Оценка качества сырья, содержащего полисахариды. Методы анализа

Заготовка, сушка и хранение сырья, содержащего полисахариды

Физические и химические свойства полисахаридов

Обычно это аморфные вещества. Нерастворимы в спирте и неполярных растворителях. Растворимость в воде варьирует:

· целлюлоза, протопектины, вишневая камедь - нерастворимы в воде;

· другие группы пектинов - образуют гели;

· трагакантовая камедь, крахмал - набухают в воде. В теплой воде крахмал образует вязкий коллоидный раствор (клейстер);

· инулин, слизи, абрикосовая камедь - растворимы в воде.

Обычно полисахариды бесцветны, без вкуса и запаха.

Полисахариды подвергаются кислотному или ферментативному гидролизу с образованием моно- или олигосахаридов. Образующиеся мономеры дают характерные для них реакции.

Собирают сырье после 10-11 часов, когда полностью обсохнет роса. Собирают в небольшую по объему, хорошо проветриваемую тару (корзины, тканевые мешки). Сырье укладывают рыхло, не утрамбовывают. От момента сбора до сушки не должно быть более двух часов.

Сушку сырья проводят с учетом активности ферментативных систем. Обычно сырье сушат при температуре 50-60 °C - это сушка с частичной денатурацией ферментов. Иногда сырье выдерживают при температуре 70-80 °C в течение часа (при этом происходит полная денатурация ферментов), а затем досушивают воздушно-теневым способом.

Хранят сырье при температуре воздуха 12-15 °С и влажности воздуха 30-40 %. Хранят чаще в тюках из ткани, тканевых или льно-джуто-кенафных мешках, реже в многослойных бумажных мешках, иногда в ящиках из листовых древесных материалов. Фасуют в пакеты бумажные, которые вкладывают в картонные пачки. Срок годности сырья от 2 до 5 лет.

Подлинность лекарственного растительного сырья подтверждают качественными реакциями. Фармакопейными (ГФ XI, вып. 2) являются следующие:

- на крахмал:

при добавлении раствора Люголя (раствора йода в водном растворе калия йодистого) появляется синее окрашивание (реакция Сакса);

- на инулин:

1 этап - при нанесении раствора йода не должно быть синего окрашивания (отсутствие крахмала);

2 этап – при нанесении 20 % спиртового раствора альфа -нафтола и кислоты серной концентрированной появляется розово-фиолетовое окрашивание (реакция Молиша);

- на слизь:

1) при нанесении раствора аммиака или натрия гидроксида появляется желтое окрашивание;

2) спиртовой раствор метиленовой сини окрашивает слизь в синий цвет;

3) микропрепарат помещают в раствор (1:10) канцелярской туши: на темно-сером (почти черном) фоне выделяются белыми пятнами клетки со слизью;

- на пектиновые вещества:

образующаяся после кислотного гидролиза галактуроновая кислота дает реакцию с карбазолом, при этом появляется красно-фиолетовое окрашивание.

Количественное определение полисахаридов (ГФ XI, вып. 2) проводят гравиметрическим (весовым) методом, основанным на осаждении полисахаридов из водного извлечения 95 % спиртом. Стадии анализа:

1) экстракция полисахаридов водой;

2) осаждение полисахаридов из водного извлечения 95 % спиртом;

3) высушивание осадка и доведение его до постоянной массы.

Дата добавления: 2014-01-11