Челябинск 2014

Пояснительная записка

Рекомендуемый материал предназначен для студентов –заочников и экстерна, самостоятельно изучающих дисциплину «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»,

обучающихся по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

в качестве общего методического руководства по внеаудиторной самообразовательной деятельности. Учебная дисциплина «Основы экономики, менеджмента и маркетинга», является общепрофессиональной дисциплиной, формирующей базовые знания для освоения специальности.
Предметом изучения учебной дисциплины являются потребности, средства их удовлетворения и доведения до потребителей, методы маркетинговых исследований. Знания теоретических основ позволят специалистам стимулировать сбыт товаров и услуг, изучать, формировать и прогнозировать спрос, разрабатывать и анализировать сбытовую и ценовую политику организаций.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

- рассчитывать основные технико-экономические показатели деятельности организации;

- применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

- анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

- основные положения экономической теории;

- принципы рыночной экономики;

- современное состояние и перспективы развития отрасли;

- роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;

- механизмы ценообразования на продукцию (услуги);

- механизмы формирования заработной платы;

- формы оплаты труда;

- стили управления, виды коммуникаций;

- принципы делового общения в коллективе;

- управленческий цикл;

- особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

- сущность, цели и основные функции маркетинга, его связь с менеджментом;

- формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.

Результатом освоения программы учебной дисциплины Основы экономики, менеджмента, маркетинга является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности, получения основных компетенций, умений и знаний для расширения функциональных обязанностей, соответствующих потребностям работодателей.

Изучение программного материала должно способствовать формированию у студентов нового экономического мышления.
Данное учебно -практическое пособие по дисциплине Основы экономики, менеджмента, маркетинга должно по служить хорошим подспорьем в изучении проблем теории и практики рынка.

Раздел 1. Основы рыночной экономики.

1.1. Принципы рыночной экономики. Основные понятия: экономика, рынок, рыночные отношения.

Слово «экономика» впервые стали употреблять в Древней Греции в IV в. до н. э.

Тогда оно обозначало учение о домашнем хозяйстве. Таким хозяйством было

поместье рабовладельца, где подневольные люди создавали для своих господ

необходимые им блага.

За прошедшие с того времени 24 столетия экономическое пространство качественно

изменилось и настолько расширилось, что стало охватывать каждую страну.

Сейчас экономикой мы называем прежде всего хозяйственную деятельность семьи,

предприятий, населения страны и всего мира.

В то же время слово «экономика» обозначает науку, которая изучает такую

деятельность. Экономика – сложная система, имеющая несколько уровней.

Хотя все уровни взаимосвязаны и взаимозависимы, принципы функционирования семейных хозяйств, предприятий и отраслей отличаются от законов развития экономики в целом. В этой связи экономическая теория исследует проблемы эффективного использования ограниченных ресурсов на разных уровнях.

Дата добавления: 2014-10-31