Сублимационные установки

Сепаратор

Сепаратор — аппарат, производящий разделение продукта на фракции с разными характеристиками.

В процессе работы любого сепаратора не происходит изменения химического состава разделяемых веществ. Качества, отличающие продукты сепарации, не обязательно должны совпадать с признаками, по которым разделяют смесь в сепараторах. В работе сепаратора принимает участие множество отдельных мелких частиц, среди которых встречаются частицы с промежуточными свойствами по отношению к необходимым признакам. Из исходной смеси после промышленных сепараций не могут получиться абсолютно чистые фракции разделяемых компонентов, только продукты с преобладающим их содержанием.

1. Используется пресс.

Недостатки:

- малая производительность

- необходимость значительных усилий

2. Применение центрифуги.

Достоинства:

- автоматизированный вход и выход

- лучеразделение

3. Промывочные колонны.

Для этих систем характерны потери холода, поскольку система разветвленная.

СК – сушильная камера

ХК – холодильная система

ВС – система вакуумирования

СЭ – система энергорподвода

1 этап: замораживание пищевого продукта

2 этап: вакуумирование камеры

3 этап: подвод к продукту энергии

Из продукта сублимируют водяной пар, который конденсируется и намораживается на поверхности сублиматора.

Способы подвода энергии:

1. полки с каналами для прокачки теплого воздуха или теплой воды.

2. использование ТВЧ и ИИ

3. безградиентный объемный подвод энергии.

Дата добавления: 2014-01-20