Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Порядок расследования несчастного случая




Любой несчастный случай, произошедший на предприятии, подлежит расследованию по действующему Порядку расследования и ведения учета несчастных случаев, профессиональных заболеваний и аварий на производстве, утвержденному постановлением Кабинета Министров Украины от 25 августа 2004 года № 1112. Если произошел НС, необходимо: - сообщить работодателю (очевидец), - оказать первую мед. помощь, - сохранить место происшествия, - дать сообщения п. №41 (по образцу) в Госгорпромнадзор, в Соцстрах, в пожарную инспекцию, в санэпидемстанцию, - принять приказ о создании комиссии по расследованию НС, состав комиссии: председатель – руководитель службы ОТ, члены – представитель соцстраха, пред. профсоюза, непосредственный начальник, потерпевший. Время расследования – 3 дня. Комиссия обследует место НС, берет пояснения пострадавшего, пояснения руководителя работ, пояснения свидетелей НС. Комиссия определяет соответствие условий труда нормативно-правовым актам ОТ, причины возможного НС, связан данный случай с выполнением трудовых обязанностей или нет. Составляются Акты по формам Н-5(расследование), Н-1 (НС связан с производством), НПВ (НС не связан с производством). Акты по 6 экземпляров – непосредственному начальнику, - Госгорпромнадзор, - профсоюз, - соцстрах, - вышестоящая орган., - пострадавшему. Специальное расследование (смерть, НС с тяжелыми последствиями, групповой НС), составляются акты по форме Ф-9, Н-5. Расследует Госгорпромнадзор, время расследования – 10 дней. Все расходы по расследованию несет работодатель.

ІІ. Производственная санитария. 18. Факторы, определяющие условия труда.

Условия труда определяются двумя основными факторами:

1. Характером трудового процесса - это нервно-психологическое состояние, мышечное напряжение, выбор позы работы;

2. Производственной обстановкой, которая характеризуется следующими факторами:

а) физический фактор -температура, скорость движения ветра, влажность

воздуха, тепловое и радиационное излучение, шум, вибрация);

б) химический фактор — загазованность воздуха, ядовитые и вредные газы и токсичная пыль, пары агрессивных кислот, щелочей, неприятные запахи.

в) биологический фактор - патогенные микроорганизмы, вирусы, бактерии.

Кратковременное воздействие на работающего неблагоприятных производственных факторов вызывает профессионально - обусловленные заболевания. Длительное и систематическое воздействие производственных вредностей вызывает профессиональные заболевания: (шахтеры - угольная пыль - силикоз), у поваров — желудочные заболевания, варикозное расширение вен. Воздействие на работников токсинов в производственной обстановке приводит к профессиональным отравлениям.

Производственная санитария - это система организационных мероприятий и технических средств предотвращающих или уменьшающих воздействие на работника вредных производственных факторов.

19. Метеорологические условия труда.

Микроклимат производственных помещений - это метеорологические условия внутренней среды этих помещений, которые определяются действующими на организм человека сочетаниями: температуры, влажности, скорости движения воздуха и теплового излучения.

Между организмом человека окружающей средой происходит теплообмен. Показателем нормального теплообмена является терморегуляция.

Терморегуляция - это способность организма поддерживать постоянную температуру тела, приспосабливаться к окружающим условиям.

Оптимальные микроклиматические условия – это такие микроклиматические условия при которых процесс терморегуляции, происходит без напряжения.

Допустимые микроклиматические условия - это колебание микроклимата, но процесс терморегуляции не выходит за пределы физиологических возможностей человека. В ДНАОТ приняты нормативы метеорологических условий, которые принимаются в зависимости от категории работ (лёгкая, средней тяжести, тяжёлая) и период года (холодный, теплый).

20. Вредные производственные факторы.

Вредным — называется вещество, которое при контакте с организмом человека, в случае нарушения требований безопасности, может вызвать производственную травму, профессиональное заболевание, отклонения в состоянии здоровья, обнаруживаемые как в процессе работы, так и в отдаленные годы жизни настоящего и последующих поколений.

Вредные вещества по агрегатному состоянию подразделяются на: газообразные и производственную пыль. По характеру воздействия на человека:

1. общетаксичного действия (нафталин, бензин);

2. раздражающего действия (аммиак, хлор);

3. канцерогенного действия (раковые заболевания - сажа, гудрон, асфальт);

4. сенсибилизирующего действия (вызывает аллергическую реакцию - табак, хлороформ);

5. влияющие на репродуктивную функцию - (табак, спирт, марганец);

6. мутагенная активность (уретан, свинец, радиоактивные вещества).

Вредные вещества в организм попадают через дыхательные пути, органы пищеварения, кожный покров, слизистые оболочки. Для всех веществ установлены ПДК.

ПДК – предельно допустимые концентрации, это концентрации которые при ежедневном, еженедельном, в течение всего рабочего стажа воздействий на организм человека не могут вызвать заболеваний или отклонений в здоровье человека.

21. Производственный шум и вибрация.

Производственный шум - совокупность различных по громкости и тону звуков, возникающих при колебательных движениях различных тел и передающихся воздушной средой.

Индивидуальное защитное средство называется беруши (береги уши). Длительное воздействие шума приводит к ослаблению слуха, повышению утомляемости, психологической раздражительности, изменению кровяного давления.

Вибрация - это сложный колебательный процесс, возникающий при периодическом смещении центра тяжести тела от положения равновесия.

Длительное воздействие вибраций на организм человека оказывает патологические отклонения, которые называются вариационной болезнью (ухудшение зрения, галлюцинации, нарушение работы вестибулярного аппарата).

ПДУ – Предельно допустимый уровень производственных вредностей, это уровень который при длительном и систематическом воздействии не может вызвать отклонений в здоровье человека

22. Вентиляция и кондиционирование воздуха.

Под вентиляцией понимают систему мероприятий и устройств, предназначенных для обеспечения на постоянных рабочих местах, в рабочей и обслуживаемой зонах помещений метеорологических условий и чистоты воздушной среды, соответствующих гигиеническим и техническим требованиям. Основная задача вентиляции – удалить из помещения загрязненный или нагретый воздух и подать свежий.

Вентиляция бывает естественная, искусственная и комбинированная. Искусственная подразделяется на:

1. приточная - нагнетание воздуха в помещение;

2. вытяжная - забор грязного воздуха из помещения;

3. приточно-вытяжная - для крупных торговых центров, кинотеатров;

4. аварийная - для помещений, в которых возможен выброс отравляющих веществ,

5. местная вентиляция - вытяжка, вентиляционные отсосы, в местах выбросов вредных веществ;

6. воздушный душ - устанавливается в местах с массовым движением людей (вход в метро), отсекается наружный воздух;

Кондиционирование - создание и автоматическое поддержание заданных параметров температуры, влажности, скорости движения воздуха в пределах наиболее благоприятных для человека.

23. Производственное освещение.

Производственное освещение - получение, распределение, использование световой энергии для обеспечения благоприятных условий труда.

Освещению предъявляются гигиенические требования, оно должно соответствовать требованиям санитарных норм: быть достаточным, равномерным, не слепить глаза и создавать блесткости на рабочей поверхности, а по спектральному состоянию максимально приближаться к солнечному свету.

Оптимальное освещение - это освещение, при котором напряжение зренияминимальное. Оптимальное освещение повышает производительность, улучшает качество труда, улучшает самочувствие, поднимает настроение, влияет на обмен веществ.

Различают естественное, искусственное и комбинированное. По направлению светового потока верхнее и боковое. По виду источника: лампы накаливания; газоразрядные лампы, галогенные лампы и неоновые. По текущему назначению: 1. рабочие освещение; 2. аварийное освещение (предусматривает два источника электроэнергии, позволяет продолжать работу в случае аварии); 3. эвакуационное освещение (имеет автономное питание, пути эвакуации освещают каждая пятая лампа, табличку «Выход»); 4. Охранное освещение (освещается охраняемая территория).

24. Отопление, водоснабжение, канализация.

Отопление применяется для создания благоприятных температурных режимов в помещении в холодное время года. Бывает местное и центральное (наиболее распространенно). В виде теплоносителя используется вода, пар, воздух. В основном применяется вода. Качество работы определяется по температуре возвратной воды (+40°С). Схема разводки: районная тепловая станция, теплоцентраль, бойлерные подстанции, верхняя разводка, возможно образование воздушных пробок.

Водоснабжение бывает: - хозяйственно-питьевое, - техническое,

- санитарно – гигиеническое, - пожарное.

Для питьевой воды установлен ГОСТ, в соответствии с которым контролируется цвет, прозрачность, загрязнение воды (механическое, химическое, бактериальное). Схема разводки: водозабор, отстой, городская насосная станция, центральный водопровод, районная подкачка, нижняя разводка.

Канализация бывает:

-ливневая (дождевая) – допускается сброс в открытые водоемы, овраги;

-техническая - на предприятиях, в технологических процессах, которые используют воду. Вода отстаивается, очищается и возвращается на производство;

-фекальная (бытовая) - двигается самотеком, насосные станции, вывод за населенные пункты на поля орошения.

25. Роль технической эстетики, эргономика.

К условиям труда в предприятиях предъявляются высокие эстетические требования. В производственных помещениях должны быть созданы условия, способствующие спокойной и производительной работе. Одним из важнейших факторов, формирующих обстановку, является цвет, создающий цветовой климат предприятия. Цвет сочетается с освещением: чем меньше освещение, тем должны быть светлее стены. Цвет изменяет восприятие: светлые тона увеличивают, темные - уменьшают объект, отдаляют его. Бывают холодные, теплые и нейтральные тона. Цвет технологического оборудования регламентирован ГОСТом (красный - внимание, опасность, окрашиваются внешние движущиеся части, предохранительные приспособления, ограждающие устройства). Дизайн (художественное конструирование) - сочетание цвета и формы, к нему предъявляются современные требования.

Эргономика - устанавливает психофизиологические, функциональные возможности человека в трудовых процессах для создания таких условий, которые делают труд высокопроизводительным, в то же время обеспечивают работающему необходимые удобства и сохраняют его силы, здоровье и работоспособность.

26. Организация рабочего места.

Оснащение рабочего места - это совокупность основного, технологического, торгового и вспомогательного оборудования, технологической и организационной оснастки, средств техники безопасности и производственной санитарии.

Организация трудового процесса на рабочем месте обеспечивает выполнение работ с минимальными затратами времени, благоприятные условия и безопасности труда, высокую его культуру, эффективное использование оборудование. Рациональная планировка рабочего места включает удобное расположение орудий труда, инструментов, материалов, товаров, сырья, что позволяет экономить рабочее время за счет уменьшения лишних движений, сокращения пути перемещения рабочего, снижает утомляемость и вероятность несчастных случаев.

 

III. Электробезопасность. 27. Действие электрического тока на организм человека.

Различают два вида поражения электрическим током:

1. электрическая травма; 2. электрический удар. Электрические травмы подразделяются на:

1. электрические ожоги - происходят при непосредственном контакте человека с токоведущими частями, электрической дугой. Ожоги бывают 3 и 4 степени;

2. электрические знаки - места контакта четко очерченные сероватые, бледно-желтые, углубленные пятнышки (проходят сами);

3. металлизация кожи - попадание под кожу мелких частиц металла от электрической дуги;

4. электроофтальмия - ожог слизистых оболочек глаза светом от электрической дуги (зайчики);

5. механические повреждения - воздействие тока вызывает судорожное сокращение мышц, которое иногда сопровождается разрывом мышечной ткани, переломом костей.

Электрические удары - общее поражение человека электрическим током, возникают при прохождении тока через жизненно важные органы, область сердца, легких, спинной и головной мозг, что сопровождается нарушением их функций. (Фибрилляция сердца – хаотическое сокращение волокон сердечной мышцы, при которой оно не в состоянии гнать кровь по сосудам.)

28. Факторы, определяющие степень поражения человека электрическим током.

Степень поражения зависит

I - от параметров тока: а) сила тока - человек начинает ощущать ток 0,5 мА, болезненное ощущение -10 мА, смертельный ток -50 мА; б) напряжение - безопасным считается до 42 Вольт; в) наиболее опасная частота тока 50-100 Гц; г) переменный ток в 5 раз опасней постоянного.

II - от состояния кожного покрова. Сопротивление омертвевшего кожного покрова составляет 500-500000 Ом. Расчетное сопротивление человека приннято считать -1000 Ом. Оно понижается если на коже раны, кожа мокрая, если большая площадь контакта человека с токоведущими деталями.

III - от особенностей самого человека: а) психофизиологического состояния (у возбужденного, больного человека сопротивление меньше); б) алкоголь в крови понижает сопротивление; в) у женщин сопротивление меньше.

IV - от пути прохождения тока по организму человека. Опасно: голова- нога, рука-рука.

V- от длительность протекания тока: через 30 сек. воздействия сопротивление организма понижается на 25%, 90 сек. - на 70%.

29. Классификация помещений по степени опасности поражения электрическим током.

Различают три вида помещений:

1. Без повышенной опасности -помещения сухие, влажность меньше 75%,проветриваемые, без токоведущих полов, без токоведущей пыли, без возможности одновременного контакта человека потребителей электроэнергии и естественных заземлителей.

2. Помещения с повышенной опасностью - это такие помещения, в которых выполняется одно из условий: - влажность более 75%; -токоведущие пол, пыль; - возможность одновременного контакта электропотребителя и заземлителя; - температура в помещении превышает 36°С.

3. Особо опасные помещения - это также помещения, в которых выполняется одно из условий: -влажность до 100%, плесень; - агрессивные пары кислот и щелочей, разъедающих изоляцию;

- или одновременно два условия помещения с повышенной опасности.

30. Шаговое напряжение, статическое электричество, молниезащита.

Шаговое напряжение:

При падении провода на землю электрический потенциал не мгновенно падает до нуля, а равномерно распределяется на поверхности земли. При прохождении человеком этой зоны возможно расположение ног на уровнях с разным электрическим потенциалом. В этом случае человек оказывается под напряжением. При падении провода на землю запрещается подходить ближе, чем: - на открытом месте 8м; - в помещении 4м.

При необходимости пройти эту зону передвигаться гусиным шагом или перепрыгивая с ноги на ногу. При оказании помощи пострадавшему нельзя брать за голые участки тела.

Статическое электричество:

При движении тел и их трении о воздух или диэлектрик, на них накапливается заряд статического электричества, и при определенных условиях возможен электрический разряд. На предприятиях категории А, Б и С (пожаро-взрыво опасных) от этого разряда возможен взрыв, пожар. На этих предприятиях вращающиеся части необходимо заземлять.

Молниезащита.

Для защиты от молнии на высоких зданиях устанавливают молниеотводы. Материал молниеотвода и размер должны соответствовать требованиям. Молния наиболее опасна при нахождении на открытой местности, на водоеме во время грозы. Особенно опасно, когда нарастает гул, слышны потрескивания и шевелятся волосы. В этом случае присесть и сгруппироваться. Опасно находиться под дубом, грабом, буком. Безопасно под хвойными деревьями (сосна, ель).

31. Меры защиты от поражения электрическим током.

Электрическая безопасность - это система организационных мероприятий и технических средств, обеспечивающих защиту людей от вредного и опасного воздействия электрического тока, электрической дуги, статического электричества, электромагнитного поля.

Согласно ДНАОТ защита от поражения осуществляется следующими мерами: 1. конструкцией электроустановок:

а) недоступность токоведущих частей (размещение их внутри прочного корпуса); б) изоляция токоведущих частей (покрытие их слоем диэлектрика);

2. общетехнические электрозащитные средства (ЭЗС): а) малое напряжение;

б) защитное заземление: в) защитное зануление; г) защитное отключение.

3. индивидуальные ЭЗС: а) основные ЭЗС; б) дополнительные ЭЗС; в) ограждающие ЭЗС; г) вспомогательные ЭЗС.

4. организационные мероприятия: - организация и контроль проведения работ, - привлечение квалифицированных работников, - назначение ответственных лиц, - документальное оформление задания, - проведение инструктажей и т. д.

32. Общетехнические ЭЗС.

1. Малое напряжение.

Для привода в действие переносных электропотребителей, при работе в помещениях 2 и 3 категории необходимо применять оборудование, работающее на напряжении не более 42 V, а в некоторых случаях (лежа на металлической трубе, в сырости) 12 V.

2. Защитное заземление.

Преднамеренное соединение нетоковедущих частей электрооборудования, которые могут оказаться под напряжением, с землей или ее эквивалентом.

 

3. Защитное зануление.

Это преднамеренное соединение нетоковедущих частей электрооборудования, которые могут оказаться под напряжением с нулевым проводом.

4. Защитное отключение.

Применяется для отключения электроэнергии в случае аварийного режима работы (короткое замыкание, механическая перегрузка).

33. Индивидуальные ЭЗС.

ЭЗС - это переносимые или перевозимые изделия, служащие для защиты людей, работающих с электроустановками от поражения электрическим током, электрической дугой, воздействия электромагнитного поля.

1. Основные ЭЗС - это такие, которые допускают непосредственный контакт человека с токоведущими частями. Это - резиновые перчатки, инструменты с диэлектрическими рукоятками.

2. Дополнительные ЭЗС. Они предназначаются для усиления действия основных ЭЗС. Это: резиновые коврики, деревянные настилы, резиновые калоши.

3. Вспомогательные ЭЗС. Служат для защиты от второстепенных факторов поражения: защитные очки - от электрической дуги; монтажный, страховочный пояс - от падения с высоты; спецодежда сварщика, и т.д.

4. Ограждающие ЭЗС. Это различные ширмы, заборы, решетки, предупреждающие надписи и т.д.

34. Оказание первой помощи при поражении электрическим током.

1. Оценить обстановку. 2. Оказывая помощь не пострадать самому. 3. Обесточить человека (отрубить провод, отключить рубильник, оттащить за висячие концы сухой одежды). 4. Удобно устроить человека в безопасном месте. 5. Вызвать скорую помощь, но если отсутствует дыхание – срочно выполнить искусственное дыхание, отсутствует сердцебиение – непрямой массаж сердца:

- под лопатки положить валик из одежды; - расстегнуть мешающую дыханию одежду; - положить платок на рот, зажать рукой нос; - запрокинуть голову пострадавшего так, чтобы подбородок оказался на одной линии с шеей, - сделать полный вдох грудью, и сильно выдохнуть в рот пострадавшему (должен ощущаться подъем грудной клетки), - после двух глубоких вдуваний в рот или нос сделать 15 нажатий на грудную клетку, - вдувания и нажатия повторять.

IV. Техника безопасности. 35. Общие требования техники безопасности к технологическому оборудованию.

Техника безопасности - это система организационных мероприятий и технических средств предотвращающих воздействие на работающего опасного производственного фактора.

Опасная зона - пространство, в котором возможно воздействие на работающего опасного, вредного производственного фактора. Для предупреждения случайного проникновения людей в опасную зону используются следующие средства защиты:

1. Конструкционные средства – применяется для защиты механических опасных зон (передачей, деталей вращения), обеспечивается помещением их в недоступные места внутри оборудования.

2. Блокировки – применяются для отключения оборудования при нарушении техники безопасности. Бывают электрические и механические.

3. Ограждения - применяются для изоляции опасных зон. Бывают: съемные, стационарные, раздвижные, откидные, конструкционно: решетки, сетки.

4. Предохранительные защитные средства - служат для автоматического отключения оборудования при аварийном режиме работы или нарушение технологического режима работы. Это датчики давления, температуры, предохранительные клапана.

5. Дистанционное управление - обеспечивает контроль и регулирование работы оборудования с участков достаточно удаленных от опасной зоны.

Кроме этого безопасность производственного оборудования обеспечивается: выбором безопасных принципов действия, соблюдением эргономических требований, применением в конструкции соответствующих материалов, включением требований безопасности в техническую документацию.

36. Безопасность технологического процесса.

Общие требования к производственным процессам регламентируется ДНАОТ. Они предусматривают: - устранение непосредственного контакта работников с исходными материалами, заготовками, полуфабрикатами, готовой продукцией и отходами производства, которые оказывают опасное или вредное действие на организм,

-замену технологических процессов и операций, связанных с возникновением опасных и вредных производственных факторов, процессами и операциями, при выполнении которых эти факторы отсутствуют или имеют меньшую опасность, - комплексную механизацию и автоматизацию производства, - герметизацию оборудования, - применение средств коллективной защиты работников, - рациональную организацию труда и отдыха с целью профилактики монотонности, а также снижение тяжести труда, - своевременное получение информации о возникновении опасных и вредных производственных факторов при выполнении отдельных технологических операциях, - внедрение систем управления технологическими процессами, которые обеспечивают защиту работников и аварийное выключение производственного оборудования,

- своевременное удаление и обезвреживание отходов производства, которое является источником опасных и вредных производственных факторов,

- обеспечение пожаро- и взрывобезопасности.

37. Требования техники безопасности к механическому оборудования.

К механическому оборудованию относят овощерезки, мясорубки, взбивальные машины и механизмы, картофелечистки, хлеборезки, машины для нарезки гастрономических товаров, посудомоечные машины.

Правила техники безопасности при эксплуатации механического оборудования можно рассматривать по следующему алгоритму:

I. Общие требования:

1. К работе допускаются лица, прошедшие инструктаж и сдавшие техминимум.

2. Возле машины вывешивается инструкция по эксплуатации и основные предупредительные надписи. 3. При работе строго соблюдать санитарно-гигиенические требования.

II. Требования безопасности перед началом работы:

1. Провести осмотр машины: целостность корпуса; - целостность аппаратуры управления; -наличие заземления; - резиновый коврик; - санитарное состояние.

2.Провести сборку машины. 3.Проверить наличие индивидуальных приспособлений и защитных средств. 4. Подготовить перерабатываемый подукт. 5. Проверить работу машины на холостом ходу: - направление вращения рабочего вала (по стрелке); - шум работы; - работу блокировок.

III. Требования техники безопасности во время работы:

1. Соблюдать очередность включения и загрузки машины, выполнять строго согласно индивидуальным требованиям. 2. Регулировка машины по индивидуальным требованиям. 3. Строго соблюдать норму загрузки.

4. Пользоваться предохранительными приспособлениями. 5. Запрещается помещать руки в рабочую камеру. 6. Запрещается проводить наладку, ремонт при включенном двигателе. 7. Не оставлять включенную машину без присмотра. 8. Специальные требования.

IV.Требования безопасности в аварийной ситуации 1. отключить;2. обесточить 3. вывесить предупредительную надпись; 4. доложить администрации.

V. Требования безопасности по окончании работы: 1. отключить. 2. обесточить; 3. разобрать; 4. провести санитарную обработку.

38.Требования техники безопасности к торговому оборудованию.

Оборудование для обслуживания торговых процессов несмотря на его относительную безопасность может стать причиной несчастных случаев. В связи с этим при эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, весов и торгового инвентаря необходимо соблюдать ряд предосторожностей.

1. Контрольно-кассовые аппараты устанавливают на ровной, устойчивой поверхности. Устанавливает механик, он инструктирует кассира. Аппарат обязательно заземляется, соединительный шнур заключается в оболочку, предотвращая изломы.

Запрещается эксплуатация кассового аппарата при снятом кожухе и открытом печатном устройстве.

Запрещается менять ленту при включенном аппарате, необходимо соблюдать осторожность - денежный ящик выбрасывается пружиной на 1/3 длины. Рабочее место -4м2 располагается так, чтобы обеспечить максимальную сохранность денежной выручки в стороне от основных воздушных потоков.

2. Весы устанавливаются на устойчивой ровной поверхности. Устанавливается и подготавливается к работе согласно инструкции. Электронные - заземляются. Грузоприемная площадка товарных весов устанавливается вровень с полом. Груз нельзя бросать, укладка на весах должна быть устойчивая.

3. Торговый инвентарь должен быть высококачественный, прочный, удобный в использовании. При его использовании необходимо соблюдать меры предосторожности. Ножи и разделочные доски маркируются.

 

39. Требования техники безопасности к тепловому оборудованию с электрическим обогревом.

Тепловое оборудование с электрическим обогревателем обязательно заземляется, требуется наличие и использование резинового коврика. К работе допускаются лица, прошедшие инструктаж и сдавшие технический минимум. Перед работой проверить техническое состояние аппарата.

Электрические плиты - опасная зона - конфорка. Запрещается эксплуатация, если она треснутая. Избегать попадания воды. Наплитная посуда должна быть устойчивая, емкостью до 30 л, иметь надежные рукоятки. При снятии нельзя обматывать рукоятки тряпками, пользоваться мокрыми тряпками, норма заполнения — до 90%.

Сковороды - фритюрницы. Опасность представляет жир - разогретый до 180°С. Особая опасность - попадание воды в жир (бурно образующаяся паро-жировая смесь разбрызгивается, температура вспышки 160°С). Тушить - закрыв крышкой. При попадании воды, ее постепенно выпаривают. Продукт нельзя вбрасывать, при загрузке и выгрузке пользоваться специальными приспособлениями.

Пищеварочные котлы. Крышка открывается на себя. Запрещается работать с неисправной контрольно-измерительной и предохранительной арматурой.

Жарочные шкафы. Опасная зона - верхние тены. Загрузка и разгрузка в специальных теплоизоляционных рукавицах.

40. Требования техники безопасности к тепловому оборудованию с газовым обогревом.

Природный газ без цвета, без запаха. Для обнаружения его одорируют. Газ горит в смеси с воздухом. 5% газа остальное воздух — нижний предел воспламеняемости (начало горения); 15% газа и 85% воздуха - верхний предел воспламеняемости (горение прекращается). В покое такая смесь взрывается. Если ощущается сильный запах газа - смесь взрывоопасна.

Перед эксплуатацией газового оборудования необходимо проветрить помещение, проверить тягу (тонким листиком бумаги). Разжечь запальник газовой автоматики. Газовая автоматика применяется для прекращения подачи газа к газовым горелкам в случае если: - погас запальник; - перебои в подаче газа; - отсутствие тяги; - нарушение технологического режима работы.

Запрещается находить утечки газа при помощи открытого огня, только мыльной пеной. Если в помещении сильный запах газа: перекрыть стояк, эвакуировать людей, открыть форточки, запрещается включать и выключать электропотребители, пользоваться открытым огнем.

 




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-12-16; Просмотров: 1050; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.09 сек.