От лат. «Абсинтиум» – без удовольствия, т.к. горькие препараты

Полынь горькая - Artemisia absinthium L. ТРАВА ЛИСТЬЯ

Применение в кулинарии

Законспектировать текст по лекарственным растениям

Пи́жма обыкнове́нная (лат. Tanacétum vulgáre)

Многолетнее дернистое растение высотой 50—150 см

Корневище длинное, деревянистое, ползучее. Стебли многочисленные, прямые, гранёные, неветвистые, слегка опушенные или голые. Листья очередные, продолговато-яйцевидные, дваждыперисторассеченные, с 5—12 парами продолговато-ланцетных, заостренных, пильчатых листочков, реже почти цельнокрайных; с верхней стороны тёмно-зелёные, с нижней - железистые, с точками. Самые нижние листья черешковые, остальные — сидячие, жёсткие.

Цветки мелкие, обоеполые, правильные, жёлтые, трубчатые, собраны в корзинки, а те, в свою очередь, в густые верхушечные щитковидные соцветия. Обёртка многорядная, черепитчатая, полушаровидная, листочки обертки зеленые, с сухопленчатым краем; цветоложе голое, Плод — продолговатая пятигранная семянка

Произрастает на всей территории Европы и Азии.

Растёт по дорогам, на опушках, в степях, на суходольных лугах. Больших зарослей не образует, но встречается повсеместно. Растение лесной и лесостепной зоны.

Сырье. Соцветия, собранные в начале цветения

Х.С. Эфирные масла, гл.компонент – туйон, БАС2 – флавоноиды.

Фарм. Св. противоглистное, желчегонное, спазмолитическое, противооспалительное. Аллергенное.

Применение. Настой как противоглистное, желчегонное. В составе желчегонных сборов. «Танацехол» при дискенезии желчных путей, холецистите.

Древние египтяне, персы, греки использовали пижму для бальзамирования трупов.

Из корней растения можно получать зелёную краску.

Используется как инсектицидное средство против блох и мух.

Пижма как ядовитое растение требует осторожности при внутреннем применении. Отмечались случаи отравления домашних животных, которые поедали пижму при однообразии корма; небольшая примесь пижмы в сене придает молоку горький вкус.

Во Франции, Англии, Венгрии и США пижму культивируют как эфиромасличное растение. Она используется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности, а также в качестве инсектицидного растения. Листья используют для ароматизации салатов, консервов, для отдушки ликеров, кондитерских изделий; иногда ими заменяют имбирь, корицу, мускатный орех. Народы Севера обкладывали пижмой мясные туши для предохранения их от разложения.

Ботаническая характеристика. Многолетнее травянистое растение высотой 0,5 -1,5м. Все надземные части серовато- серебристое от густого войлочного опушения, с характерным "полынным запахом". Стебли многочисленные, прямостоячие, метельчато- ветвистые, облиствленные. Нижние листья длинночерешковые, округлые, дважды- триждыперисторассеченные; доли листьев продолговатые, заостренные, цельнокрайние. Стеблевые листья очередные, чрешковые. Верхушечные сидячие, трехраздельные или цельные. Цветки трубчатые, желтые, собраны в шаровидные поникающие корзинки, диам. 4мм. Обертка до цветения войлочная, позже голая. Корзинки собраны в густое метельчатое соцветие. Цветет в августе-сентябре.

Распространение. Повсеместное (евр. ч-ть России, Кавказ, Сибирь, Казахстан), чаще в степных и лесостепных зонах, где образует местами значительные заросли. Как сорняк.

Заготовка. Собирают до или в начале цветения, в июне - июле. Предусмотрена также заготовка нижних листьев до начала цветения, срывают руками нижние и стеблевые развитые листья. Срезают верхушки стеблей длиной до 25 см и толщиной 3 мм без нижних одревесневших стеблей. Оба вида сырья собирают раздельно.

Химический состав. БАС 1- эфирного масла составными частями которого являются туйон, туйол. БАС 2 - горечи (горький гликозид абсинтин)

Фармакологические свойства. Горечь, возбуждающее аппетит средство, обладает желчегонным, бактерицидным, противогрибковым, противовоспалительным (эф. масло), противоглистным свойствами.

Препараты полыни рефлекторно усиливают секреторную функцию желудочно-кишечного тракта: усиливают секрецию желчи, панкреатического и желудочного сока.

Эфирное масло полыни горькой возбуждает ЦНС. Большие дозы полыни и длительное применение вызывают судороги, галлюцинации.

Лекарственные средства. Трава полыни горькой резаная, настой, настойка, экстракт густой. Входит в состав желудочных капель и таблеток, аппетитных и желчегонных сборов.

Применение. Препараты полыни применяют при заболеваниях, сопровождающихся секреторной недостаточностью желудочно-кишечного тракта без острых явлений воспаления (при гиперсекреции желез ЖКТ противопоказана). Препараты полыни принимают перед едой.

Под влиянием горечи наряду с общетонизирующим действием на нервную систему улучшается пищеварение, увеличивается слюноотделение, активизируется выделение пищеварительных ферментов, увеличивается выделение желчи в кишечник.

Настойка полыни. Принимают по 15-20 капель 3 раза в день за 30 минут до еды.

Из травы готовят настой. Принимают по 2 столовые ложки настоя перед едой

Во Франции из полыни изготовляют спиртной напиток – Абсент. Об абсенте упоминается еще у римского ученого Плиния Старшего (I в. н.э.). Он описал ритуал, когда чемпионам в гонках на колесницах давали выпить настойку из листьев полыни, чтобы они помнили о том, что даже слава имеет две стороны - сладкую и горькую. Помимо этого, Плиний описывал абсент как эликсир молодости и средство от плохого дыхания.

В китайской народной медицины используют метод игнипунктуры — это метод китайской народной медицины: прижигание кожи в определенных точках тлеющими палочками (сигаретами) из сухой полыни.

Дата добавления: 2015-04-25