КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Трудовое право
|
|
|
|
Андрей Витальевич Петренко
Салата рыбного 100 порций и борща с кап. и картофелем на бульоне с рыбой 150 порций
Таблица 5
Сырьевая ведомость на производство
(указываются виды кулинарной продукции и объемы, на которую
составлена ведомость в соответствии с заданием)
(Для разобранного примера)
| п/п | Наименование продуктов | Расход продуктов, кг | Примечание | |
| Брутто | Нетто | |||
| Минтай неразделан. средн | 26,46 | 13,05 | ||
| в том числе: филе с кожей без костей филе без кожи и без костей | 9,23 3,70 | |||
| Суповой набор (пищевые отходы) | 12,91 | |||
| Свекла | 15,00 | 12,00 | ||
| Капуста свежая | 7,70 | 6,00 | ||
| Картофель | 12,95 | 9,00 | ||
| Морковь | 4,35 | 3,45 | ||
| Петрушка (корень) | 1,43 | 1,13 | ||
| Лук репчатый | 4,20 | 3,45 | ||
| Огурцы соленые | 3,10 | 2,50 | ||
| Помидоры свежие | 2,90 | 2,50 | ||
| Зеленый горошек консерв. | 1,50 | 1,00 | ||
| Майонез | 3,00 | 3,00 | ||
| Томат-паста с.в. 35% | 0,675 | 0,675 | ||
| Соус Южный | 0,50 | 0,50 | ||
| Кулинарный жир | 0,75 | 0,75 | ||
| Сахарный песок | 0,75 | 0,75 | ||
| Уксус 3% | 1,20 | 1,20 | ||
| Вода экологически чистая | 76,58 | |||
| Всего девятнадцать наименований |
ОГЛАВЛЕНИЕ
| Введение…………………………………………………………………………... | |
| 1. Требования к оформлению контрольной работы…………………………... | |
| 2. Порядок выбора варианта контрольных работ……………………………... | |
| 3. Вопросы теоретической части контрольной работы……………………….. | |
| 4. Варианты практической части контрольной работы……………………….. | |
| 5. Индивидуальное задание контрольной работы…………………………….. | |
| 6. Методические указания к выполнению и написанию контрольной работы………………………………………………………………………….. | |
| Библиографический список……………………………………………………... | |
| Приложения……………………………………………………………………… |
Конспект лекций –
Текст предоставлен правообладателем http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=6037459
«Трудовое право / сост. А.В. Петренко.»: АСТ; Сова; Москва, Санкт‑Петербург; 2010
ISBN 978‑5‑17‑064528‑2
Аннотация
В книге кратко изложены основные вопросы темы «Трудовое право». Издание поможет систематизировать знания, полученные на лекциях и семинарах, подготовиться к сдаче экзамена или зачета.
Пособие адресовано студентам высших и средних образовательных учреждений, а также всем, интересующимся данной тематикой.
Составитель Петренко Андрей Витальевич
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-12-17; Просмотров: 376; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!