Куриные шарики в кефире

● Куриное филе 500 г
● Лук репчатый 75 г
● Яйцо 50 г
● Чеснок 12 г
● Кефир обезжиренный 200 мл
● Сыр малой жирности 150 г
Приготовление:
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. В форму для запекания вылить немного кефира. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 10-15 минут. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать с кефиром. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

3. Диетическая курочка с базиликом
● 1 куриное филе
● 3-4 листика базилика
● 2 помидора
● 1/4 сладкого болгарского перца
● 2 зубчика чеснока
● соль
● черный молотый перец
● паприка
Приготовление: 1. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками и бланшировать в небольшом количестве воды 2-3 минуты.
2. Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, добавить к перцу и потушить 15-20 минут.
3. В получившийся соус добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, паприку, нарезанные листья базилика, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. 4. Разрезать куриное филе на порционные ломтики, посолить, поперчить и обжарить на гриле без масла, либо на сухой сковороде с двух сторон до готовности.
5. Выложить на тарелку обжаренные ломтики курятины и полить их томатным соусом с базиликом.

4. Восхитительное рагу с курицей и творогом
• 1 кг куриной грудки
• 250 г обезжиренного творога
• 250 г шампиньонов
• 4 помидора (без шкурок)
• 2 желтка
• оливковое масло, соль, перец
Приготовление: Нарезать грудки крупными кусками, посолить, поперчить и подрумянить в слегка смазанном казанке (около 10 минут). Добавить очищенные шампиньоны и тушить под крышкой 40 минут. Через 30 минут добавить четвертинки помидоров.
Соус: В небольшой кастрюльке тщательно размешать желтки с творожком, добавить две ложки сока, полученного после обжаривания курицы, хорошо размешать и подогреть. Перед подачей полить рагу соусом и украсить зеленью.

5. Тушеная капуста с грибами и сладким перцем
● капуста молодая 500 г
● шампиньоны 250 г
● 1 красный болгарский перец
● 1/2 крупной луковицы
● 1 помидор
● уксус яблочный 1 ст. л.
Приготовление: 1. Капусту нашинковать. В казанок выложить капусту, налить немного воды и тушить в течение 15 минут, помешивая. 2. Отварить шампиньоны в течение 10 минут. Нарезать. 3. Лук порезать 1/4 колечка. Болгарский перец порезать соломкой, добавить в капусту и еще тушить 5 минут. 4. Помидор очистить от кожуры, порезать кубиками и отправить в казанок.
5. К капусте добавить нарезанные шампиньоны, влить уксус и посолить по вкусу. Тушить все вместе еще 10-15 минут.

Куриный пирог
Куриное филе или индейки - 300 г (перемолоть на фарш)
Лук - 2 шт Цельнозерновая мука - 1 ст Яйца - 2 шт Кефир 1% - 1 ст Оливковое масло - 1 ст. л Сода - 1/2 ч. Л Соль, перец - по вкусу
Добавьте пол чайной ложки соды в стакан кефира, и отставьте на 5 минут (только перелейте в миску прбольше, реакция ведь пойдет ). Обжарьте лук на масле. Добавьте к нему фарш, соли, немного пряностей, готовьте до полу готовности мин 5-8.
Настоявшийся кефир смешайте с ц/з мукой, яйцами и солью. Полученное тесто залейте в форму для выпекания. Она должна быть довольно глубокой (2 слоя теста и 1 слой фарша), но не сильно большой в диаметре 23 см самое то!!! На первый слой теста выложите начинку, и залейте все опять тестом. Запекайте пирог около 40 минут при 180 градусах. Через 20 минут запекания проткните сверху тесто вилкой по всей поверхности. Поставьте запекать дальше. Приятного аппетита! При подаче можете добавить ложку мягкого обезжиренного творога и каплю соевого соуса - ну очень вкусно

Творожная Запеканка без муки
Ингредиенты:
Творог 800 гр
Йогурт натуральный 2 ст.л
Манка 2 ст.л
Масло сливочное 50 гр
2 яйца
Сахзам по вкусу
Все ингредиенты смешать миксером. Запекать в духовке при 180 * до румяной корочки. Подавать с соусом, йогуртом, сметаной, медом...Мой соус: Натуральный йогурт - замороженная черника- блендер.

Дата добавления: 2017-02-01