Клеточный сок, его состав и свойства, пигменты клет.сока. Роль вакуолей в питании и обмене веществ. Использование веществ клеточного сока в лекарственных целях

Клеточные включения (запасные и эксуреторные).

Запасные вещества клетки по химической природе могут быть отнесены к трем группам: углеводам, жирам, белкам.

1.УВ: растворимые, моно-, ди-, полисахариды (инулин, камеди) – в клет.соке. Крахмал – в лейкопластах в виде крахм.зёрен.

2.Липиды – накапл-ся в виде капель в цитопл., реже в лейкопластах.

3.Белки – в алейроновых зёрнах (обезвоженных вакуолях), редко в лейкопластах.

Запасные вещества входят в состав клеточного сока, который в свою очередь накапливается в каналах эндоплазматической сети, образуя в ней пузыревидные вздутия, которые называются вакуолями.

· В корнях (у моркови, репы, свеклы, тмина) откладываются запасные вещества, которые потом израсходуются на рост и развитие новых органов.

· У некоторых растений в паренхиме вторичной ксилемы откладываются запасные вещества.

· Запасные вещества у клубня (чаще всего крахмал, иногда инулин) откладываются в разросшейся сердцевине стебля

· При образовании корневища запасные вещества, главным образом крахмал, откладываются в стеблевой (осевой) части корневища, которая в большей или меньшей степени утолщена и богата паренхимными тканями.

· В случае опережения в развитии зародышем эндосперма, последний вытесняется и запасные вещества в этом случае откладываются в семядолях.

Экскреторные в-ва – в-ва, подлежащие удалению из клетки.

• Смолы и эф.м. – выдел-ся наружу (между клетками)
• Кристаллич.включения оксалата или карбоната кальция – друзы, рафиды, одиноч. кристаллы – в вакуолях.

Пигменты – окрашенные соединения, вх-щие в состав клетки.

Флавоноиды – жёлт. (Р-вит. акт-ть черноплодн. рябины)

Каротиноиды – жёлт., оранж., касн.. (облепиха, морковь, тыква) (карот-ды = провитмины А, исп-т как ист-к вит-в).

Клеточный сок накапливается в каналах эндоплазматической сети, образуя в ней пузыревидные вздутия, которые называются вакуолями. Клеточный сок представляет собой раствор многих и весьма разнообразных по составу органических и неорганических веществ, которые синтезируются и выделяются протопластом.

В клеточном соке откладываются разнообразные запасные вещества (азотистые и безазотистые) и стимуляторы жизненных процессов. Сюда могут быть отнесены и витамины, и вещества неопределенного физиологического значения, и явно экскреторные вещества, и минеральные соли.

Состав клеточного сока:

Органические вещества.

v Азотистые:

§ Белки (протеины, протеиды)

§ Аминокислты (аспарагин, тирозин, лейцин и др.).

§ Алкалоиды (хинин, морфин, никотин, колхицин, кофеин, кодеин, папаверин и др.).

§ Гликоалкалоиды (соланин, дигиталин).

v Безазотистые:

§ Углеводы –

моносахориды (глюкоза, фруктоза);

дисахариды (сахароза, мальтоза);

полисахариды (инулин, пектины, декстрины)

§ Гликозиды – пигменты (антоцианы, флавоны);синиргин, амигдалин, кумарин, сапонин, ванилин.

§ Дубильные вещества – танин, катехин и др.

§ Органические кислоты (щавелевая, яблочная, винная, лимонная, др.)

§ Соли органических кислот (кристаллы оксалата кальция и др.).

§ Трепоноиды (терпеноиды?), эфиры и др.

Неорганические вещества

§ Фосфаты калия, натрия, кальция

§ Нитраты (селитры) калия, натрия.

§ Хлориды калия, натрия,

§ сульфат кальция,

§ йод, бром.

Клеточный сок – водный р-р органических (белков, аминокислот, УВ, гликозидов, органич.к-т и их солей и др.) и норганических (фосфатов К, Na, Са; нитратов К, Na; хлоридов К, Na; сульфатов Са и др.) веществ. Клет.сок, ограниченный тонопластом, образует вакуоль.

10) Осмотические свойства растит.клетки. Явление тургора и плазмолиза. Сосущая сила, её возникновение и значение.

Концентрация акт-х в-в в клот-ном соке обычно выше, чем в окружающем клетку растворе, поэтому вода поступаетв клетку (в вакуоль). Вакуоль увеличивается в объёме, давит на цитоплазму и далее на клеточную оболочку.

Такое давление наз-ся тургорным давлением. Клетка нах-ся в напряжённом состоянии – в тургоре.

При уменьшении кол-ва воды в клет-ном соке – вакуоль сокращается в обёме, протопласт отходит от клеточной стенки и сильно сжимается, оболочка становится вялой, дряблой. Такое явление наз-ся плазмолизом.

Т.о.:

Тургорное давление – это гидрастатическое давление клеточного сока и цитоплазмы на стенки клетки.

Осмотическое давление. Осмос – это движение воды в область с большей концентрацией солей.

НОРМА Вогнутый плазмолиз Выпуклый плазмолиз

Дата добавления: 2015-04-25