Приготовление пищи

ЛАГЕРНАЯ ЖИЗНЬ

РАССКАЗ У КОСТРА N13

Упражнения

Передвижные лагеря

Постоянные лагеря очень полезно заменять передвижными, т.е. идти походом в течение дня и разбивать лагерь возле дороги или возле деревни, где скауты могли бы принести пользу крестьянам. Отхожие места в лагере. Нужно прорыть простую канаву, в один фут ширины и два с половиной фута глубины, причем пользующийся отхожим местом сидит на корточках. Поперек канавы, на расстоянии четырех футов одна от другой, должны быть расставлены соломенные циновки или холщовые ширмы, чтобы каждый имел отдельную кабинку. Кроме того, следует иметь боковые ширмы, чтобы сидящие не были видны со стороны. Даже в тех случаях, когда скаут в походе не имеет возможности пользоваться отхожим местом, он должен выкопать маленькую ямку, которую он по отправлении своих надобностей должен засыпать.

Как соорудить походный ткацкий станок.- Вбейте в землю в ряд пять кольев длиною в два фута 6 дюймов, против этого ряда на расстоянии 6-7 футов вбейте другой такой же ряд, или же два кола с поперечной перекладиной. Укрепите по бечевке к верхушке каждого кола в ряду N1 и протяните бечевки к соответствующим колам в ряду N2 и там укрепите. Отсюда концы бечевок отведите за ряд N1 и дайте запас в футов 5; тут укрепите их к свободному бруску или ходуну, точно на таком же расстоянии, как они укреплены на кольях. Один скаут размахивает этим ходуном вниз с короткими перерывами, как остальные подкидывают рядами попеременно, то сверху, то снизу растянутых бечевок солому, траву, мох и т.п.; подкидываемый материал затягивается, таким образом, между двумя рядами бечевок.

В лагере упражняйтесь в устройстве различного рода постелей. Дома делайте походные подсвечники, фонари, вилки, щипцы, пуговицы, метлы. На воздухе упражняйтесь в раскладывании и зажигании костров. Приучайте скаутов аккуратно зашнуровывать обувь по указанному выше способу.

Каждый скаут, конечно умеет сварить себе суп из мяса или приготовить овощи, а также испечь хлеб, даже если у него не будет под руками настоящих кухонных принадлежностей. Для кипячения воды у скаута обыкновенно имеется жестяной котелок, и в нем же он может варить овощи или тушить мясо. Но если ему котелок нужен для питья, то он может готовить пищу иным способом. Мясо, например, подвешивается на заостренных палках у огня, и таким образом печется. Вместо сковороды можно употребить крышку от жестянки из-под бисквитов, если таковая найдется. Не следует, однако, при этом забывать положить на нее сперва масла или налить воды, чтобы мясо не сгорело прежде, чем зажарится.

Мясо можно также испечь, завернув его в несколько листов мокрой бумаги, или покрыв слоем глины, зарыть в раскаленные угли костра. Таким же образом поступают с птицами и рыбами. При этом, если птиц обмазать глиной, то их даже ощипывать не надо, так как когда глина от жары затвердеет, то перья к ней пристанут и запеченную птицу вынимают из глины ощипанной, как орех из скорлупы. Другой способ приготовления птиц в пищу заключается в следующем: птицу нужно выпотрошить и вложить в нее раскаленный камень, приблизительно такого размера, чтобы заполнить ее внутренность; затем птицу помещают над костром на деревянном вертеле или на железной решетке. Ощипать птицу легче всего немедленно после того, как она убита.

Не следуйте моему примеру в одной из первых моих попыток готовить пищу, когда я был еще новичком. Была моя очередь готовить, и я подумал, что недурно было бы для разнообразия приготовить суп. Взяв гороховой муки, я разболтал ее в воде, сварил и, не прибавив никакой приправы или мясного соку, подал свой суп. Я не знал, что надо еще добавить приправы, и во всяком случае не воображал, что ее отсутствие так скоро заметят. Однако все сейчас же заметили это, обозвали мой чудный суп мокрым гороховым пудингом и объявили мне, чтобы я ел его сам, причем заставили меня его съесть. После этого я уже не делал больше таких ошибок.

Чтобы вскипятить воду в котелке, можно поставить его или на дрова (причем он постоянно опрокидывается, если не быть очень осторожным), или, что предпочтительнее, на землю, между горящими головнями, или же, наконец, соорудить из зеленых прутьев треножник и подвесить к нему котелок на проволоке или цепочке.

Приведенный рисунок представляет собою одну из лучших полевых кухонь: берутся кирпичи (если они есть), дерн, камни или плоские сверху бруски дерева, длиною около шести футов, и укладываются на земле не параллельно друг другу, а так, чтобы в одном конце расстояние доходило до четырех дюймов; более широкая сторона обращается к ветру.

Другой способ (когда много котелков) заключается в следующем: котелки устанавливаются в два ряда на расстоянии нескольких дюймов один от другого и так, чтобы отверстие образовавшегося таким образом хода было обращено к ветру. Огонь раскладывается в промежутке между котелками и затем накрывается третьим рядом котелков, устанавливаемых над двумя нижними и служащих крышей печке- туннелю. С той стороны, откуда дует ветер, зажигается огонь. Тяга проносит его по всему туннелю, и таким образом, все котелки нагреваются. Поддерживать огонь следует при помощи небольших сучьев или поленьев.

При кипячении воды не следует забывать, что нельзя наглухо закрывать крышки, иначе образующийся при кипении воды пар, не находя себе выхода, может разорвать котелок. Чтобы узнать, закипает ли вода, нет необходимости поднимать крышку и смотреть, достаточно прикоснуться палкой или кончиком ножа к котлу: если вода кипит, то ощущается явное дрожание. Шашлык. - Нарежьте мясо ломтиками, дюйма в полтора в квадрате и толщиной в половину или три четверти дюйма. Нанизав мясо на палку или железный стержень, повесьте над горящими углями на несколько минут, пока мясо не зажарится. Можно также просто воткнуть стоймя палку или стержень с мясом подле огня и дать таким образом мясу зажариться.

Дата добавления: 2014-12-27