Вопрос 1. Особенности предмета и метода

Тема 1. Сущность предмет и метод таможенной статистики.

Растущая популярность ингредиентов и национальных блюд Южной Америки

Популярность блюд с использованием лапши

Спрос на небольшие порции вкусной еды по умеренной цене

Снижение цен на основные пункты меню при уменьшении порций, вкусные ароматные новинки в ограниченном количестве сетевых ресторанов - стимулируют устойчивое развитие заведений быстрого питания по всему миру.

Блюда из лапши - дешевы, питательны и быстро готовятся - их популярность в ресторанах быстрого обслуживания вполне закономерна: рамен (китайское блюдо из пшеничной лапши), удон, соба (японск. блюдо из коричнево-серой лапша из гречневой муки), рисовая лапша, жареная лапша с овощами, лапша со свининой с имбирем и кориандром, юм вун сен (салат из тайской лапши с креветками), ароматные супы с лапшой, изысканные салаты с добавлением лапши и мн.др.

Кайпиринья (популярный бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара; кашасу нередко заменяют на ром или водку), аргентинский соус чимичурри для приготовления мяса на гриле, севиче (блюдо из свежей сырой рыбы, маринуют в смеси сока цитрусовых: лимона, лайма или апельсина. Встречается приготовление себиче из креветок или смеси рыбы и морепродуктов) и мн.др. - уже неотъемлемая часть меню многих сетевых ресторанов.

10. Популярность ресторанной концепции быстрого питания - fast casual (Quick&Casual)

Fast casual становится глобальным форматом, эталоном для ресторанов быстрого обслуживания. Fast casual - переходный, "срединный" формат между ресторанными концепциями fast food и casual dining, формат на стыке ресторана и фаст-фуда. Это уже не фаст-фуд, но еще и не полноценный ресторан.

Особенности формата fast casual:
• более дорогой и концептуальный интерьер чем в классических сетевых ресторанах формата fast food;
• ассортимент меню - более разнообразен, иногда предполагается обслуживание официантами; отсутствие меню-бордов.

Девять составляющих успеха ресторана:

1. Месторасположение
2. Концепция
3. Уникальное торговое предложение (уникальность)
4. Фишки
5. Атмосфера – целевая аудитория, развлечения, зрелища, действия
6. Цены
7. Интерьер
8. Кухня
9. Сервис

Таможенная статистика РФ, как и большинства других стран, состоит из статистики ВЭД (товаров) и таможенной статистики.

Таможенная статистика – это часть экономической статистики и одновременно часть таможенного дела, изучающая количественную сторону, массовых явлений и процессов, происходящих во внешней торговле, а также в оперативной и обеспечивающей деятельности самого таможенного ведомства

Предмет статистики внешней торговли состоит в изучении количественной стороны явлений и процессов в связи с их качественным содержанием в сфере ВЭД.

Объект в статистике внешней торговли – это внешнеторговый товарооборот страны, т.е. экспорт и импорт, причем данные по международной торговле формируются после обработки первичных статистических данных внешней торговли отдельных стран.

Международная торговля – это обмен товарами и услугами между государствами – основная форма МЭО.

Метод таможенной статистики

Метод – это способ исследования предмета ТС, в основе которого лежат три последовательные стадии:

1. Массовое статистическое наблюдение;
2. Статистическая сводка и группировка данных;
3. Исчисление обобщающих показателей и их экономико-статистический анализ.

Все стадии преследуют одну цель: выявить закономерности в предмете статистики внешней торговли.

Дата добавления: 2014-01-20