Развитие сосудов

Классификация чужеродных загрязнителей - ксенобиотиков

Чужеродные вещества, поступающие в человеческий организм с пищевыми продуктами и имеющие высокую токсичность, называют ксенобиотиками или загрязнителями. К ним относятся:

1) металлические загрязнения (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, олово, цинк, медь и др.); 2)радионуклиды;

3)пестициды и их метаболиты;

4)нитраты, нитриты и нитрозосоединения;

5)полициклические ароматические и хлорсодержащие углеводороды;

6)диоксины и диоксинподобные вещества;

7)метаболиты микроорганизмов, развивающихся в пищевой продукции.

Пути миграции чужеродных веществ могут быть различным (рис. 1).

Рис. 1. Пути миграции чужеродных веществ-загрязнителей

Теоретически возможны 4 варианта токсического действия ксенобиотиков.

Токсическое действие ксенобиотиков	Суммирование эффектов
Потенцирование эффектов
Нигиляция
Изменение характера действия

Варианты токсического действия ксенобиотиков

1. Суммирование эффектов;

2. Сверхсуммирование или потенцирование, когда токсический эффект превышает суммирование;

3. Нигиляция- эффект меньший, чем при суммировании;

4. Изменение характера токсического воздействия.

При оценке безопасности пищевой продукции базисными регламентами являются предельно допустимая концентрация (ПДК), допустимое суточное потребление (ДСП) и допустимая суточная доза (ДСД).

Допустимая суточная доза ксенобиотиков - это максимальная доза (в мг на 1 кг массы человека), ежедневное поступление которой на протяжении всей жизни безвредно, то есть не оказывает неблагоприятного влияния на жизнедеятельность, здоровье настоящего и будущих поколений. Умножая ДСД на массу человека (60 кг), определяют допустимое суточное потребление (ДСП) в мг/сут. в составе пищевого рациона. Зная ДСД, ПДК и средний набор пищевых продуктов в суточном рационе, рассчитывают ПДК ксенобиотика в тех продуктах, в которых он может находиться.

Отечественными учеными установлено, что в большинстве случаев, особенно при воздействии малых доз загрязнителей, наблюдается суммирование токсического эффекта. Это позволяет рассчитать аддитивный эффект двух и более факторов, выражая каждый из них в долях предельно допустимой концентрации. Например, если в воздухе концентрация фтора составляет 0,001 мг/м3 (ПДК 0,005), бензола -0,16 мг/м3 (ПДК 0,8), то в сумме концентрация загрязнителей меньше 1 ПДК (фтора - 1/5 ПДК и бензола - 1/5 ПДК), то есть суммарное действие этих концентраций химических веществ безопасно.

Принцип суммирования часто применяют при расчете комплексного влияния различных загрязнителей. Например, если вещество поступает в организм человека с атмосферным воздухом, водой и пищей, то производят расчет по следующей формуле:

Сатм/ПДКатм +Св/ПДК +Спрод/ПДКпрод<1

где Сатм, Св, Сп - концентрация данного вещества в атмосфере, воде, продуктах питания;

ПДК - предельно допустимая концентрация ксенобиотика в тех продуктах, в которых он может находиться.

Токсическое действие ксенобиотиков различных групп отличается по критериям риска: тяжести, частоте встречаемости и времени наступления поражения

Источником развития кровеносных сосудов является мезенхима. На третьей неделе эмбрионального развития вне организма зародыша в стенке желточного мешка и в хорионе (у млекопитающих) образуются скопления клеток мезенхимы – кровяные островки. Периферические клетки островков формируют стенки сосудов, а центрально расположенные мезенхимоциты дифференцируются в первичные клетки крови. Позднее таким же образом сосуды появляются в теле зародыша и устанавливается сообщение между первичными кровеносными сосудами внезародышевых органов и тела зародыша. Дальнейшее развитие сосудистой стенки и приобретение различных особенностей строения происходит под влиянием гемодинамических условий к которым относятся: давление крови, величина его скачков, скорость кровотока.

Классификация сосудов

Кровеносные сосуды подразделяются на артерии, вены и сосуды микроциркуляторного русла, к которым относятся артериолы, капилляры, венулы и артериоло-венулярные анастомозы.

Дата добавления: 2014-01-20