Введение

Методические указания.

Учебное пособие предназначено для студентов лечебного и педиатриче­ского факультетов медицинских ВУЗов, где коллоидная химия изучается как раздел дисциплины «Общая химия», причём изучается в конце этого курса

Цель учебного пособия – дать систематизированное изложение совре­менных данных по коллоидной химии в свете проблем медицины на уровне, необходимом для последующего освоения медико-биологических дисциплин.

Необходимыми для изучения коллоидной химии смежными дисципли­нами (базисные знания) являются общая и биоорганическая химия, физика. Согласно учебной программе на изучение коллоидной химии отводится: лекций 10 часов и лабораторно-практических занятий 20 часов. Около 30 % материала выносится на самостоятельное изучение: подготовка к лабо­раторно-практическим занятиям и экзамену; подготовка докладов и рефе­ратов к учебной конференции, решение ситуационных задач и контроль­ных тестов.

В результате изучения данного раздела дисциплины студенты должны знать:

- особенности энергетического состояния поверхностного слоя как при­чины адсорбции;

- закономерности адсорбции на подвижных и неподвижных поверхно­стях раздела фаз как теоретической основы явлений, протекающих на внутри и межклеточных мембранах в норме и при патологии;

- особые свойства коллоидных систем, растворов биополимеров и мик­рогетерогенных систем;

- виды и причины устойчивости этих систем и факторы, вызывающие её нарушение.

Студенты должны уметь:

- опираясь на теоретические положения оценивать протекание поверх­ностных явлений в живых организмах;

- составлять формулы коллоидных мицелл и прогнозировать их поведе­ние при электрофорезе и при действии электролитов;

- определять заряды α-аминокислот и белков при разных рН и их пове­дение при электрофорезе;

- решать ситуационные задачи.

Наука «Коллоидная химия» возникла в середине XIX века. Слово «коллоидный» означает «клееподобный» (ни жидкий, ни твёрдый). В те времена полагали, что коллоиды - это особые вещества, отличающиеся от кристаллоидов. Они не проходят через полупроницаемые мембраны, не кристаллизуются. Однако последующие исследования показали, что коллоидные растворы отличаются от истинных всего лишь размерами частиц дисперсной фазы. Это уже не отдельные молекулы и ионы растворённого вещества, как в истинных растворах, а мицеллы, состоящие из сотен и тысяч молекул, атомов или ионов. Такие мельчайшие, невидимые даже в микроскоп зародыши кристаллов, уже имеют поверхность раздела с дисперсионной средой, то есть коллоидные растворы являются гетерогенными системами. Благодаря столь малым размерам частиц (10^-9-10^-7м) их суммарная поверхность раздела просто гигантская и вследствие этого коллоидные системы приобретают совершенно новые необыкновенные свойства, которые изучаются в данном курсе.

Некоторые свойства коллоидных растворов присущи растворам ВМС, поскольку размеры их макромолекул такие же, как у коллоидных мицелл. Поэтому свойства растворов ВМС также изучаются в курсе коллоидной химии.

В живых организмах коллоидными системами являются все биологические жидкости, цитоплазма клеток, хрящи, кожа и т. д. По образному выражению русского физико-химика И.И.Жукова «Человек- это ходячий коллоид». Поэтому врач обязан знать основные свойства таких систем и закономерности протекающих в них процессов.

Глава 1. ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ. АДСОРБЦИЯ.

Коллоидная химия – это раздел физической химии, где изу­чаются физико-химические свойства

– гетерогенных высокодисперсных систем;

– растворов высокомолекулярных соединений (полимеров).

Гетерогенными называются системы, состоящие из двух или более фаз, между которыми имеется поверхность раздела

Г/Ж, Ж/Ж Подвижные поверхности раздела

Г/Т, Ж/Т Неподвижные поверхности раздела

Дисперсные (раздробленные) системы – это такие гетеро­генные системы, в которых одна фаза раздроблена (ее называют дисперсной фазой, ДФ) и равномерно распределена по всему объему другой фазы – дисперсионной среды, ДС. Поэтому дисперсные системы состоят из двух составных частей:

Дисперсная фазаДисперсионная среда

(раздробленная фаза) + (сплошная, непрерывная фаза)

Г, Ж, Т Г, Ж, Т

Дисперсные коллоидные системы как в живой, так и в неживой природе и производственной деятельности встречаются чаще, чем истинные растворы низкомолекулярных веществ. Так, в живых организмах, дисперсными системами являются: кровь с форменными элемен­тами; нервные и мышечные волокна, поверхностные слои, пленки, мембраны, сухожилия, хрящи, стекловидное тело глаза и др.

Дата добавления: 2014-11-20