Паризькі кафе 14 страница

У Китаї популярними є і горілка, і вино. П'ють, як правило, після тосту. Келих варто тримати у правій руці, підтримуючи її лівою. Цокаються не часто, але якщо цокаються, то дотримуються правила: келих молодшого за рангом повинен торкнутися верхньою частиною ніжки келиха, яку тримає людина вищого рангу. У чужі келихи потрібно наливати до країв, інакше це буде розцінено як неповага.

4.6.3. Особливості етикету Індії

Підтримуючи контакти з представниками Індії, варто пам'ятати про те, що в індійців високо розвинене почуття власної гідності. Індус не дозволить образити себе. Колись принижений у результаті довгого колоніального панування Англії, він дуже оберігає свою незалежність.

Імпонує ще одна риса індійських політиків і дипломатів — це їхні реалізм, практичність, підпорядкованість одній меті — інтересам країни.

Індійський дипломат ревно ставиться до своєї честі. Ось, наприклад, у Лондон до батька, посла Індії, приїхав син-школяр, і в магазині, куди він пішов один, його спокусили кольорові олівці і він їх украв. Його затримали, але як неповнолітнього, звичайно, відпустили. Про це дізналися журналісти жовтої преси. В одній із газет з'явилася стаття: "Батько заявив, що вчинок його сина не дозволяє йому представляти свою країну, негайно подав у відставку і покинув Лондон".

4.6.4. Етикет арабських країн

У світі більше 20 арабських держав, розташованих в Азії й Африці. Усіх їх об’єднує арабська літературна мова, хоча діалекти значно відрізняються один від одного. Тому, обираючи перекладача, потрібно бути впевненим у тому, що він досконало знає той чи інший діалект.

Незважаючи на спробу арабських країн досягти єдності, між ними існують серйозні протиріччя. Практично "золоте правило" арабської дипломатії — приділяти першочергову увагу стосункам зі своїми, як вони говорять, "арабськими братами". Це перше найближче коло кожної з арабських держав.

Незважаючи на спільні мову, древню культуру, ці країни настільки відрізняються одна від одної, що у присутності представників іншої країни можуть уникати обговорення питань, пов'язаних із проблемами Близького Сходу, суперечок. Усе це свідчить про те, що до кожної спроби встановити контакти і вести переговори варто готуватися уважно, з огляду на особливості кожної окремої країни та її політику.

Арабські дипломати різних країн дуже різні. Деякі вкрай мовчазні, інші — представники, скажімо, Сирії, ООП, деякі єгипетські дипломати — значно балакучіші.

Практично всі арабські держави є мусульманськими, входять до складу Організації “Ісламська Конференція”, тому питання становища ісламських меншин, релігії, насамперед, ісламу є для них архічуттєвими.

Арабські дипломати - хороші полемісти і оратори, і це варто враховувати на переговорах і конференціях. Вони вміють налагоджувати контакти, виділяються гостинністю. У Лондоні особливо відрізнялися своєю гостинністю марокканське і ліванське посольства. Арабські дипломати — непогані актори. Коли вони не хочуть відповідати, вони посміхаються, запевняють, що не знають цього питання, відтягують час чи обходяться "загальними фразами". Посли арабських країн звичайно суворо дотримуються інструкцій. Не маючи інструкцій, вони воліють не вступати в обговорення питання.

Араби віддають перевагу непрямолінійним відповідям типу: "Якщо буде завгодно Аллаху". Відмова звичайно супроводжується словесними викрутасами і похвалами на користь відхиленої пропозиції.

Дипломати низки арабських країн вважають за краще триматися і щодо контактів, і щодо зустрічей пасивно. Недовіра, особлива обережність характерні для низки арабських дипломатів і політиків. Один арабський дипломат визнав, що навіть якщо рутинна розмова, з офіційними особами інших країн він буде говорити, що нічого не знає про обговорення питання, навіть якщо він добре поінформований, просто для того, аби мати час подумати. Іноді арабські дипломати вживають такі фрази, що відразу не зрозумієш, що вони означають, їх важко розуміють навіть самі дипломати.

Для арабів однією з важливих умов контактів, зв'язків, переговорів є встановлення довіри. Вони намагаються не стільки передбачити рішення проблеми шляхом аналізу подій, скільки використати рішення з досвіду минулого.

При цьому окремі країни мають свої особливості. Учасник переговорів у Кемп-Девіді У. Квандт відзначає, наприклад, такі типові риси єгипетської дипломатії, як почуття національної гідності, твердий стиль ведення переговорів, неухильне дотримання національної незалежності (будь-які втручання в їхні внутрішні справи рішуче відкидаються).

В арабських державах існують свої норми етикету, протоколу, звичаї, пов'язані зі способом життя, релігією, ідеологією. В одних країнах вони ближчі до середньовічних, у інших—до сучасного цивілізованого світу. Їх, звичайно, треба знати, налагоджуючи контакти, у процесі бесіди, переговорів, особливо якщо ви їдете в арабську країну. Насамперед — це ставлення до Корану, до мусульманської релігії. Не варто допускати жодної критики Корану, і, звичайно, треба виявляти повагу до нього. Ураховуючи ставлення до жінки, що прийнято в цій країні, у жодному випадку не варто подавати їй руку, оскільки можуть виникнути укладення. У жодному разі не подавати чоловікові для вітання ліву руку.

Знайомлячись, не прийнято розпитувати про дружину, передавати їй привіти, і навпаки, якщо ви знаєте, що у вашого партнера є діти, потрібно розпитати про них, розповісти про своїх.

У мусульман, арабів не прийнято вживати вино, і, запрошуючи на ланч, обід, коктейль, не треба примушувати їх пити. Не можна подавати до столу свинину, а найкраще через помічника розпитати, до якої їжі більш схильні гості. В Іраку, наприклад, на великих прийомах на стіл подають частини туші корови й усі розривають її руками, тому не просіть ніж і виделку. Якщо перед кавою вам пропонували прохолодні напої — це означає, що час, відведений для зустрічі, вичерпано. У Північній Африці не прийнято пити під час їжі. У Марокко після їжі вам запропонують три склянки чаю з м'ятою — і ви все це повинні випити. Потиснувши руку господарю-марокканцю, потрібно піднести її до губ.

4.6.5. Особливості етикету Австралії

Дипломатія Австралії як незалежної, самостійної держави почала формуватися після Першої світової війни, але найбільш активно вона розвивалася наприкінці Другої світової війни і після неї. З кожним роком Австралія все активніше включалася у світову дипломатію. Напевно, це пояснюється її економічним, промисловим розвитком, освоєнням нових енергетичних джерел, зростанням життєвого рівня населення і відповідно престижу країни. Раніше її залежність від зовнішньої політики Англії була настільки великою, що не давала можливості розвиватись і самостійній дипломатії. Послаблення цієї залежності, посилення зв'язків (а іноді і залежності) із США, активність її власних сусідів в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні, що бажали розширити стосунки з багатою Австралією, змусили керівництво країни до формування власної дипломатії суверенної Австралії.

Австралійські дипломати — фахівці високого рівня, інтелігентні люди, вони — майстри у встановленні контактів, уміють притягувати до себе. Навіть під час обговорення спірних питань вони поводяться коректно і завжди намагаються завершувати бесіди й переговори на добрій ноті. Більшість дипломатів знають французьку і німецьку мови. Австралійська дипломатія має у своєму розпорядженні фахівців, що знають мови країн, в яких вони працювали: Китай, Росія, арабські країни Переговори австралійці ведуть розумно і вміло, відстоюють свою думку твердо, але, допустившись помилки, негайно її виправляють.

На відміну від англійців, австралійські дипломати, незважаючи на англійську школу, більш відкриті для партнера, формулювання їхніх позицій під час переговорів більш певні і не містять (як у англійців) подвійного розуміння. Манери австралійських дипломатів більше відповідають не англійській школі, а національному характеру австралійців, а він дуже своєрідний. Особливо вражає в них почуття власної гідності. Кожен австралієць, ким би він не був, "вважає себе королем", як кажуть в Австралії. Вони з повагою ставляться до співрозмовника, але й вимагають такого ж ставлення до себе. Вони прості у спілкуванні, привітні, більш відверті, аніж деякі інші національності, однак можуть бути і різкими, якщо їм намагатимуться читати нотації чи "командувати" ними. Члени парламенту більш доступні дипломатам, вони навіть полюбляють зустрічатися з дипломатами. Таке спілкування дає можливість парламентаріям розширити свій світогляд.

Питання для самоконтролю:

1. Характеристика денних прийомів.

2. Характеристика вечірніх прийомів.

3. Організація проведення прийому „а-ля фуршет”.

4. Характеристика прийомів з розсадкою за столом.

5. Характеристика неформальних видів прийомів.

6. Загальні правила організації проведення прийомів.

7. Протокол та етикет дипломатичних офіційних прийомів.

8. Характеристика норм дипломатичного етикету.

9. Особливості англійської дипломатії.

10. Особливості французької дипломатії.

11. Особливості німецькій дипломатії.

12. Особливості американської дипломатії.

13. Характеристика японської дипломатії.

14. Характеристика китайської дипломатії.

15. Дипломатія арабських країн.

Тестові завдання

1. До якого виду прийому належить прийом „келих шампанського”?

1) денний, з розміщенням за столом;

2) вечірній, без розміщення за столом;

3) денний, без розміщення за столом.

2. До якого виду прийому належить прийом „коктейль”?

1) денний, з розміщенням за столом;

2) вечірній, без розміщення за столом;

3) денний, без розміщення за столом.

3. З якого прийому можна йти не прощаючись?

1) “келих шампанського”;

2) вечеря;

3) а-ля фуршет.

4. Час проведення прийому „перший сніданок”:

1) 8 ма – 9 та година;

2) 7 ма – 8 ма година;

3) 9 та – 10 та година;

5. Який вид прийому можна віднести до неформального?

1) “келих шампанського”;

2) барбекю;

3) а-ля фуршет.

Таблиця 3. 1 - Види сніданків

Найменування сніданків

Години доби

Загальна частина

Пропозиції

Види сервіровок

Обслуговування

Ранковий чай

6.00-7.30

Частіше буває у Великобританії і континентальній Європі. Для гостей може подаватися в номери.

Одна порція чаю з холодним молоком або збитими вершками. Відповідно декілька кексів або бісквітів.

 

1. Сервіровочна чашка з серветкою.

2. Десертна тарілка з кексом або бісквітами.

3. Паперова серветка.

4. Чайна чашка з ложкою.

5. Цукор.

6. Чайник заварний.

7. Чайник з кип’яченою водою.

8. Молочник або чашка для збитих вершків.

Продовження таблиці 3.1

Простий сніданок

6.30-10.00

Дуже часто мають місце у Франції та в країнах Середземномор’я, в Австрії та в Германії – рідше. Винятки: у кав’ярнях та у кав’ярнях – еспресо у Відні.

Одна чашка напою до сніданку (головним чином кава, але може бути і чай, какао, шоколад, молоко). Одна булочка або рогалик (у Франції та в Італії завжди подається круасан).

  1. Десертна тарілка з печивом. 2. Паперова серветка. 3. Кавова чашка з ложкою. 4. Цукор.

Десертна тарілка з печивом. Напої до сніданку та цукор.

Складний сніданок

6.30-10.00

Класичний вид сніданку

Одна порція напою (кава, чай, какао, шоколад, молоко). Одна порція масла. вершкового Одна порція мармеладу та меду. Печиво.

  1. Десертна тарілка. 2. Серветка. 3. Ніж для десерту. 4. Кавова чашка з ложкою.

Подається підігріта чашка. Напої до сніданку підогріваються. Порційна чашка (разом із чайниками), молочник або чашка для вершків, може подаватися прибор для вижимки лимону

Вершкове масло, мармелад та печиво до сніданку.

Додатковий сніданок

6.30-10.00

Додаток до складного сніданку

Одна склянка фруктового або овочевого соку. Один лоток з ковбасою або з сиром, або страва з яєць. Йогурт, вівсяні пластівці, молочний сир.

    1. Десертна тарілка. 2. Серветка. 3. Ніж для десерту. 4. Блюдце з ложкою. 5. Закусочний ніж. 6. Закусочна виделка.     1. Десертна тарілка. 2. Серветка. Ніж для десерту.

  Десертний ніж кладеться на десертну тарілку. Додаються закусочні або столові прибори. Ставляться фруктові або овочеві соки. Підігріті чашки. Напої для сніданку підогрівають. Подають чайники, вершкове масло, десертні тарілки або тарілки для м’яса. Подають лотки з ковбасою або з сиром та

3. Блюдце з ложкою. 4. Ніж для м’яса. 5. Виделка для м’яса.  

підставки для яєць.

Сніданок по-венські

6.30-10.00

Один з варіантів додаткового сніданку. Пропонується в Австрії у першу чергу у Відні у традиційних кав’ярнях.

Одна чашка кави із збитими вершками, одна порція вершкового масла. Одна порція мармеладу (абрикосового) Печиво до сніданку (булочка і рогалик), одне яйце зварене некрутою).

Страви подаються на великих підносах, що використовуються в кав’ярнях. 1. Десертна тарілка з печивом. 2. Паперові серветки. 3. Ніж для десерту. 4. Мармелад та мед. 5. Вершкове масло. 6. Підставка для яєць на блюдці з ложкою. 7. Солонка та перечниця. Напої подаються на маленькому підносі для кав’ярень.  

Обслуговування ведеться як під час додаткового сніданку. Десертна тарілка з ножем для десерту ставиться зліва. Яйце встановлюється в центрі.    

  1. Склянка для води, що подається в кав’ярнях на блюдці з кавовою ложкою. 2. Чашка для напоїв. Цукор.

Континентальний сніданок

6.30-10.00

Є загальним поняттям для англійського та американського сніданку.  

Один напій до сніданку, масло вершкове, мармелад, джем, мед, тости, або печиво до сніданку (білий хліб, рогалики, солодка випічка). До цього сніданку можна додатково подати страви, що гості заказують

    1. Ніж для масла. 2. Виделка для м’яса. 3. Супові або десертні ложки. 4. Десертна тарілка. 5. Ніж для десерту. 6. Серветка. 7. Блюдце з ложкою. 8. Склянка для води (по-

Додатково подається вода із льодом та виставляється кухоль для неї. Подаються фруктові або овочеві соки. Виставляються підігріті чашки для гарячих напоїв (для європейців напої подаються після замовлення, для американців все сервірується разом: вода із

спеціально: соки, фрукти, зерна, смажені в олії, яйця та страви з яєць, холодні страви, м’ясні страви, рибні страви. Овочі та картопля, комбіновані страви з яєць, м’яса, овочів і картоплі, солодка випічка, вафлі, тости.

американські – стакан із льодом)

льодом, фруктові або овочеві соки, напої до сніданку, а також вершкове масло. Використані склянки для соків збираються, подаються свіжі фрукти або компот. Збираються креманки для компоту. Десертні тарілки із приборами, подаються чашки з молоком і цукор. Подаються страви із сніданком. Прибираються тарілки зі столовими приборами. Подаються десертні тарілки разом з десертними приборами та ставляться в центр к столу

Дата добавления: 2014-11-08