Растворы высокомолекулярных соединений. Определение ИЭТ гидрофильного золя вискозиметрическим методом. 2 страница

5. В каких системах образуются студни? Чем отличается студень от геля? Обратим ли эластичный студень?

6. Что такое набухание и чем обусловлено это явление?

7. Что такое изоэлектрическое состояние белка?

8. От чего зависит положение ИЭТ на графике зависимости вязкости от рН среды?

Экспериментальная часть:

Задание 1. Определение постоянной вискозиметра

Поскольку вязкость, плотность, а следовательно, и время истечения являются величинами постоянными при данных условиях, то

Величина Z называется постоянной вискозиметра. Тогда вязкость исследуемого золя можно рассчитать по формуле

В случае разбавленных гидрофильных и гидрофобных коллоидных растворовd можно принять равным 1. В этом случае постоянную вискозиметра Z определяют по времени истечения дистиллированной воды.

Для этого в небольшой стаканчик наливают 10-15 мл дистиллированной воды. Засасывают воду в вискозиметр так, чтобы уровень воды в нем был на 2 - 3 см выше верхней метки измерительного шарика вискозиметра. Дают воде свободно вытекать, и в момент прохождения мениска через верхнюю метку измерительного шарика включают секундомер. После прохождения мениска воды через нижнюю метку измерительного шарика секундомер выключают и отсчитывают время истечения воды с точностью до 0,2 с. Повторяют определение времени истечения воды до тех пор, пока не получат трех значений, различающихся между собой не более, чем на 0,3 с. Результаты измерений записывают в таблицу 27 и рассчитывают постоянную вискозиметра с точностью до трех значащих цифр, используя среднее значение времени истечения.

Вязкость воды при 20⁰С – 1,0050 сП, плотность – 0,99823 г/см³, вязкость воды при 25⁰С – 0,8939 сП, плотность – 0,99707 г/см³.

Задание 2. Измерение вязкости лиофильного золя при различных значениях рН среды. Нахождение изоэлектрической точки

Приступают к измерению времени истечения растворов гидрофильного золя одинаковой концентрации, но с различными значениями рН. Измерения начинают с раствора с минимальным рН. Перед работой с каждым последующим раствором вискозиметр ополаскивают дистиллированной водой.

Точность измерения времени истечения каждого раствора должна быть 0,5 с.

Рассчитывают вязкость золей. Данные записывают в таблицу 27. По полученным данным строят график зависимости вязкости h лиофильного золя от рН. Допускаются и графики в координатах:

время истечения t (в cекундах) от рН;

или от рН.

На графике находят ИЭТ исследуемого лиофильного золя.

Делают выводы по проделанной работе.

Таблица 27

Результаты измерений

Исследуемый раствор	РН раствора	Время истечения определённого объёма раствора, t, с	h раствора
Измерения
			среднее
вода	5,72
1 % желатин	1,54
2.80
3,46
4,70
6,70
9,00
12,0

Z = ………

Словарь терминов.

Абсорбция	- поглощение вещества всем объемом тела
Агрегативная устойчивость	- устойчивость частиц к взаимному слипанию (укрупнению)
Адгезия	- возникновение связи между поверхностными слоями двух разнородных тел, приведенных в соприкосновение
Адсорбат	- вещество, которое самопроизвольно концентрируется на разделе фаз
Адсорбент	- вещество, на поверхности которого идет адсорбция
Адсорбция	- самопроизвольное поглощение вещества на поверхности адсорбента
- изотерма	- графическая зависимость адсорбции от равновесного давления (газы) или равновесной концентрации (растворы)
-локализованная	- молекулы адсорбата закреплены на поверхности адсорбента
-нелокализованная	- молекулы адсорбата свободно передвигаются по поверхности адсорбента
- обменная	- эквивалентный обмен ионов одного знака (катионы или анионы) между двойным электрическим слоем адсорбента и средой
- физическая	- возникает за счет Ван-дер-ваальсовых взаимодействий, обратима
- химическая	- (хемосорбция), осуществляется только путем химического взаимодействия, необратима
Активность	- эффективная концентрация диссоциированной части электролита в растворе с учетом межионных взаимодействий
Амфотерность	- способность некоторых соединений проявлять в зависимости от условий как кислотные, так и основные свойства
Броуновское движение	- хаотическое перемещение частиц дисперсной фазы под воздействием теплового движения молекул дисперсионной среды
Буферная емкость	- интервал, в котором проявляется буферное свойство раствора
Буферные растворы	- растворы, обладающие свойством достаточно стойко сохранять постоянство концентрации водородных ионов как при добавлении к ним небольшого количества сильных кислот или щелочей, так и при разведении.
Водородный показатель рН	- величина, характеризующая концентрацию (активность) ионов водорода в растворе, численно равна отрицательному десятичному логарифму концентрации (активности) ионов водорода, выраженной в моль на литр
Высокомолекулярные соединения	- соединения органической природы, молекулярная масса которых от нескольких тысяч до нескольких миллионов
Вязкость	- внутреннее трение жидкости, возникающее при истечении одного слоя относительно другого
-относительная	- отношение вязкости испытуемого золя к известной величине вязкости другой жидкости
Гальванический элемент	- устройство, в котором энергия химических реакций, протекающих на электродах, преобразуется в электрический ток
Гели	- дисперсные системы, характеризуются структурой, придающей им механические свойства твердых тел. Образуются при коагуляции золей, при высушивании необратимо разрушаются
Гидратация	- взаимодействие ионов или молекул вещества с молекулами воды
Гидрофильность	- характеристика интенсивности молекулярного взаимодействия поверхности тел с водой
Гидрофобность	- характеристика плохой смачиваемости поверхности тел водой
Гранула	- заряженное ядро мицеллы с роем противоионов в неподвижном слое
Давление	- отношение силы, равномерно распределенной по нормальной к ней поверхности, к площади этой поверхности
-насыщенного пара	- характеризует равновесное состояние системы жидкость – пар при постоянной температуре
-осмотическое	- наименьшее давление, которое необходимо приложить к раствору, чтобы предотвратить перемещение растворителя через полупроницаемую мембрану в раствор
Десорбция	- процесс удаления адсорбированного вещества с поверхности адсорбента
Дзета-потенциал	- разность потенциалов между подвижной (диффузной) и неподвижной (адсорбированной) частями двойного электрического слоя мицеллы
Диализ	- процесс очистки коллоидных растворов, основанный на свойстве полупроницаемой мембраны пропускать примеси ионов и молекул малых размеров и задерживать коллоидные частицы
Диполь	- молекула, состоящая из положительных и отрицательных зарядов, распределенных таким образом, что их электрические центры не совпадают
Диспергирование	- тонкое измельчение твердых, жидких тел в какой-либо среде для получения коллоидных систем
Дисперсность	- характеристика размеров частиц в дисперсных системах
Дисперсные системы	- системы, состоящие из мелкораздробленных частиц распределенных в окружающей среде
Дисперсионная среда	- среда, в которой находится диспергированное (раздробленное) вещество
Дисперсная фаза	- вещество, в виде частиц различной величины, равномерно распределенное в дисперсионной среде
Диффузия	- самопроизвольное выравнивание концентраций приведенных в соприкосновение газов, жидкостей, твердых тел
Диффузионный потенциал	- равновесная разность потенциалов, установившаяся в пограничном слое между двумя растворами с различной концентрацией
Диффузия	- самопроизвольный процесс распределения частиц вещества по всему обьему системы под действием теплового движения частиц
Закон (ы)
-Гесса	- тепловой эффект химической реакции не зависит от пути перехода (промежуточных реакций), а зависит только от вида и состояния исходных веществ и конечных продуктов
-Джоуля	- внутренняя энергия идеального газа зависит только от температуры
-Кольрауша	- молярная электрическая проводимость при бесконечном разведении равна сумме электролитических подвижностей катиона и аниона данного электролита
-Лавуазье-Лапласа	- тепловой эффект разложения какого-либо химического соединения точно равен и противоположен по знаку тепловому эффекту его образования
-Оствальда	- степень диссоциации увеличивается с разбавлением
-Рауля (первый)	- относительное понижение давления насыщенного пара растворителя над раствором равно молярной доле растворенного вещества в растворе
-Рауля (второй)	- понижение температуры замерзания или повышение температуры кипения пропорционально моляльной концентрации раствора
Золи	- коллоидные растворы, состоят из частиц дисперсной фазы равномерно распределенных в какой-либо среде, например, в воде (гидрозоли), в спирте (алкозоли), в газе (аэрозоли) и др
Изоэлектрическая точка	- значение рН, при котором электрофоретическая подвижность белка равна нулю
Иониты	- твердые нерастворимые вещества, способные обменивать свои ионы на ионы из окружающей среды. Разделяются на катиониты, поглощающие катионы и аниониты, поглощающие анионы
Ионная сила	- мера интенсивности электрического поля, создаваемого ионами в растворе
Ионы	- частицы, представляющие собой атомы или группы химически связанных атомов, положительно (катионы) или отрицательно (анионы) заряженных
-абсолютная скорость	- отношение скорости движения иона в электрическом поле к напряженности электрического поля
-скорость движения	- скорость передвижения иона в направлении одного из электродов, выраженная в м / с
-электролитическая подвижность	- произведение абсолютной скорости движения ионов на постоянную Фарадея
Калориметр	- прибор для определения тепловых эффектов, сопровождающих химические реакции
Катализ	- изменение скорости химической реакции, благодаря присутствию в системе некоторого вещества, состояние и масса которого в конце реакции остаются неизменными
-гетерогенный	- химическая реакция идет на границе раздела фаз, образуемых катализатором и реагирующими веществами
- гомогенный	- катализатор образует единую фазу с реагирующими веществами
- ферментативный	- осуществляется благодаря ферментам - биологическим катализаторам белковой природы
Катализатор	- вещество, изменяющее скорость химической реакции
Квантовый выход	- отношение числа частиц, претерпевших химическое превращение, к числу поглощенных квантов
Кинетика	- учение о скорости химической реакции
Кинетическая устойчивость	- способность частиц дисперсной фазы удерживаться во взвешенном состоянии в объеме раствора
Коагуляция	- процесс слипания коллоидных частиц с образованием более крупных агрегатов (потеря агрегативной устойчивости) с последующей потерей кинетической устойчивости
Коалесценция	- самопроизвольное слияние капель, образующих дисперсную фазу эмульсий
Коацервация	- коагуляция растворов ВМС, совершающаяся под действием солей и сопровождающаяся образованием гетерогенной системы
Когезия	- работа, затраченная на преодоление сил сцепления между молекулами однородной жидкости
Кондуктометрическое титрование	- метод объемного анализа, индикатором в котором служит электрическая проводимость раствора, меняющаяся в процессе химической реакции после добавления очередной порции титранта
Константа
- криоскопическая	- моляльное понижение температуры замерзания
-эбуллиоскопическая	- моляльное повышение температуры кипения
Контракция	- уменьшение объема системы (полимер + растворитель) при набухании
Коллоид
- лиофильный	- растворы ВМС, образованные самопроизвольно, благодаря сильному взаимодействию дисперсной фазы и дисперсионной среды
- лиофобный	- системы, в которых частицы дисперсной фазы не взаимодействуют с дисперсионной средой
Коэффициент
- активности	- мера гидратации и электростатического взаимодействия ионов в растворе
Краевой угол смачивания	- угол, образованный каплей жидкости на твердой поверхности (измеряемый в водной фазе)
Криоскопия	- измерение понижения температуры замерзания раствора по сравнению с чистым растворителем
Макромолекула	- совокупность большого числа атомов, соединенных химическими связями
Мембрана полупроницаемая	- искусственная или естественная пористая перегородка свободно пропускающая молекулы растворителя, но препятствующая проникновению молекул растворенного вещества
Мицелла	- структурная электронейтральная единица гидрофобного коллоида, состоит из нерастворимого в данной среде ядра окруженного стабилизирующей оболочкой адсорбированных ионов и молекул растворителя
Молекулы	- наименьшая частица простого или сложного вещества, обладающая его основными химическими свойствами
-активные	- обладающие избыточной энергией, необходимой для химического взаимо действия
-дифильные	- состоящие из двух частей: полярной группы и неполярного углеводородного радикала
Молекулярный «частокол»	- вертикальное расположение дифильных молекул в поверхностном слое жидкости при высоких концентрациях вещества
Моляльность	- количество растворенного вещества (моль) в 1 кг растворителя
Молярная доля	- отношение количества вещества (моль) к сумме всех компонентов раствора(моль)
Набухание	- самопроизвольный процесс поглощения ВМС больших объемов низкомолекулярной жидкости, сопровождающийся значительным увеличением объема ВМС
-неограниченное	-последовательно переходящее через все четыре стадии в полное растворение с образованием однофазной системы
-ограниченное	-не переходящее в полное растворение, а останавливающееся на второй или третьей стадии
Нефелометрия	- метод исследования коллоидных систем, основан на сравнении интенсивности светорассеяния
Осмометр	- прибор для определения осмотического давления
Параметры	- величины, характеризующие какое-либо макроскопическое состояние системы
- интенсивные	- величина которых не зависит от размера системы
- экстенсивные	- величина которых зависит от размера системы
Парциальное давление	- то давление идеального газа в смеси, как если бы он один занимал весь объем
Пены	- высококонцентрированные грубодисперсные системы, в которых дисперсионная среда – жидкость, а дисперсная фаза – газ
Пептизатор	-вещество, вызывающее расщепление агрегатов, возникших при коагуляции дисперсных систем, на первичные частицы
Пептизация	- метод получения коллоидных растворов, основанный на применении пептизатора
- непосредственная	- пептизатор непосредственно адсорбируется на поверхности коллоидной частицы
- посредственная	- на поверхности коллоидной частицы адсорбируется продукт взаимодействия пептизатора с веществом дисперсной фазы
Первое начало термодинамики	- в замкнутой системе сумма всех видов энергии постоянна; при их взаимопревращениях энергия не теряется и не создается вновь
Плазмолиз	- состояние клетки, обусловленное осмотическим высасыванием воды из клетки в более концентрированный внешний раствор
Поверхностно - активные вещества	- вещества, добавление которых к растворителю снижает его поверхностное натяжение
Поверхностно – инактивные вещества	- вещества, добавление которых к растворителю повышает его поверхностное натяжение
Поверхностное натяжение	- отношение величины свободной поверхностной энергии к единице поверхности
Полидисперсность	- наличие в коллоидных системах частиц или молекул различных размеров
Порог коагуляции	- минимальная концентрация электролита, которая вызывает коагуляцию
Потенциал
- протекания	- возникновение разности потенциалов при движении жидкости относительно неподвижной твердой фазы
-седиментации	- возникновение разности потенциалов при движении частиц в неподвижной жидкости
-электродный	- ЭДС элемента, составленного из данного электрода и стандартного водородного электрода
Потенциалопределяющие ионы	- создающие заряд на поверхности ядра мицеллы благодаря адсорбции из раствора электролита
Потенциометрия	- метод анализа физико-химических характеристик электролитов, основан ный на измерении электродных потенциалов и ЭДС гальванических элементов
Правило
– Панета - Фаянса	- на поверхности кристаллического твердого тела из раствора адсорбируется тот из ионов, который входит в состав кристаллической решетки или может образовывать с одним из ионов решетки малорастворимое соединение
- Траубе	- в любом гомологическом ряду при малых концентрациях удлинение углеродной цепи на СН – группу увеличивает поверхностную активность в 3-3,5 раза
- Шульце - Гарди	- коагулирующим действием обладает лишь тот ион электролита, заряд которого противоположен заряду потенциалопределяющих ионов мицеллы, причем его когулирующая способность выражается, тем сильнее, чем выше заряд
Превращение
- обратимое	- если система бесконечно медленно переходит из одного состояния равновесия в другое через непрерывный ряд промежуточных равновесных состояний
- необратимое	- если в результате протекания процесса в прямом или обратном направлениях в системе или в окружающей среде остаются неисчезающие изменения
Принцип
- Ле Шателье	- если на систему, находящуюся в устойчивом равновесии, воздействовать извне, изменяя какое-нибудь из условий, определяющих положение равновесия, то в системе усилится то из направлений процесса, течение которого ослабляет влияние произведенного воздействия, и положение равновесия сместится в том же направлении
Проводимость
- молярная	- электролитическая проводимость объема раствора, содержащего 1 кмоль растворенного вещества и помещенного между электродами, находящимися на расстоянии 1 м друг от друга
- удельная	- величина, обратная удельному сопротивлению проводника
- электрическая	- металлическая проводимость, обусловленная подвижностью электронов, являющихся носителем заряда
- электролитическая	- проводимость жидкостей, вызванная направленным движением катионов и анионов к противоположно заряженному электроду при наложении на раствор внешнего электрического поля
Противоионы	- ионы, входящие в состав двойного электрического слоя мицеллы и противоположные по знаку потенциалопределяющим ионам
Процесс
- изобарный	- осуществляется при постоянном давлении
- изотермический	- осуществляется при постоянной температуре
- изохорный	- осуществляется при постоянном объеме
- каталитический	- осуществляется в присутствии катализатора
- экзотермический	- система выделяет тепловую энергию в ходе реакции в окружающую среду
- эндотермический	- система поглощает тепловую энергию в ходе реакции из окружающей среды
Пыль	- аэрозоль с твердой дисперсной фазой, размер частиц которой составляет10^-7- 10^-9 м
Работа	- разность потенциальных энергий двух состояний системы
Равновесие
- адсорбционно-десорбционное	- динамическое равновесие, осуществляющееся при том условии, что скорость адсорбции равна скорости десорбции
- динамическое	- сохраняется во времени не вследствие прекращения процесса, а вследствие протекания его одновременно в двух противоположных направлениях с одинаковой скоростью
- фазовое	- характерно для гетерогенной системы, находящейся при постоянной тем пературе и давлении, в которой нет химического взаимодействия, а имеются лишь фазовые переходы вещества
-электро- химическое	- устанавливается в системе при условии, что скорость перехода ионов с электрода в раствор равна скорости перехода ионов из раствора на электрод
Равновесное состояние	- термодинамическое состояние системы, которое не изменяется во времени, причем эта неизменяемость не обусловлена протеканием какого-либо внешнего процесса
Раствор	- гомогенная многокомпонентная система, любая часть которой характеризуется одинаковым химическим составом и физическими свойствами
Растворение	- самопроизвольный динамический процесс распределения молекул или ионов одного вещества среди молекул или ионов другого вещества, связанный с различными взаимодействиями химического и физического характера
Растворимость	- достижение предельной концентрации насыщенного раствора какого-либо вещества
- неограниченная	- наблюдается при растворении полярных молекул вещества в полярном растворителе
- ограниченная	- наблюдается при растворении полярных и неполярных веществ
Растворитель	- химические соединения или смеси, способные растворять различные вещества и присутствующие в растворе в значительно большем количестве по сравнению с другими компонентами
Растворов
- высаливание	- понижение растворимости вещества в присутствии солей
- замерзание	- наблюдается при температуре, при которой в результате охлаждения раствора происходит образование кристаллов
- компоненты	- простейшие составные части раствора, которые могут быть выделены в чистом виде и смешением которых можно получить растворы любого возможного состава
- разбавление	- величина обратная концентрации называется разведением или разбавлением раствора, и показывает объем раствора данной концентрации, в котором содержится 1кмоль растворенного вещества
- свойства	- определяются взаимодействием компонентов, которое зависит не только от вида сил, действующих между частицами, но и от формы и размеров частиц
Раствор (ы)	- однородная смесь, состоящая из двух или большего числа веществ, состав которой в некоторых пределах может непрерывно изменяться без скачко образных изменений свойств
- бесконечно разбавленные	- в них можно пренебречь взаимодействием между частицами растворенного вещества и взаимодействием между частицами растворенного вещества и растворителем
-высокомолекулярных соединений	-термодинамически обратимые гомогенные молекулярные системы, способные сохранять агрегативную устойчивость без стабилизатора в двухкомпонентном растворе
- гипертонические	- растворы, осмотическое давление которых выше, чем внутри клеток и тканей
- гипотонические	- растворы, осмотическое давление которых ниже, чем внутри клеток и тканей
- идеальные	- смеси, в процессе образования которых отсутствуют тепловые и объемные эффекты. Свойства идеальных растворов не зависят от природы растворенного вещества, а определяются только его концентрацией
- изотонические	- растворы, осмотическое давление которых одинаково с осмотическим давлением клеток и тканей
- кислые	- если концентрация ионов – гидроксония выше 10 ^-6 кмоль/м
- насыщенный	- тот, в котором достигнута предельная для данной температуры концентрация растворенного вещества, при которой число молекул, поступающих в раствор и уходящих из раствора в единицу времени, становится равным
- нейтральные	- если концентрации ионов гидроксония и гидроксид-ионов равны
- неэлектролитов	- образованы веществами не способными к диссоциации, вследствие чего не проводят электрический ток
- нулевые	- концентрация электролита такова, что на поверхности электрода не возникает двойной электрический слой
- пересыщенные	- т.е. такие, в которых концентрация выше концентрации насыщенного раствора при этом система находится в неустойчивом равновесии
- реальные	- образование которых сопровождается тепловыми и объемными эффектами
- щелочные	- если концентрация ионов гидроксония ниже 10 ^-6 кмоль/м
- электролитов	- образованы веществами способными к диссоциации, проводят электрический ток
Реагенты	- исходные вещества, вступающие в процесс химического превращения
Реакции
- бимолекулярные	- такие, элементарный акт которых осуществляется при столкновении двух молекул (различных или одинаковых)
- гетерогенные	- протекающие на границе раздела фаз
- гомогенные	- протекающие в пределах одной фазы
- каталитические	- связаны с образованием активированного комплекса, в который помимо реагентов входят вещества, стехиометрически не являющиеся реагентами
- константа скорости	- множитель k, показывающий, с какой скоростью идет химический процесс при концентрации реагирующих веществ, равных единице
- молекулярность	- определяется по числу молекул, которые, согласно экспериментально установленному механизму, участвуют в одном элементарном химическом акте
- мономолекуляр ные	- такие, в которых происходит химическое превращение одной молекулы
- обратимые	- такие, у которых в состоянии химического равновесия скорости прямой и обратной реакций равны
- промежуточные	- те, в которых участвуют промежуточные вещества, образующиеся в одних стадиях химического процесса и расходующиеся в других стадиях этого же процесса
-сенсибилизиро ванные	- в которых принимает участие сенсибилизатор
- скорость	- определяется как изменение концентрации веществ в единицу времени и в единице объема
- сложные	- протекающие более, чем в одну элементарную стадию
- сопряженные	- две реакции, одна из которых, будучи самопроизвольной, вызывает протекание в этой же системе второй химической реакции, неосуществимой в отсутствие первой
- темновые	- те, в которых активация молекул осуществляется за счет передачи энергии в форме теплоты
- тримолекулярные	- в которых элементарный акт осуществляется при столкновении трех молекул
- ферментативные	- в которых принимают участие ферменты
- фотохимические	- происходящие под действием света
Ряд
- лиотропный	- катионы и анионы, расположенные в ряд по мере уменьшения их высаливающего действия
- напряжений	- стандартные электродные потенциалы всех электродов, измеренные относительно нормального водородного электрода, и расположенные в ряду по мере увеличения их потенциалов
Светорассеяние	- способность дисперсных систем, степень дисперсности которых равна или больше степени дисперсности коллоидных растворов, рассевать свет
Седиментация	- процесс оседания коллоидных частиц в растворе под действием силы тяжести
Сенсибилизатор	- вещество, поглощающее энергию излучения и передающее ее при столкновении превращающимся молекулам
Синерезис	- уменьшение объема студня за счет упрочения связи между молекулами ВМС с одновременным выделением молекул растворителя, образующих новую макрофазу
Система	- часть физического мира, всякий материальный объект, обособленный физическими или воображаемыми границами раздела от окружающей среды и подвергнутый теоретическому и (или) экспериментальному изучению
- грубодисперсная	- частицы дисперсной фазы, которой имеют размеры в пределах от 10^-2 до10^-6 м
- дисперсная	- та, в которой одно вещество в виде частиц различной величины распределено в другом веществе
- закрытая	- если она может обмениваться с окружающей средой энергией и не может обмениваться веществом
- изолированная	- та, в которой исключен какой бы то ни было обмен веществом или энергией с окружающей средой
- коллоидная	- частицы дисперсной фазы, которой имеют размеры в пределах от 10^-7 до10^-9 м
- открытая	- если она может обмениваться веществом и энергией с окружающей средой
Скорость
- абсолютная	- отношение скорости движения иона в электрическом поле к напряженности электрического поля
- движения иона	- скорость его передвижения в направлении одного из электродов, выраженная в м/с
Сольватация	- процесс интенсивного взаимодействия частиц растворяемого вещества с молекулами растворителя
Сорбция	- самопроизвольный процесс поглощения каким либо веществом других веществ
Состояние
- равновесное	- система находится в состоянии термодинамического равновесия, если значения параметров одинаковы в любой точке системы и остаются одинаковыми во времени
- стандартное	- это физическое состояние, в котором вещество наиболее устойчиво при давлении 101,3 кПа и температуре 298 К
Старение золей	- самопроизвольный процесс укрупнения частиц дисперсной фазы в лиофобных золях
Стандартная ЭДС	- разность стандартных электродных потенциалов, т.е. потенциалов, возни кающих на электродах при активности электродного электролита, равной единице
Степень
- дисперсности	- величина обратная диаметру частиц дисперсной фазы
- диссоциации	- отношение числа распавшихся на ионы молекул к общему числу растворенных молекул
Студни	- гомогенные системы, пространственные сетки которых образованы макромолекулами ВМС
Сублимация	- процесс перехода вещества из твердого состояния в газообразное, минуя жидкое
Субстрат	- вещество, на которое действует фермент
Суспензия	- гетерогенная система, в которой твердые частицы дисперсной фазы, разме ром 10 - 10 м, равномерно распределены в дисперсионной среде. Неустойчивы, в них самопроизвольно протекают процессы агрегирования частиц, которые могут быть остановлены добавлением стабилизатора
Температура	- один из важнейших термодинамических параметров, который характеризует тепловое состояние системы
- абсолютная	- соответствует 273,15 ºК, температуре таяния льда
- замерзания	температура не выше комнатной при которой начинается кристаллизация раствора
- кипения	- т.е. температура, при которой давление насыщенного пара жидкости становится равным нормальному атмосферному давлению:101,3 кПа, 1 атм
Теплоемкость	- количество теплоты, соответствующее изменению температуры единицы количества вещества на 1 ºК
- молярная	- количество теплоты, необходимое для нагревания 1 моль вещества на 1К
- удельная	- количество теплоты, необходимое для нагревания 1 г вещества на 1 К
Теплота	- энергетическая характеристика процесса теплообмена, измеряемая количеством энергии, которое получает или отдает в этом процессе система
Термометр Бекмана	- точность измерения температуры 0,005 С, используется в криоскопии
Термопреципита-ция	- процесс осаждения частиц аэрозоля на холодных поверхностях
Термохимия	- раздел термодинамики, изучающий тепловые эффекты, сопровождающие химические реакции
Термофорез	- движение частиц аэрозоля в направлении снижения температуры
Тиксотропия	- явление обратимого изотермического перехода золь – гель
Титрование
-кондуктометри-ческое	- метод анализа, сущность которого заключается в измерении электрической проводимости раствора, меняющейся в процессе химической реакции пос ле добавления очередной порции титранта
-потенциометри- ческое	- метод анализа, основанный на фиксировании точки эквивалентности по резкому изменению потенциала индикаторного электрода в процессе реакции нейтрализации
Третье начало термодинамики	- энтропия чистых веществ, существующих в виде идеальных кристаллов, при температуре абсолютного нуля равна нулю
Туманы	- аэрозоли с жидкой дисперсной фазой
Тургор	- состояние осмотического напряжения клетки, обусловленное повышенным осмотическим давлением
Удельная
- поверхностная энергия	- величина энергии, приходящейся на единицу площади поверхности
- электрическая проводимость	- электрическая проводимость объема раствора, заключенного между электродами, имеющими площадь сечения 1 м и находящимися на расстоянии1 м друг от друга
Ультрамикроскопия	- метод исследования коллоидных систем, основанный на использовании эффекта Тиндаля
Ультра-фильтрация	- процесс отделения дисперсной фазы от дисперсионной среды путем фильтрования коллоидных растворов через полупроницаемые мембраны
Ультрацентрифу гирование	- метод отделения дисперсной фазы от дисперсионной среды при использовании значительной по величине центробежной силы
Универсальная газовая постоянная	- работа расширения 1 моль идеального газа при повышении температуры на один градус при постоянном давлении
Фаза	- однородная часть системы, обладающая одинаковым составом, физическими и химическими свойствами и которая может быть удалена из системы чисто механическим путем
Ферменты	- биологические катализаторы белковой природы, участвующие практически во всех биохимических процессах, обладают большой активностью и специфичностью действия
Физическая химия	- важнейшая область химической науки, использующая все достижения физики для исследования, объяснения, установления закономерностей химических явлений
Флуоресценция	- метод определения типа эмульсий, основанный на том, что эмульсии масла в воде под действием ультрафиолетового излучения приобретают видимую в темной камере окраску, в отличии от эмульсии воды в масле, которые обычно не флуоресцируют
Фотосинтез	- фотохимическая реакция синтеза углеводов из диоксида углерода и воды, протекающая в растениях за счет энергии солнечного света, поглощаемого ими
Фотофорез	- процесс перемещения частиц дисперсной фазы при их одностороннем освещении
Функция состояния	- термодинамическая функция, значение которой зависит только от начального и конечного состояния системы и не зависит от процессов, приводящих к этим состояниям
Хемосорбция	- химическая адсорбция, осуществляется только путем химического взаимодействия между адсорбентом и адсорбатом
Хлорофилл	- хромофоры, поглощающие свет в видимой области спектра
Число переноса	- отношение скорости движения данного иона к сумме скоростей движения катиона и аниона
Эбуллиоскопия	- метод определения молекулярной массы растворенного вещества, основанный на измерении повышения температуры кипения раствора по сравнению с чистым растворителем
Экстракция	- метод разделения веществ, кипящих в узком диапазоне температур или обладающих малой летучестью паров и высокой температурой кипения, основанный на добавлении к раствору растворителя, не смешивающегося с первым растворителем
Электрод
- водородный	- в котором газообразный водород находится при давлении 101,3 кПа и насыщает платиновую пластину
- второго рода	- металл покрыт слоем малорастворимой соли этого металла и находится в растворе, насыщенном этой солью и содержащем легкорастворимую соль с тем же анионом, что и в составе малорастворимой соли
- индикаторный	- электроды первого рода, позволяют определять активность ионов металлов путем измерения их потенциалов
- каломельный	- ртутный электрод, помещенный в раствор КСl определенной концентрации и насыщенный каломелью (Hg2Cl2)
- окислительно- восстановитель ный	- система, состоящая из инертного металла, опущенного в раствор двух солей содержащих одноименные катионы или анионы переменной степени окисленности
- первого рода	- состоят из металлической пластинки, опущенной в раствор соли этого жеметалла
- сравнения	- имеет известную величину электродного потенциала
- стеклянный	- ионоселективный электрод мембранного типа, потенциал которого зависит только от активности определяемого иона по обе стороны мембраны
ЭДС	- электродвижущая сила, которая равна равновесной разности потенциалов между двумя электродами
Электродиализ	- метод очистки коллоидных систем, основанный на применении полупроницаемой мембраны при наложении внешнего электрического поля
Электролиты	- соединения, которые существуют в растворе в виде ионов независимо от прохождения или непрохождения через раствор электрического тока
- бинарные	- вещества, которые в растворе распадаются на два иона
- сильные	- вещества, которые в растворе содержатся только в виде ионов
- слабые	- вещества, молекулы которых в растворе диссоциируют не полностью
Электроосмос	- явление переноса жидкости через пористые мембраны под действием приложенной разности потенциалов
Электроультрафильтрация	- ультрафильтрация в электрическом поле
Электрофорез	- перенос коллоидных частиц в электрическом поле к противоположно заряженному электроду
Электропро- водность	- способность веществ проводить электрический ток под действием внешнего электрического поля
- электронная	- если носителями тока являются электроны (проводники первого рода)
- ионная	- если носителями тока являются находящиеся в растворе ионы (проводники второго рода)
Электрохимия	- раздел физической химии, изучающий связь между электрическими и химическими процессами
Элемент
- гальванический	- устройство для получения электрического тока за счет химических реакций, протекающих на электродах
- концентрацион- ный	- устройство, состоящее из одинаковых электродов, опущенных в электролиты различной концентрации (активности), в котором работа электрического тока получается при самопроизвольном выравнивании концентрации электролитов
- обратимый	- если при прохождении электрического тока в разных направлениях на поверхности электрода протекает одна и та же химическая реакция, но в противоположных направлениях, а так же если его ЭДС лишь на бесконечно малое значение превышает приложенную к нему извне и противоположно направленную ЭДС
Эмульгатор	- вещество, введение которого в эмульсию приводит к снижению поверхностного натяжения раздела фаз, образованию пленки на поверхности и тем самым, к повышению устойчивости эмульсии
Эмульсии	- система, состоящая из жидкой дисперсной фазы которая в виде капель диспергирована в жидкой дисперсионной среде
- второго рода	- дисперсная фаза – вода, дисперсионная среда – масло
-высококонцентри рованные	- содержание дисперсной фазы в которых выше 74 %.
- концентрирован ные	- содержание дисперсной фазы в них не более 74%, при этом сохраняется сферическая форма частиц
- первого рода	- дисперсная фаза – масло, дисперсионная среда – вода
- разбавленные	- содержание дисперсной фазы, в которых не более 0,1%.
Энергия	- общая качественная мера движения и взаимодействия всех видов материи
- активации	- избыточная кинетическая энергия, которой должны обладать молекулы для того, чтобы они могли вступить в химическое взаимодействие
- внутренняя	- полная энергия системы, которая суммируется из кинетической и потенциальной энергий, составляющих систему атомов и молекул, а также элементарных частиц, образующих атомы и молекулы, за исключением потенциальной и кинетической энергии самой системы как целого
- кинетическая	- энергия движения
- поверхностная	- обеспечена некомпенсированными силами взаимодействия молекул на разделе фаз
- потенциальная	- энергия положения и взаимодействия частиц системы
- свободная Гельмгольца	- энергия, которая может быть затрачена на совершение полезной работы в изохорно-изотермическом процессе
- свободная Гиббса	- энергия, которая может быть затрачена на совершение полезной работы в изобарно-изотермическом процессе
- связанная	- энергия, которую невозможно превратить в полезную работу
- связи	- энергия, выделяющаяся в процессе образования ковалентной связи между двумя атомами, взятыми в газообразном состоянии
- удельная поверхностная	- энергия, приходящаяся на единицу площади поверхности
Энтальпия	- функция состояния, характеризующая тепловой эффект процесса, протекающего при постоянном давлении
- образования	- изменение энтальпии, сопровождающее реакцию образования 1 моль этого соединения из элементов или простых веществ, при постоянном давлении
- образования стандартная	- соответствует стандартным условиям как для образования продуктов, так и для элементов: давление 101,3 кПа, температура 298 ºК, элементы находятся в наиболее устойчивом состоянии
Энтропийный фактор	- стандартная энтропия активации
Энтропия	- функция состояния, то количество связанной энергии, которое невозможно превратить в полезную работу
- абсолютная	- энтропия вещества, находящегося при стандартных условиях: температура298 ºК, давление 101,3 кПа
- статистическая интерпретация	-энтропия системы пропорциональна логарифму вероятности ее состояния
Эффект
- Доннана	- неравномерное распределение электролитов между клеткой и внешним раствором, что обусловливает возникновение разности потенциала
- Тиндаля	- светорассеяние частицами дисперсной фазы, вызванное дифракцией световой волны

Список литературы.

1. Алёшин С.Н. Руководство к практическим занятиям по физической и коллоидной химии (учебное пособие). Москва, изд-во ТСХА. – 1952.

2. Болдырев А.И. Физическая и коллоидная химия. Москва, изд-во «Высшая школа». – 1983.

3. Равич-Щербо М.И., Анненков Г.А. Физическая и коллоидная химия. Москва, изд-во «Высшая школа». – 1968.

4. Руцков А.П. Краткий курс коллоидной химии. Ленинград, ГОСХИМИЗДАТ. – 1958.

Дата добавления: 2014-12-27