Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Плёночные ВВУ

Конденсаторы

Используются для превращения вторичного пара, поступающего из вакуум-выпарного аппарата в воду (конденсат). Через конденсаторы отводится воздух и неконденсирующиеся газы.

В молочной промышленности используются поверхностные конденсаторы, в которых пар конденсируется на наружной поверхности труб с циркулирующей внутри них холодной водой, и конденсаторы смешения, в которых пар смешивается с холодной водой.

Поверхностные конденсаторы громоздкие, металлоёмкие и более сложные по устройству, на конденсацию требуют много холодной воды, но конденсат получается чистым и может быть использован на технические нужды.Конструкция представляет кожухотрубный теплообменник вертикального типа.

Конденсаторы смешения бывают прямо- и противоточные. Они более просты по конструкции, требуют меньше холодной воды, но имеют недостаток: попадание частиц продукта в охлаждённую воду, вследствие чего конденсат получается загрязнённым, что ограничивает возможность его вторичного использования.

Прямоточный конденсатор смешения

Схема

 

 

Позиции:1-патрубок для подвода вторичного пара

2-патрубок для подвода холодной воды

3-патрубок для отвода конденсата

4-полки

5-отверстия для разбрызгивания воды на полки

Противоточный конденсатор смешения барометрического типа

Схема

 

 

Позиции:1-5-аналогичны прямоточному конденсатору

6-барометрическая труба высотой Н, Н=10.63-hк (м вод. ст.)

10.63-атмосферное давление в м вод.ст.

h-остаточное давление в конденсаторе в м вод. ст.

7-

8-возвратная труба

9-бассейн

Барометрические конденсаторы самые рациональные, т.к. смесь охлаждённой воды и конденсата отводится самотёком без затрат энергии на откачивание, хотя они имеют большую высоту.

Вакуум-насосы используются для создания в системе необходимого разряжения, которое поддерживается в течение всего процесса сгущения. В ВВУ наибольшее распространение получили: пароструйные (эжекторы) и водокольцевые вакуум-насосы. Реже используются поршневые (мокро- и сухо воздушные) и роторно-пластинчатые (шиберные).

Все они непрерывного действия. Распространены двух- и трёхкорпусные.

Марки А2-ОВВ-2 (2000 кг/ч влаги, 2 корпуса)

А2-ОВВ-4 (4000 кг/ч влаги, 3 корпуса)

В плёночных ВВУ молоко стекает по внутренней поверхности труб калоризатора тонкой плёнкой за счёт собственного веса и сгущается до конечной концентрации за один проход.

Схема плёночного аппарата с выносным калоризатором

 

Позиции:1-калоризатор

2-сепаратор-пароотделитель

3-крышка калоризатора

4-патрубок подачи молока на сгущение

5-распределительная решётка, обеспечивающая подачу молока тонким слоем на внутреннюю поверхность нагревательных трубок 6

6-нагревательные трубки, развальцованные в трубных решётках 7

8-патрубок подачи греющего пара в межтрубное пространство калоризатора

9-патрубок для отвода конденсата

10-люки для обслуживания

11-термометры

12-паропровод вторичного пара

13-паросборник

14-патрубок отвода вторичного пара

15-каплеотбойный зонт

16-воздушный кран

17-смотровое окно

18-фонарь (окно для подсветки)

19-патрубок отвода сгущённого молока

Подаваемое в калоризатор 1 молоко равномерно распределяется решёткой 5 по внутренней поверхности трубок 6, жёстко закреплённых в трубных решётках 7 и вместе с теплоизолированным корпусом калоризатора образующих межтрубное пространство, в которое подаётся греющий пар. Стекая за счёт собственного веса, молоко прогревается и из него испаряется вторичный пар. Греющий пар, отдавая тепло, конденсируется в межтрубном пространстве и удаляется через патрубок 9. Вторичный пар с каплями сгущённого молока из калоризатора по трубопроводу 12 тангенциальным потоком поступает в 2, где закручивается и, отделяясь от жидкости, удаляется через 14 в конденсатор. Отбойный зонт 15 способствует лучшему каплеотделению. Сгущённое молоко из 2 отводится через 19. В пленочных аппаратах сепаратор-пароотделитель находится ниже калоризатора, а в циркуляционных наоборот.

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Пароотделители | Вальцовые (плёночные) сушилки
Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-20; Просмотров: 1214; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.012 сек.