Витамины, растворимые в жирах

Классификация витаминов

Витамины

Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических свойствах (в частности, растворимости) или на химической природе, но до сих пор сохраняются и буквенные обозначения. В зависимости от растворимости в неполярных органических растворителях или в водной среде различают жирорастворимые и водорастворимые витамины. В приводимой классификации витаминов, помимо буквенного обозначения, в скобках указан основной биологический эффект, иногда с приставкой «анти», указывающей на способность данного витамина предотвращать или устранять развитие соответствующего заболевания; далее приводится номенклатурное химическое название каждого витамина.

Помимо этих двух главных групп витаминов, выделяют группу разнообразных химических веществ, из которых часть синтезируется в организме, но обладает витаминными свойствами. Для человека и ряда животных эти вещества принято объединять в группу витаминоподобных. К ним относят холин, липоевую кислоту, витамин В₁₅ (пангамовая кислота), оротовую кислоту, инозит, убихинон, парааминобензойную кислоту, карнитин, линолевую и линоленовую кислоты, витамин U (противоязвенный фактор) и ряд факторов роста птиц, крыс, цыплят, тканевых культур.

Таблица 12 - Природа биокаталитической функции витаминов

Витамин	Год открытия	Рекомен. сут. доза	Активная (коферментная форма)	Биохимическая функция (тип катализируемой реакции)
Жирорастворимые витамины
А (ретинол)		2,7	Ретиналь	Зрительный процесс (антиксерофтальмический)
D(кальциферол)		0,01-0,025	1,25-Диоксихоле-кальциферол	Обмен кальция и фосфора (антирахитический)
Е (токоферол)		5,0	-	Транспорт электронов (защита мембранных липидов), (антистерильный, витамин размножения)
К(филлихинон)		1,0	-	Перенос электронов (кофактор в реакциях карбоксилирования), (антигеморрагический)
Водорастваримые витамины
В1 (тиамин)		1,2	Тиаминпирофосфат (ТПФ, ТДФ)	Декарбоксилирование α-кетокислот; перенос активного альдегида (транскетолаза), (антиневритный)
В2 (рибофлавин)		1,7	Флавинадениндинуклеотид (ФАД), флавин-мононуклеотид (ФМН)	Дыхание, перенос водорода (витамин роста)
РР (никотин- амид, никоти-новая кислота)			НАД, НАДФ	Дыхание, перенос водорода (антипеллагрический, ниацин)
В6 (пиридоксин)			Пиридоксальфосфат	Обмен аминокислот, перенос аминогрупп (антидерматитный, адермин)
В12 (кобаламин)		0,003	Дезоксиаденозил- (или метил-) кобаламин	Кофермент ряда метаболических реакций переноса алькильных групп; метилирование гомоцистеина (антианемический)
Вс (фолиевая кислота)		1-2,2	Тетрагидрофолиевая кислота	Транспорт одноуглеродных групп
В3(пантотеновая кислота)		3-5	Коэнзим А, (кофермент А)	Транспорт ацильных групп (антидерматитный)
Н (биотин)		0,25	Биоцитин (ε-N-биотиниллизин)	Кофермент реакций карбокси-лирования (транспорт СО2) (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков)
С (аскорбиновая кислота)			-	Восстанавливающий кофактор для ряда оксигеназ; гидроксилирование пролина; катаболизм тирозина, (антискорбутный)

Дата добавления: 2014-11-25