Краткий перечень и характеристика основных этапов развития мировой гостиничной индустрии с древних времен до конца ХХ века

Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг

Структура типового гостиничного предприятия

Характеристика и тенденции развития мирового гостиничного комплекса

Классификация гостиниц и других средств размещения туристов

Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии

Лекция 9. Гостиничный комплекс и его структура

Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации. Со времен Древней Греции и особенно Древнего Рима получили развитие постоялые дворы, гостиницы, ямы, почтовые станции – это родоначальники гостиниц, предназначенных для путешествующих торговцев и артистов, паломников и странников.

Этапы исторического развития гостиничной индустрии (гостиничного промысла, бизнеса), естественно, отслеживают основные вехи всемирной истории человеческой цивилизации (табл. 9.1 и 9.2).

Таблица 9.1

Время	Место	Характеристика
II-I тысячелетия до н.э.	Ассирия	Возникновение караван-сараев – первых зданий для временного пребывания и отдыха путешественников
То же	Другие страны Востока, Древняя Греция, Крит	Распространение караван-сараев по странам древнего мира
I тысячелетие до н.э.	Древняя Греция	Распространены 3 типа гостиниц: катагогии – частные заезжие дворы; пандокеи – государственные заезжие дворы; таверны с помещениями для размещения путешественников
VI в. до н.э. – I в. н.э.	Древний Рим	Историческое начало зарождение массового гостиничного промысла, развитие разветвленной сети постоялых дворов и таверен на огромной территории Римской империи в городах и вдоль дорог. Путешественники – государственные чиновники со свитами, купцы, паломники. Во время правления Октивиана (I в. до н.э.) после принятия закона о регулярном почтовом сообщении в Римской империи было построено очень много заезжих дворов вдоль всех римских дорог на расстоянии одного конного прогона (70 – 100 км)
I – V в. н.э. Период упадка Римской империи	Страны, образовавшиеся при распаде Римской империи	Большое разорение постоялых дворов и таверен
V-XIII вв. (средневековье)	Европа, Восток	Возрождение предприятий размещения и питания с развитием торговли и путешествий
Европа	Возникновение гостиниц при мона­стырях (организуются по эдикту Карла Великого для странствующих)
Англия	Распространены: странноприимные дома монас­тырей; инны (типовые дорожные гостини­цы), имеющие на 1-м этаже таверну и конюшню, служебные и хозяйст­венные помещения, а на верхних эта­жах - спальни, выходящие в прямо­угольный внутренний двор и соеди­ненные крытой галереей (во внут­реннем дворе проводились театраль­ные представления)
Эпоха Возрождения	Европа	Бурный рост старых и новых реме­сел, развитие торговли, появление дилижансов, дальнейшее развитие постоялых дворов
XVIII-XIX вв.	Европа	Развитие гостиничного хозяйства в связи с ростом экономических и политических связей между госу­дарствами Европы
XVII-XVIII вв.	Америка	Возникновение постоялых дворов в Америке в связи с появлением европейских переселенцев. Однотип­ные строения: жилище для хозяев, таверна, спальни на верхних этажах. Первая 70-комнатная гостиница «Сити Отель» (Нью-Йорк, 1794 г.)
Конец XVIII-начало XIX в.	Америка	Начало строительства малых и больших гостиниц исключитель­но для обслуживания путешествен­ников. 170-комнатный отель «Тремонт» (Бостон, 1829 г.). Первый отель с лифтом и с электрическим освеще­нием «Эверетт» (Нью-Йорк, 1859 г.)
XIX в. Эпоха «промышленной революции», индустриализации общества	Европа, Америка	Развитие массового туризма после промышленной революции, с появ­лением массовых средств передви­жения (паровозов, пароходов). Строительство гостиниц на морских побережьях, в живописных местах для отдыха. Возникновение гостиничных компа­ний, корпораций, синдикатов. Строительство гостиниц для биз­несменов, коммерсантов и переселенцев
Начало XX в. 1906 г.	Америка	Новая концепция в строительстве гостиниц, основанная на предоставлении клиентам максимальных удобств (отель «Буффало Статлер»)
	Лондон	Создание синдиката гостиниц
	Париж	Образование Союза хозяев гос­тиниц
	Европа, Азия, Америка	Создан Международный союз вла­дельцев гостиниц, объединяющий 1700 гостиниц мира
	Европа	Начало использования гостиниц, в которых устраиваются собрания, приемы, конференции, встречи, ка­зино, развлечения
Годы первой мировой войны	Европа	Приостановка гостиничного строи­тельства
20-е гг. XX в.	Америка	Мощное гостиничное строительство. Гостиничный бизнес Конрада Хил­тона, строительство самого крупного отеля в мире «Конрад Хилтон»
30-е гг. XX в.	Европа, Америка	Приостановление гостиничного строительства в период «Великой депрессии»
40-е гг. XX в. (вторая мировая война)	Европа	Приостановление гостиничного строительства. Разрушения
Америка	Использование гостиничного фонда страны на 100 % в связи с большим числом переездов по стране деловых людей, беженцев и т. д.
50-60-е гг. XX в. Расцвет авто- и самолето­строения. Разрядка междуна­родной напряжен­ности. Социали­стические завоевания трудящих­ся во мно­гих стра­нах (опла­чиваемые отпуска). Расцвет массового туризма	Весь мир	Возрождение и восстановление гос­тиничного хозяйства (Европа). Строительство мотелей для путеше­ствующих автомобилистов. Один из первых мотелей «Холидей Иннз» построен в 1952 г. Кэммоном Уилсоном. Строительство аэропортовых отелей. Возникновение отелей для семейно­го отдыха. Начало превращения гостиничной базы в индустрию услуг и развлече­ний (соединение отелей, ресторанов, баров, казино, игорных домов, ку­рортов). Участие авиакомпаний в строитель­стве отелей, гостиничных цепей («Хилтон», «Интер-Континенталь»). Строительство гостиниц в известных и новых курортных центрах мира
70-80-е гг. XX в.		Сегментация гостиничного рынка в результате насыщения его гостиничными услугами
	17 млн гостиничных мест в мире (по данным ВТО). Развитие гостиничных цепей «Мариотт», «Рамада», «Шератон», «Редиссон» и других
	Развитие гостиниц класса «апарта­мент», кондотелей (в связи с появлением формы собственности на не­движимость типа «кондоминиум»)
90-е гг. XX в.	Весь мир	В начале 90-х гг. некоторое замедле­ние строительства в результате эко­номического спада. Сегментация рынка. Специализация отелей. Строительство суперотелей и при­чудливых отелей. Поиск новых кон­цепций. Развитие гостиничного биз­неса. Распространение строительства отелей и их модернизации на новые регионы и страны (Восточная Азия, Тихоокеанские страны)

Таблица 9.2

Дата добавления: 2014-01-14