Практические занятия. Содержание дисциплины

Согласно учебному плану, теплотехника изучается один семестр (проводятся две сессии). В течение первой сессии преподается теоретический курс и проводятся практические занятия. В промежутке между сессиями студенты должны самостоятельно изучить материал, опираясь на прослушанные лекции, и выполнить контрольную работу. Во вторую сессию проводятся оставшиеся практические занятия, после чего необходимо сдать экзамен.

Учебный план предусматривает выполнение одной контрольной работы.

Получение знаний о характере теплотехнических процессов, которые используются в пищевых производствах, их физических основах и методах расчета; об устройстве и работе применяемого на пищевых предприятиях теплотехнического оборудования и холодильных машин.

В результате изучения курса «Теплотехники» студент должен знать основные разделы:

Термодинамика. Основные понятия и определения. 1 и 2 законы термодинамики. Термодинамические процессы рабочих тел, термодинамические циклы. Газовые смеси. Влажный воздух.

Теплопередача: теплопроводность, конвективный теплообмен, теплообмен излучением. Сложный теплообмен. Теплообменные аппараты и их расчет.

№п/п	Наименование темы и краткое содержание	Кол час	Литература

1.	Предмет технической термодинамики и ее методы. Рабочее тело. Термодинамическая система. Основные параметры состояния. Уравнение состояния. Термодинамический процесс.		[1,Ч.1,стр.5-7], [2, стр. 6-9].
2.	Газовые смеси. Способы задания состава смесей. Вычисление параметров состояния смеси. Кажущаяся молекулярная масса и газовая постоянная смеси. Парциальные давления компонентов.	-	[1, Ч.1, стр.7-8], [2, стр. 12-20],
3.*	Первый закон термодинамики. Внутренняя энергия. Работа, теплота и их свойства. Энтальпия. Энтропия. Термодинамические диаграммы p-v и T-s.		[1, Ч.1, стр. 11-18], [2, стр. 12-18]
4.	Теплоёмкость. Массовая, объемная и мольная теплоемкости. Истинная и средняя теплоёмкости. Теплоемкость при постоянном объеме. Теплоемкость при постоянном давлении. Уравнение Майера.	−	[1,Ч.1,стр. 10], [2, стр. 15]
5.*	Второй закон термодинамики. Прямые и обратные циклы. Термический КПД и холодильный коэффициент. Цикл Карно. Аналитическое выражение второго закона термодинамики.		[1, Ч.1, стр.16-18], [2,стр.19-25]

6.*	Термодинамические процессы. Изохорный, изобарный, изотермический, адиабатный, политропный процессы. Графическое изображение процессов в p,v и T,s - диаграммах.		[1, Ч.1, стр.13-15], [2,стр.30-34]
7.	Циклы двигателей внутреннего сгорания. Цикл Отто. Цикл Дизеля. Термический КПД циклов.	-	[1, Ч.1, стр.30-34], [2, стр. 57-59, 177-179]
8.*	Реальные газы. Водяной пар. Фазовые переходы. Фазовые диаграммы. Термодинамические таблицы воды и водяного пара. p,v; T,s и h,s - диаграммы воды и водяного пара. Расчет процессов водяного пара с помощью таблиц и h,s -диаграммы. Дросселирование газов и паров.		[1, Ч.1, стр.20-23], [2, стр.34, 50-51]
9.*	Циклы паросиловых установок. Принципиальная схема паросиловой установки. Цикл Ренкина. Изображение цикла в p,v, T,s и h,s – диаграммах. Термический КПД цикла. Пути повышения эффективности паросиловых установок.		[1, Ч.1, стр.34-37], [2, стр. 61-67],
10.	Влажный воздух. Основные определения. h,d -диаграмма влажного воздуха. Процессы влажного воздуха.	-	[1, Ч.1, стр.25-26], [2, стр 44-46]
11.*	Теплообмен. Виды переноса теплоты: теплопроводность, конвекция и излучение. Сложный теплообмен.	0,5	[1, Ч.1, стр.42-43], [2, стр 69-70]
12.*	Теплопроводность. Закон Фурье. Коэффициент теплопроводности. Дифференциальное уравнение теплопроводности. Условия однозначности. Теплопроводность однослойной и многослойной плоской и цилиндрической стенок при граничных условиях 1 рода. Теплопроводность при граничных условиях 3 рода (теплопередача). Коэффициент теплопередачи.	0,5 - -	[1, Ч.1, стр.43-44, 52-53], [2, стр. 70-72, 97-100]

13.*	Конвективный теплообмен. Уравнение Ньютона-Рихмана. Коэффициент теплоотдачи. Основы теории подобия. Критериальные уравнения. Теплоотдача при свободном и вынужденном движениях жидкости.		[1, Ч.1, стр.45-48], [2, стр 77-86]
14.	Теплообмен излучением. Общие понятия и определения. Баланс лучистого теплообмена. Основные законы излучения. Теплообмен излучением между телами.	-	[1, Ч.1, стр.48-52], [2, стр 90-92]
15. *	Теплообменные аппараты. Основные схемы движения теплоносителей. Уравнения теплового баланса и теплопередачи. Средний температурный напор. Основы теплового расчета.		[1, Ч.1, стр.55-58], [2, стр 103-110]
16.	Холодильные установки. Потребители холода в отрасли. Физические принципы получения низких температур. Холодильные агенты и их свойства. Схема и цикл парокомпрессионной холодильной установки. Изображение цикла в T-s диаграмме. Холодильный коэффициент и холодопроизводительность установки.	-	[1, Ч.1, стр.37-40], [2, стр. 200]
17.	Применение теплоты в отрасли.Характеристики потребителей тепловой энергии на предприятиях отрасли. Факторы, влияющие на теплопотребление. Повышение эффективности использования теплоты на предприятиях отрасли.	-	[1, Ч.1, Раздел 2], [2, стр 191-199]

* темы, которые прорабатываются совместно с преподавателем во время аудиторных занятий;

«−» материал для самостоятельного изучения.

Согласно рабочей программе, для студентов заочного факультета технологических специальностей предусмотрено выполнение лабораторных работ или практических занятий.