Вопросы к занятию. 1. Сформулируйте основные принципы рационального питания спортсменов

1. Сформулируйте основные принципы рационального питания спортсменов.

2. Охарактеризуйте потребность организма человека в основных веществах в зависимости от возраста, пола и мычшечной деятельности.

3. Поясните особенности питания спортсменов в зависимости от характера и интенсивности мышечной деятельности.

4. В чем заключаются биохимические причины «углеводной ориентации и» питания спортсменов?

5. Каково значение полиненасыщенных жирных кислот и липотропных веществ в питании спортсменов?

6. Роль витаминов и минеральных солей в питании спортсменов.

7. Какие низкомолекулярные соединения и биологически активные пищевые вещества используются для ускорения восстановительных процессов?

8. Каким должен быть качественный и количественный состав питания спортсмена в дни соревнований?

9. Каков режим питания необходим спортсмену в дни сгонки веса?

10. Дайте биохимическое обоснование питания на дистанции.

ТЕМА 12

БИОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРИ ЗАНЯТИЯХ ФИЗИЧЕСКИМИ УПРАЖНЕНИЯМИ И СПОРТОМ

Цель занятия: Изучить задачи и методы биохимического контроля в спорте и выделить наиболее информативные показатели и тесты для каждого вида спорта.

Наиболее важными задачами, которые решаются при обследовании спортсменов и, лиц занимающихся физической культурой с использованием биохимических методов являются:

1. Отбор и допуск к тренировкам (занятиям физической культурой) и соревнованиям;

2. Оценка реакции организма на тренировочные и соревновательные нагрузки;

3. Определение состояния тренированности (физической работоспособности);

4. Выявление признаков непереносимости повышенных физических нагрузок, перетренировки;

5. Оценка степени и скорости восстановления;

6. Выявление нарушений обмена предрасполагающих к заболеваниям, по обоснованию направленности занятий физической культурой для их профилактики.

Решаются и более частные задачи: определение адекватности питания характеру деятельности, оценка воздействия климатических факторов, эффективности применения медикаментозных или физиотерапевтических средств и др.

Наиболее важными объектами биохимических исследований в спорте являются пробы крови (сыворотки крови) и мочи, слюна и пот как объект исследования не получили широкого распространении. В последнее время все большее распространение получает использование проб мышечной ткани (методы биопсии), в которых определяют количество сократительных белков (актина и миозина), АТФ-азную активность миозина, показатели энергетического потенциала мышц (содержание АТФ, гликогена, креатинфосфата). Хотя анализ тканей наиболее прямо характеризует изменения химизма и обмена, которые произошли в мышце или другом органе, такие исследования проводят редко из-за сложности забора проб.

При обследованиях с целью биохимического контроля определяют различные биохимические показатели, которые по функциональному значению можно классифицировать следующим образом:

1. Содержание источников энергии (питательных веществ): глюкозы, триглицеридов, жирных кислот, свободных аминокислот.

2. Промежуточные продукты обмена: органические кислоты (наиболее часто молочная кислота, пировиноградная), кетоновые тела и др.

3. Состояние кислотно-щелочного равновесия: рН крови, парциальное давление СО₂, резервная щелочность, дефицит оснований крови и др.

4. Состояние окислительных процессов оценивают по определению парциального давления О₂, насыщение крови кислородом, и состав недоокисленных продуктов обмена крови и мочи. Наиболее простым методом оценки кислородной емкости крови (у здоровых людей) является определение концентрации гемоглобина, а также его общего количества.

5. Состояние белкового обмена оценивают, определяя содержание общего белка и белковых фракций сыворотки крови, концентрации в крови и выделение с мочой конечных продуктов белкового обмена (мочевина, аммиак, креатинин, креатин, мочевая кислота).

6. Для оценки функции эндокринной системы и совершенства регуляции обмена определяют гормоны и их метаболиты, биологически активные вещества (гистамин, серотонин).

7. Определение активности ряда ферментов, в частности, креатинфосфокиназы, лактатдегидрогеназы, аминотрансфераз (аланиновая или аспарагиновая) и др. в крови.

8. Состояние минерального и водного обмена оценивают, определяя минеральные вещества.

9. Патологические (ненормальные) вещества, к ним относят, обычные вещества организма, которые обнаруживаются в других биологических жидкостях. Например, миоглобин при его обнаружении в крови и моче. Белок, глюкоза, в повышенном количестве кетоновые тела в моче также относятся к патологическим веществам.

Задачи предстоящего обследования определяют выбор методов. При обследовании следует избирать более простые методы, чтобы тратить мало времени на выполнение анализа для получения оперативной информации в ходе тренировочного процесса.

Особенности обмена веществ у спортсменов можно выявить лишь в динамике, изучая реакцию организма на ту или иную физическую нагрузку. Несмотря на большое многообразие возможных вариантов физических нугрузок их можно разделить на две группы:

1) стандартизированные нагрузки;

2) максимальные нагрузки.

Стандартизированные нагрузки характеризуются тем, что можно определить величину по деятельности, мощности или объему выполнения определенной работы. Наиболее часто используют ступенчатые велоэргометрические тесты, восхождение на ступеньку известной высоты (Гарвардский степ-тест), бег на трэтбаня тренированности индивидуальную работоспособность в различных условиях, они помогают получить в большей степени характеристику общей, а не специальной тренированности. Для определения специальной тренированности наиболее адекватными являются максимальные нагрузки, нагрузки типа прикидок в своем виде спорта (когда спортсмены демонстрируют свои максимальные возможности). В этом случае сохраняется специфичность нагрузки и имеют место соревновательные условия, т.е. то, что и требуется для определения специальной тренированности, от уровня которой зависит успех в соревнованиях.

При определении показателей обмена в период восстановления, следует учитывать, что в тренированном организме ликвидация изменений обмена происходит с более высокой скоростью.

Для оценки «полного восстановления», исходя из принципа гетерохронности восстановительных процессов, обычно используют показатели белкового обмена, т.к. их нормализация занимает наибольшее время. Наиболее часто определяют концентрацию мочевины в крови.

Биохимическая диагностика перетренировки наиболее сложна, выбор метода зависит от того, какие органы или системы могут претерпевать изменения (миокард, печень, скелетные мышцы, нервная система). С этой целью в крови и моче, в основном, определяют патологические показатели и некоторые специфические обменные пробы, характерные для изменений в тех или иных органах.

Изложенные выше биохимические показатели, используемые с целью биохимического контроля в спорте, дают объективную информацию о функциональном состоянии спортсменов в различные периоды тренировочного процесса, но выполнение анализов возможно при наличии биохимических лабораторий. Поэтому рекомендуется на базах, не имеющих биохимических лабораторий и для самоконтроля спортсменов пользоваться простым и доступным в исполнении комплексом биохимических методов экспресс диагностики, которые позволяют в любой момент получить ориентировочные объективные данные о функциональном состоянии спортсмена. Комплексное использование ряда методов биохимической экспресс - диагностики представляет определенную ценность биохимического контроля, который является составной частью современного систематического контроля.

Дата добавления: 2014-12-10