Оценка базовых показателей качества продукции и услуг ГРХ

В основе оценки качества продукции (услуги) лежит сравнение. Базой для сравнения является базовый образец. Согласно ГОСТ 2.116-84, базовый образец продукции – это образец продукции, который принят для сравнения при оценке ее технического уровня и качества, характеризующий передовые научно-технические достижения в установленный период.

В зависимости от цели оценки качества базовых показателей могут быть приняты различные значения: например, показатели качества некоторых лучших образцов продукции (услуг), производимой в стране или за рубежом; показатели качества, достигнутые в некотором предыдущем периоде времени; показатели перспективных образцов, найденные экспериментальным или расчетным путем. Как базовые показатели качества используются также требования, содержащиеся в нормативной документации на некоторые виды продукции (услуги).

Если показатели качества оцениваемой продукции (услуги) сравниваются с показателями нормативной документации, то значение отдельных показателей качества должны быть больше/меньше или равны указанным в нормативной документации, поскольку только в этом случае уровень качества продукции можно признать удовлетворительным.

Сопоставление показателей качества оцениваемого образца с показателями качества базового образца лежит в основе оценки качества продукции.

Между абсолютным значением показателя качества Pij и его оценкой Кij может быть линейная или нелинейная зависимость. Линейная зависимость является наиболее простой, она чаще всего используется при исчислении относительных показателей (оценок) свойств:

(2.1)

где Р_{i j} − значение i-го показателя качества объекта исследования;

Р_ij^баз − значение i-го показателя качества базового образца;

z − показатель, зависящий от связи между изменением показателя и качеством продукции (z = 1 при прямой связи – с повышением значения показателя уровень качества повышается, и z = -1 при обратной связи – с повышением значения показателя уровень качества снижается).

Если при комплексной оценке продукции учитываются свойства, которые характеризуются достаточно широким интервалом варьирования абсолютных показателей при малых значениях базового образца, или напротив – узким интервалом варьирования при больших значениях показателя базового образца, вычисление относительных показателей по формуле линейной зависимости неприемлемо. В этих случаях целесообразно использовать нелинейную зависимость, аналогично линейной, с введением дополнительного значение показателя отбраковки P_ij^бр:

. (2.2)

Для оценки показателей качества, значения которых в нормативной документации имеют верхнюю и нижнюю границы, применяют экспоненциальную зависимость:

, (2.3)

где

, (2.4)

где P_i^max, P_i^min − соответственно верхняя и нижняя границы значений показателей, предусмотренных ТУ.

Отсюда P₀ = -1 при P_i = P_i^max

P₀ = +1 при P_i = P_i^min.

Одной из характерных черт принципиальных основ квалиметрии является единый подход к определению значений основных их характеристик: эталонного P_ij^ет, отбраковки P_ij^бр и допустимого P_ij^доп значений. Это означает, что интервал значений показателя P_ij (P_ij^max ¸ P_ij^min) должен определяться на единой основе для любого i-го свойства. Как один из вариантов, значения P_ij^доп принимаются (с заданной вероятностью) равными тем крайним, максимальным или минимальным, значениям показателя P_ij, которые встречаются на практике во множестве продукции. Значение показателя P_ij может колебаться в некотором интервале 0 < P_ij ^бр< P_ij< P_ij^ет для односторонне растущего показателя и P_ij^ет> P_ij > P_ij ^бр для односторонне падающего показателя.

Для преобразования абсолютных значений показателей качества продукции в безразмерную их оценку, когда широко используются экспертные и органолептические оценки (гостинично-ресторанные услуги, продукты питания, кулинарная продукция и др.), целесообразно применять экспоненциальную зависимость, положенную в основу шкалы желательности Харрингтона.

(2.5)

где Y_ij − кодированное значение абсолютного показателя P_ij.

Безразмерная шкала Харрингтона устанавливает соответствие между физическими и психологическими показателями. Под физическими показателями понимаются любые возможные значения учитываемых показателей свойств, под психологическими – чисто субъективные оценки экспериментатора о желательности (преимуществе) того или иного значения показателя.

На этой шкале используются 5 интервалов (оценок) в общем интервале шкалы от 1 до 0: 1,00... 0,80 – очень хорошо (отлично); 0,80... 0,63 – хорошо; 0,63... 0,37 – удовлетворительно; 0,37... 0,20 – плохо; 0,20... 0,00 – очень плохо.

Преимущество данной шкалы для гостинично-ресторанного хозяйства заключается в том, что на практике широко используется 5-бальная оценка отдельных свойств, например, органолептической оценки качества кулинарной продукции.

Относительные значения (оценки) К_ij можно определять графическим способом с использованием кривой (рисунок 2.14), построенной по зависимости (2.5).

Кодированные и соответствующие им абсолютные значения показателей свойств располагаются на оси абсцисс, значение относительного показателя (оценки) – на оси ординат. Используется шкала кодированных значений от +3 до -3; при этом интервалы оценок соответствуют интервалам кодированных значений: отлично - + 3,0... 1,5; хорошо - +1,5... 0,85; удовлетворительно - + 0,85... 0,0; плохо - 0,0... - 0,5; очень плохо - 0,5... -3,0. оценки эталонного (P_ij^ет), допустимого (P_ij^доп) и отбраковки (P_ij^бр) значений единичных показателей по безразмерной шкале Харрингтона будут соответственно равны 1,00 (Y_ij^ет= +3); 0,37 (Y_ij^доп = 0,0) і 0,00 (Y_ij^бр = -3).

Рисунок 2.14. - График функции желательности Харрингтона

Функция желательности Харрингтона обладает такими полезными и важными свойствами как монотонность, непрерывность, гладкость, адекватность, эффективность и статистическая чувствительность. Кроме того, эта кривая хорошо передает тот факт, что в предельных областях оценки (близких к 0,0 и 1,0) "чувствительность" ее существенно ниже, чем в средней зоне.

Дата добавления: 2017-02-01