Бинарные отношения

ОТНОШЕНИЯ

Вміст білка у продуктах

Структура та властивості фібрилярних білків

Білок	Особливості структури	Властивості
Колаген сполучної тканини	Міцні поперечні зшивки між поліпептидними ланцюгами, молекулами і фібрилами, утворені лізином і водневі зв’язки. Щільна скрученість ланцюгів	Висока міцність
Еластин сполучної тканини	Поперечні зшивки між двома - чотирма ланцюгами і спіральні ділянки, багаті гліцином, здатні до зворотнього розтягування	Еластичне розтягування у всіх напрямках
a-кератини волосся, пір’я, нігтів	a-спіраль з поперечними дисульфідними зв’язками	Залежно від кількості поперечних зшивок структури різної твердості і гнучкості, міцні і водонерозчинні
b-кератини (фіброїн шовку і павутиння)	Складчатий шар	М’які, гнучкі нитки

Таблиця 1

Назва продуктів	Вміст білка у грамах
Ізолят соєвого білка (наприклад, SUPRO 760R)
Вироби з текстурованого соєвого білка	40-50
Соєве молоко
Соя	34,9
Сочевиця
Фасоля
Горох	20,5
Крупа: манна рис гречка пшоно "Геркулес"	11,3 7 12,6 11,5 11
Горіхи: фундук мигдаль	16,1 18,6
Хліб: пшеничний ржаний	7-8 4,5-6,5
Макаронні вироби
Гриби: свіжі сушені	0,9-3,3 до 27,5
Картопля
Капуста	1,8
Морква	1,3
Буряк	1,7
Яблука, груші	0,4
Ягоди	0,5-1,0
Горошок зелений
Перець солодкий	1,3
Гарбуз, кабачки	0,6-1,0
Огірки	0,7
Цибуля	1,5
Молоко и кисломолочні продукти	2,5-3,0
Сир домашній	14-18
Сири (тверді)	23-27
Бринза	17,5-20,0
Яйця	12,5
Яєчний порошок	45,0
Говядина	19,5
Свинина
Баранина	18,5
Печінка	17,5
Кури	19,5
Качки
Варені ковбаси	11,5
Копчені ковбаси
Риба, кальмари

Многие задачи математики, техники и других областей человеческой деятельности получают удобную интерпретацию на языке теории отношений. Все арифметические операции — это по существу некоторые отношения между числовыми множествами.

Говорят, что задано бинарное отношение от множества X к множеству Y, если указан закон, ставящий в соответствие элементам множества X элементы множества Y.

Каждое бинарное отношение можно рассматривать как множество упорядоченных пар, у которых первый элемент принадлежит X, а второй принадлежит Y и соответствует данному x.

Если А – бинарное отношение, то соотношение хRу можно записать также в виде
(х, у) Î R, где R Ì Х ´ Y.

R =

Элемент х называют п ервой координатой, а элемент у - вт орой координатой упорядоченной пары.

Пример. Рассмотрим

Пусть отношение R задается свойством “ х делится на у ”, т.е. тогда и только тогда, когда y является делителем x.

Частным случаем бинарных отношений является случай, когда множество X совпадает с множеством Y (). В этом случае говорят, что задано бинарное отношение в множестве X. ()

Дата добавления: 2014-01-13