Метаболизм

Лекция № 22.

Вопросы для повторения.

1. Что понимается под загрязнением окружающей среды.

2. Что означает эколого-экономический ущерб, предотвращенный экологический ущерб от загрязнения водных ресурсов.

3. Экономическая эффективность природоохранных мероприятий и показатель общей экономической эффективности.

4. Определение общей экономической эффективности капитальных вложений.

5. Срок окупаемости, сравнительная экономическая эффективность и ее критерии.

6. Предотвращенный экологический ущерб и его определение.

7. Виды ущербов, их назначение и определение комплексного ущерба.

8. Оценка предотвращенного ущерба.

Тема «Обмен веществ и энергии».

План:

1. Метаболизм.

2. Пищевой рацион.

3. Обмен белков.

4. Обмен жиров.

5. Обмен углеводов.

6. Водно –солевой обмен

7. Минеральные вещества.

8. Витамины.

(ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ)

Совокупность химических и физических превращений ве­ществ и энергии, происходящих в организме и обеспечивающих его жизнедеятельность: формирование структур живого тела, восстановление изнашивающихся элементов, совершение рабо­ты и функции всех клеточных элементов. В основе обмена ве­ществ лежат два ферментативных процесса: анаболизм и катаболизм. Анаболизм (ассимиляция) — процесс усвоения организ­мом веществ и синтез более сложных веществ, который сопро­вождается потреблением энергии. Катаболизм (диссимиляция) — процесс распада сложных органических соединений, протека­ющий с выделением энергии. Эти процессы взаимосвязаны. В период роста или выздоровления преобладает анаболизм; при голодании, в разгар заболевания, в старости — катаболизм, у взрослого устанавливается относительное равновесие. В орга­низме есть вещества, в которых накапливается энергия. Это так называемые макроэргические соединения.

Наиболее эффективный способ получения свободной энер­гии в организме связан с биологическим окислением в присут­ствии кислорода (аэробный обмен); анаэробный путь отлича­ется меньшей экономичностью, но большей срочностью. Ос­вобождение энергии происходит в три этапа. На первом этапе крупные органические молекулы путем гидролиза распадают­ся на более мелкие, специфические для разных веществ (белки до аминокислот, липиды — до жирных кислот и глицерина), при этом освобождается небольшое количество (1%) энергии. На втором этапе образуются еще более простые продукты, ко­торые являются общими для разных веществ. Например, ацетилкофермент А, щавелевоуксусная кислота и др. Они вступа­ют в третью стадию катаболизма — цикл лимонной кислоты, в ходе которой все продукты окисляются в конечном итоге до С0₂ и Н₂О. Практически вся энергия освобождается на второй и третьей стадиях катаболизма.

Основной путь утилизации энергии — накопление ее в мат роэргических соединениях (в основном АТФ), при распаде кото­рых выделяется большое количество энергии. Эта энергия пре­вращается в механическую, электрическую, тепловую, исполь­зуется в процессах биосинтеза, роста и развития организма. При любой деятельности происходит распад АТФ. Восстановление молекул АТФ происходит за счет энергии, освобождающейся при распаде углеводов и других веществ.

Преобладающим результатом энергетических процессов в организме является образование тепла. Величина теплообра­зования находится в тесной связи с уровнем метаболической активности организма. Поэтому всю энергию, которая выделя­ется в организме, можно выразить в единицах тепла — калори­ях и джоулях. Наиболее усиленное теплообразование происхо­дит в мышцах при их сокращении и в печени, где усилен обмен веществ. Кровь, протекая через ткани, нагревается. Общее ко­личество тепла, получаемое кровью, равно суммарному коли­честву тепла, выделяемому всеми тканями.

Энергетический обмен живого организма состоит из основ­ного обмена и рабочей прибавки к основному обмену.

ОБМЕН ЭНЕРГИИ

рабочая прибавка

основной обмен

расход энергии при приеме пищи и высокой температуре воздуха, мышечной работе

расход энергии в состоянии полного мышечного покоя, натощак, при t -воздуха 18-22⁰С

В клинике интенсивность основного обмена определяют с помощью специальной аппаратуры и таблиц. В норме основной обмен составляет 4,2 кДж/кс (1 ккал) а 1 час на 1 кг массы. Основными питательными веществами, которые обеспечива­ют организм энергией и теплом, являются углеводы и жиры. Белки выполняют эту функцию при определенных условиях.

зависит от пола, возраста, роста, массы тела, функции нервной и эндокринной систем, физиологического состояния внутренних органов, внешних воздействий; у женщин он ниже, чем у мужчин; весной повышается, зимой снижается; у детей выше, чем у взрослых; у пожилых снижается; при гипертиреозе - повышен, при гипотиреозе — снижен

зависит от профессии и характера отдыха

Дата добавления: 2014-01-20