Введение. Казкенов К.К. – зав. отделом пищевой безопасности РГП на ПХВ КОФ «РВЛ», кандидат ветеринарных наук

К 30

Рецензенты:

Казкенов К.К. – зав. отделом пищевой безопасности РГП на ПХВ КОФ «РВЛ», кандидат ветеринарных наук.

Батырбеков А.Н. – зав. кафедрой ветеринарной санитарии, кандидат ветеринарных наук.

Сапа В.А.– зав. кафедрой ветеринарной медицины, кандидат ветеринарных наук.

Автор: Кауменов Н.С. – ст. преподаватель кафедры ветеринарной санитарии.

К30 Кауменов Н.С.

Ветеринарная санитария биологических отходов: Учебно-методическое пособие по специальности 5В120200 - «Ветеринарная санитария» - Костанай, 2013 - 279 с.

В учебно-методическом пособии рассмотрены общие сведения о биологических отходах, современные способы утилизации биологических отходов принципы и технология работы предприятий по утилизации биологических отходов, изучен международный опыт по утилизации отходов и др.

Учебно-методическое пособие предназначено для студентов по специальности 5В120200 - «Ветеринарная санитария».

ББК 51.23

Утверждено и рекомендовано к изданию Учебно-методическим советом Костанайского государственного университета им. А. Байтурсынова,

__ ____20__ г, протокол № __.

© Кауменов Н.С., 2014

Содержание
Введение
	Ветеринарные – санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов
1.1	Уборка и перевозка биологических отходов
1.2	Утилизация биологических отходов
1.3	Уничтожение биологических отходов
1.4	Сжигание биологических отходов
1.5	Размещение и строительство скотомогильников (биотермических ям)
1.6	Эксплуатация биологических отходов
1.7	Контроль за выполнением требований настоящих правил
1.8	Ветеринарно-санитарная карточка на скотомогильник (биотермическую яму)
	Методы уничтожения и утилизации биологических, ветеринарных и прочих сельскохозяйственных отходов
2.1	Гигиеническая оценка методов обезвреживания опасных биологических отходов
2.2	Инсинерация
2.3	Плазменный пиролиз
2.4	Пиролизная инсинерация
2.5	Сжигание в кипящем слое
2.6	Калифорнийские черви
2.7	Компостирование
2.8	Химическая утилизация
2.9	Ветеринарно-санитарные утилизационные заводы
	Изменения, происходящие в органическом веществе трупов животных в процессе их утилизации
3.1	Основная проблема
3.2	Посмертная декомпозиция
3.3	Захоронение павших животных и отходов убоя
3.4	Микробные факторы декомпозиции
3.5	Брожение и гниениеорганических соединений
3.6	Органические вещества в сточной воде
3.7	Шкуры и побочные продукты убоя, кости
3.8	Кровь
	Основной технологический процесс по утилизации биологических отходов
4.1	Прием сырья и его подготовка к переработке
4.2	Перевалка сырья
4.3	Разваривание и стерилизация сырья
4.4	Автоклав
4.5	Дальнейшая обработка промежуточного продукта
4.6	Сушка разваренного и стерилизованного продукта
4.7	Прессование
4.8	Дробление и размол сухого продукта
4.9	Хранение муки
4.10	Вторичная очистка жира
4.11	Переработка и сушка крови
	Практическая деятельность предприятий по утилизации трупов животных
5.1	Политико-экономические требования
5.2	Процесс утилизации
5.3	Меры по обеспечению охраны окружающей среды
5.4	Мероприятия по профилактике инфекционных заболеваний животных
	Система транспортировки биоотходов
6.1	Требования, предъявляемые к технологии перевозок
6.2	Транспортировка сырья в пределах предприятия
6.3	Съемка шкур, измельчение трупов животных и загрузка сырья
6.4	Транспортировка промежуточных продуктов утилизации в пределах предприятия
6.4.1	Транспортировка промежуточных продуктов утилизации на предприятиях не использующих аппарат предварительной варки.
6.4.2	Транспортировка промежуточных продуктов утилизации на предприятиях, использующих аппарат предварительной варки.
6.4.3	Транспортировка промежуточных продуктов утилизации на предприятиях, применяющих метод декантации
6.4.4	Транспортировка продукта при размоле
6.4.5	Транспортировка продукта при обработке жира и производстве кормового мяса.
6.5	Транспортировка подлежащего утилизации сырья на животноводческих предприятиях
6.6	Транспортировка конфискатов, отходов убоя и кормовой крови на бойнях
6.7	Оптимизация перевозок и экономические показатели рентабельного использования автопарка на утилизационном предприятии
	Организация работы по утилизации отходов на птицекомбинатах промышленного типа
7.1	Трупы птиц, отходы их убоя и переработки
7.2	Предприятия по переработке отходов убоя птицы, инкубаторских отходов и трупов птиц
7.3	Меры, направленные на профилактику эпизоотий
7.4	Уничтожение возбудителей заболеваний
7.5	Чистая сторона утилизационных предприятий
	Санитарно-гигиенический режим в деятельности предприятии по утилизации трупов животных
8.1	Подробности (на примере сальмонеллеза)
8.2	Мероприятия по очистке и дезинфекции на утилизационном предприятии
8.3	Санитарный план предприятий по утилизации трупов животных
8.4	Обособление территории предприятия по утилизации трупов животных
8.5	Защита персонала утилизационных предприятий от инфекции
	Очистка сточных вод предприятий по утилизации трупов животных
9.1	Сточная вода
9.2	Очистка сточной воды
9.3	Механическая очистка сточной воды
9.4	Анаэробные биологические методы
9.5	Аэробные биологические методы
9.6	Дезинфекция сточной воды
9.7	Ил
9.8	Повышение концентрации ила
9.9	Утилизация ила
9.10	Аэробная обработка
9.11	Гниение ила
	Дезодорация на предприятиях по утилизации трупов животных
10.1	Методы дезодорации
10.2	Окислительные методы.
10.3	Другие возможности дезодорации
	Дезинфекция в системе ветеринарно-санитарных мероприятий
11.1	Современные химические дезинфицирующие средства и требования предъявляемые к ним
	Современные технологии переработки птичьего помёта в органические и органоминеральные удобрения
	Гигиена уборки и утилизации навоза
13.1	Характеристика навоза
13.2	Способы улучшения качества навоза
13.3	Гигиена хранения навоза
13.4	Гигиена обработки навоза
13.5	Обеззараживание навоза
13.6	Компостирование навоза
13.7	Гигиена утилизации навоза
13.8	Охрана окружающей среды
13.9	Влияние систем удаления, обработки и утилизации навоза на ветеринарное состояние животноводческих хозяйств
13.10	Выбор технологии уборки и утилизации навоза
	Получение биогаза из отходов животного происхождения
14.1	Продукты из биоотходов животного происхождения.
14.2	Технология получения биогаза
14.3	Оборудование для производства биогаза
14.4	Биогазовая установка для фермерских хозяйств.
14.5	Техника безопасности в производстве биогаза
	Технология переработки биологических отходов, включая отходы животного происхождения
	Список использованных источников

«Ветеринарная санитария биологических отходов» - изучает источники и причины загрязнения окружающей среды. Рассматривается вопросы профилактики инфекционных и инвазионных болезней, общих для людей и животных, которые могут передаваться через биологические отходы.

Ветеринарная санитария биологических отходов является неотъемлемой частью ветеринарно-профилактических мероприятий, так как немаловажно правильно организовать сбор, утилизацию и уничтожение биологических отходов, а также порядок размещение, строительство и эксплуатация биотермических ям, которые способствуют ликвидации очагов возбудителей инфекционных и инвазионных болезней животных. Рациональные методы использования биологических отходов для кормления сельскохозяйственных животных

Основными объектами изучения ветеринарной санитарии биологических отходов являются хозяйства, организации, предприятия всех форм собственности, занимающиеся производством, транспортировкой, заготовкой и переработкой продуктов и сырья животного происхождения.

Дата добавления: 2014-11-20