Пищевые отравления продуктами, ядовитыми по своей природе

УРОВСКАЯ БОЛЕЗНЬ

Уровская болезнь, или болезнь Кашина—Бека, строго энде­мична и встречается в четко ограниченных территориальных районах: в СССР — на Дальнем Востоке, в Восточной Сибири, Забайкалье, за рубежом — в Северной Швеции, Корее, Китае и др. Название болезнь получила от долины реки Уровы в Восточной Сибири, где заболевание впервые было обнаруже­но Н. И. Кашиным в 1860 г. Е. В. Беком в 1906 г.

Отмечено преимущественное.распространение уровской бо­лезни © горных районах. Поражаются главным образом дети, подростки и юноши. Заболевание проявляется в виде наруше­ния остеогенеза в период формирования скелета, задержки роста «костей бедра и голени, укорочения конечностей и общей деформации скелета.

Исследования, проведенные сотрудниками Института пита­ния АМН СССР, показали, что питание в районах уровской болезни вполне полноценно. Высказано предположение об али­ментарно-токсической этиологии уровбкой болезни, обусловлен­ной заражением злаков токсигенными микроскопическими грибами из рода Fusarium. Исследования в некоторой степени подтвердили это предположение в отношении того, что грибы Fusarium sporotrichiella var poae при заражении ими пшеницы и скармливании последней животным (крысы) вызывают из­менения костно-^суставного аппарата, напоминающие уровскую болезнь.

Некоторые исследователи рассматривают уровскую болезнь как проявление стронциевого рахита. Возникновение стронцие­вого рахита у животных отмечается в местностях, характери­зующихся высоким содержанием стронция в почве, воде, рас­тениях и других объектах внешней среды. Распространение стронциевого рахита среди животных частично совпадает с распространением заболеваний людей уровской болезнью.

При изучении природы уровской болезни выявлено, что она наблюдается, как правило, в местностях, где.повышено содер­жание стронция на фоне низкого уровня кальция в почве, во­доемах, растительном покрове, местных продуктах питания и питьевой воде. В последние годы появились данные о генети­ческой обусловленности уровской болезни. Таким образом, вопрос об этиологии уровской болезни нельзя считать ре­шенным.

Пищевые отравления продуктами, ядовитыми по своей при­роде, подразделяются на отравления ядовитыми растительны­ми продуктами и ядовитыми животными тканями. В группу отравлений продуктами растительного происхож­дения входят отравления ядовитыми грибами, растениями с ядовитыми ягодами, корневищами, листьями и семенами, от­равления сорными растениями злаковых культур с ядовитыми семенами и др.

Дата добавления: 2014-01-11