядок выдачи и доставки пищи каждый раз определяет командир батальона в зависимости от конкретной боевой обстановки. В основу работы ППП заложен принцип поточности при обработке продуктов, приготовлении пищи и выдаче ее военнослужащим. Необходимо исключить встречные и перекрещивающиеся потоки сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, использованной и чистой посуды. ППП должны быть обеспечены необходимым запасом моющих и дезинфицирующих средств. Для соблюдения условий личной гигиены работниками питания на ППП должны быть оборудованы рукомойники с мылом и емкостями с раствором дезинфицирующего средства. Особенности организации питания, кулинарной обработки продуктов и технологии приготовлении пищи в полевых условиях определяются правовыми актами Министерства обороны Республики Беларусь.
Дата добавления: 2017-01-14; Просмотров: 1294; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |